মেক্সিকান রান্না ভারতীয়, অ্যাজটেক এবং স্প্যানিশ গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্যের একটি সংশ্লেষণের আকারে উপস্থাপিত হয় (মেক্সিকান খাবার 30 শতাব্দীরও বেশি পুরনো, এবং এই সময়ে এটি অনেক সুস্বাদু গোপন রাখতে সক্ষম হয়েছে)।
মেক্সিকোর জাতীয় খাবার
শাকসবজি, শস্য, লেবু, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারগুলি সাধারণত মেক্সিকান খাবারের সাথে যুক্ত হয়। একটি বিশেষ ভূমিকা ভুট্টার অন্তর্ভুক্ত - ভাজা, সিদ্ধ, মাংসের সংযোজন হিসাবে পনির এবং মরিচ দিয়ে ভাজা। উদাহরণস্বরূপ, ভুট্টার ময়দা ব্যবহার করা হয় "টর্টিলা", একটি মেক্সিকান ফ্ল্যাটব্রেড এবং "টাকো", একটি স্টাফড কর্ন ফ্ল্যাটব্রেড।
খাবারে সিলান্ট্রো, গরম মরিচ মরিচ, রসুন, সেরানো মরিচ, অ্যাভোকাডো পাতা, ক্যারাওয়ে বীজ এবং জালাপেনো মরিচ যোগ করার কারণে মেক্সিকান রান্না বেশ মশলাদার। মাছ এবং মাংসের খাবারের সাথে প্রায়শই সস থাকে, যেমন গুয়াকোমোল (যার মধ্যে রয়েছে টমেটো, অ্যাভোকাডো, পেঁয়াজ এবং মরিচ) এবং সালসা (কালো মরিচ, টমেটো, পেপারোনি, রসুন এবং মরিচের উপর ভিত্তি করে)। এবং আপনার নোপাল ক্যাকটাস থেকে খাবারগুলিও চেষ্টা করা উচিত (ফুল, ফল, বীজ এবং পাতাগুলি তাদের প্রস্তুতির জন্য নেওয়া হয়)।
ডেজার্টের জন্য, মেক্সিকোতে আপনাকে মিষ্টি কর্ন সফ্লে, হুইপড ক্রিম সহ আম, সিরাপে কুমড়া, ভাজা আখ ("কানাস আসাদাস") খেতে দেওয়া হবে।
জনপ্রিয় মেক্সিকান খাবার:
- "ফাজিতাস" (টর্টিলাতে মোড়ানো সবজির সাথে ভাজা গরুর মাংস);
- "বুরিটো" (টর্টিলা রোল আকারে একটি থালা কিমা করা মাংস, মটরশুটি, অ্যাভোকাডো, চাল, টমেটো এবং পনির দিয়ে ভরা);
- "Olya podrida" (মেক্সিকান গৌলাশ);
- "চিপাইল" (শুয়োরের মাংসের সাথে সবজি);
- "সোপা ডি মারিসকো" (সামুদ্রিক খাবার ভিত্তিক স্যুপ)।
মেক্সিকান খাবার কোথায় চেষ্টা করবেন?
মেক্সিকান রেস্তোরাঁ দেখার পরিকল্পনা করার সময়, এটি বিবেচনা করা উচিত যে তাদের সবাইকে নৈমিত্তিক পোশাকে প্রবেশ করা যাবে না - কিছু প্রতিষ্ঠানের কঠোর পোশাক কোড রয়েছে।
মেক্সিকো সিটিতে আপনার ক্ষুধা মেটাতে, আপনি Dulce Patriaen Las Alcobas (এই প্রতিষ্ঠানে, যদি আপনি চান, আপনি একটি খোলা ছাদে বসতে পারেন, এবং ভ্যানিলা, কর্ন চাউডার, মেজকাল সহ একটি বিশেষ ককটেল দিয়ে কুমড়ো স্যুপ অর্ডার করতে পারেন) মেনু), ক্যানকুনে - "লা ডেস্টিলারিয়া" তে (এখানে পনিরের ভূত্বকের নিচে বেক করা মাংসের সাথে নাচোসের স্বাদ নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, ট্রিপ স্যুপ, মাংসের সাথে ফাজিটোস এবং সালসা সস এবং টাকিলা)।
মেক্সিকোতে রান্নার ক্লাস
জাতীয় খাবারে আগ্রহী? অবশ্যই, আপনি "আমার হৃদয়ের”তু" (Oaxaca) রন্ধনসম্পর্কীয় কোর্সে আগ্রহী হবেন - বিখ্যাত মেক্সিকান শেফদের দ্বারা শেখানো। এখানে আপনাকে মেক্সিকান খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হবে, এবং মশলাদার inalষধি bsষধি ব্যবহার করে কীভাবে সুস্বাদু খাবারকে নিরাময়কারী খাবারে পরিণত করা যায় তাও শেখানো হবে। উপরন্তু, আপনি যদি চান, আপনি এখানে বন মাশরুম এবং গ্রীষ্মকালীন সবজি সম্পর্কে একটি বিশেষ কোর্স নিতে পারেন।
আপনি চকোলেট উৎসব (ভিলাহেরমোসা, নভেম্বর), তমালে উৎসব (মেক্সিকো সিটি, জানুয়ারি) বা উৎসব দে লস সাবোরেস (গুয়ানাজুয়াতো রাজ্য, নভেম্বর) এর সময় মেক্সিকোতে আসতে পারেন।
