এস্তোনিয়ান রন্ধনপ্রণালী জার্মান এবং সুইডিশ গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্য দ্বারা প্রভাবিত একটি রন্ধনপ্রণালী, কিন্তু তবুও এতে বেশ কয়েকটি সহজ এবং হৃদয়গ্রাহী "কৃষক" খাবার রয়েছে।
এস্তোনিয়ার জাতীয় খাবার
এস্তোনিয়ান রন্ধনশৈলীতে স্যুপের খুব গুরুত্ব রয়েছে: মটর, আলু, ডাম্পলিং, বার্লি বা মুক্তা বার্লি সহ স্যুপ এখানে প্রস্তুত করা হয়। এছাড়াও, এস্তোনিয়ায়, বিয়ার, রুটি, ব্লুবেরি এবং হেরিং স্যুপের আকারে অস্বাভাবিক খাবার তৈরি করা হয়। স্থানীয় খাবারগুলি অল্প পরিমাণে মশলা দিয়ে পরিপূরক হয়, তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, মাংসে পার্সলে এবং সেলারি, ক্যারাওয়ের বীজের সাথে কুটির পনির, ডিলের সাথে মাছ এবং মার্জোরামের সাথে রক্তের সসেজ থাকে। খাবারের আরেকটি জনপ্রিয় সংযোজন হল "কাস্টমেড", যা একটি দুধ, দুধ-ক্রিম বা দুধ-টক ক্রিম সস।
জনপ্রিয় এস্তোনিয়ান খাবার:
- "Mulgikapsas" (sauerkraut এবং বার্লি সঙ্গে stewed শুয়োরের মাংসের থালা);
- "কালিকাপুদার" (রুটবাগা পোরিজ);
- "হারনেটাট্রাপুডার" (বেকউইট এবং মটর দিয়ে তৈরি পোরিজ);
- "সুইটসুকলা" (স্মোকড ট্রাউট);
- "কার্টুলিপোর্স" (মাজা আলুতে বেকড মাংসের থালা)।
জাতীয় খাবার কোথায় খাবেন?
এস্তোনিয়ান ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে, কোন অর্ডার একটি ঝুড়ি রুটি বা তাজা বেকড হট রোল দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এবং কখনও কখনও এমনকি ছোট স্ন্যাকস, যা সব, একটি নিয়ম হিসাবে, বিলে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না। আপনি যদি বাচ্চাদের সাথে এস্তোনিয়ান রেস্তোরাঁগুলি দেখার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে আপনি আনন্দিতভাবে অবাক হবেন - তাদের অনেকেরই রয়েছে শিশুদের খেলার জায়গা এবং একটি বিশেষ মেনু।
যেহেতু স্থানীয় প্রতিষ্ঠানে সিগারেট খাওয়া নিষিদ্ধ, তাই ধূমপায়ীদের উন্মুক্ত ছাদযুক্ত স্থানগুলি সন্ধান করা উচিত।
তালিনে, "এস্তি সুগিতুবা" (traditionalতিহ্যবাহী এস্তোনিয়ান খাবার থেকে, অতিথিদের রক্তের সসেজ, বিভিন্ন সিরিয়াল, স্থানীয় কেভাস, বাল্টিক হেরিং) বা "লেইব রেস্তো জা এড" (এই এস্তোনিয়ান প্রতিষ্ঠানের হিট মেনু হল ঘরে তৈরি রুটি, যার রেসিপি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা হয়েছে), এবং তারতুতে - "কোহভিপাউস" (এখানে theতিহ্যবাহী এস্তোনিয়ান ডিশ কামা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ভাজা রাই, মটরশুঁটি, মটরশুটি, বার্লি, মিশ্র থেকে তৈরি করা হয়) দুধ বা দই দিয়ে - এটি মধু বা লবণের সাথে পরিপূরক হয়, এ কারণেই এটি একটি মিষ্টি খাবার এবং ক্ষুধা উভয়ই পরিণত হয়)।
এস্তোনিয়ায় রান্নার কোর্স
যারা এস্তোনিয়ান খাবার রান্না করতে ইচ্ছুক তাদের তাল্লিনের "ওল্ড হ্যান্সা" রেস্তোরাঁয় একটি রন্ধনসম্পর্কীয় কোর্স দেওয়া হয়। উপরন্তু, তারা "ইলিউশন" নামে একটি থালা রান্না করার প্রক্রিয়া প্রদর্শন করবে (এটি কিমা করা চিংড়ি এবং মুরগির ফিললেট দিয়ে ভরা পাইক পার্চ থেকে প্রস্তুত করা হয়)।
উষ্ণ রুটি রাই উৎসব (সাঙ্গাসতে পল্লী পৌরসভা, আগস্ট) বা গুড ফুড ফেস্টিভাল (পার্নু, জুন) এর সাথে মিলিয়ে এস্তোনিয়া পরিদর্শন করা বোধগম্য, যার সময় আপনি সুপারমার্কেটে বিক্রি হয় না এমন পণ্য কিনতে পারেন, পাশাপাশি অংশ নিতে পারেন একটি রান্নার প্রতিযোগিতায়। বিভিন্ন খাবার।
