রোমানিয়ার রান্না একটি স্বতন্ত্র এবং বৈচিত্র্যময় রন্ধনপ্রণালী যা ইউগ্রিক এবং স্লাভিক জনগোষ্ঠীর গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্যের প্রভাবে বিকশিত হয়েছে।
রোমানিয়ার জাতীয় খাবার
রোমানিয়ায়, মামালিগা প্রায়শই রান্না করা হয় - খাড়াভাবে রান্না করা ভুট্টা পোরিজ, যা ভাজা হয়, বিভিন্ন সংযোজন দিয়ে পরিপূরক হয়, এটি থেকে হালকা স্ন্যাকস এবং পুডিংয়ের জন্য তৈরি করা হয়। রোমানিয়ান খাবারের গর্ব হল টক চোরবা স্টু, যা মাংস, সবজি, ডিম-টক ক্রিম এবং ময়দার ড্রেসিং সহ, এবং ব্রাইন, কেভাস বা কেফির দিয়েও অম্লযুক্ত হয়। দেশে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা দেওয়া হয় উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য - আঙ্গুর বা বাঁধাকপির পাতায় মোড়ানো বাঁধাকপির রোল (সরমলে); ভাজা মটরশুটি; টমেটো, যা পনির, ভাত এবং মাংস দিয়ে শুরু হয়। দেশে মাংস সব ধরনের ব্যবহার করা হয়, তাই এটি লিভার শীশ কাবাব (ফ্রিগারুই), জিবেলেট স্টু (টোকিটুরা), সরিষা (মিতিতেই) দিয়ে কয়লার উপর ভাজা কাটলেট ব্যবহার করে মূল্যবান।
জনপ্রিয় রোমানিয়ান খাবার:
- "চোরব্যা দা ভ্যাকুকা তাসরানিয়াস্কা" (সবজির সাথে চোরবা, যা গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে রান্না করা হয়);
- "চুলামা" (সবজি, মাশরুম, মাংস এবং ময়দার সস দিয়ে তৈরি একটি খাবার);
- "টোকানা" (পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাংস, টমেটো সস দ্বারা পরিপূরক);
- Stufat (পেঁয়াজ ড্রেসিং সঙ্গে মাংস ভুনা);
- "ব্রুই" (পনির পাই)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
রোমানিয়ান রেস্তোরাঁগুলির মেনুতে, তাদের স্বাদ এবং ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা পৃথক করা traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি খুঁজে পেতে সমস্যা হয় না। বিনোদনমূলক অনুষ্ঠানের জন্য, তাদের অনেকেই সন্ধ্যায় এবং রাতে লাইভ সঙ্গীত দিয়ে তাদের অতিথিদের আনন্দিত করে।
বুখারেস্টে, "কাউন্ট ড্রাকুলা" দেখে নিন (রেস্তোরাঁটি রক্তের সাথে মাংসের উপর জোর দিয়ে রোমানিয়ান খাবারে বিশেষজ্ঞ; এটি ব্রান দুর্গের স্টাইলে সজ্জিত এবং 3 টি হল - শিকার, মধ্যযুগীয় বা ট্রানসিলভেনিয়ান), ব্রাসভে - "বাটোয়ুল সাসুলুই" তে (এটি একটি গ্যাস্ট্রোনমিক যা প্রতিষ্ঠানটি একটি বার এবং ২ টি ক্যাফে নিয়ে গঠিত, এবং রোমানিয়ান খাবার, আকর্ষণীয় সালাদ এবং স্ন্যাক্স, সেইসাথে কালেকশন ওয়াইনের স্বাদ নেওয়ার প্রস্তাব দেয়), কনস্টান্টায় - "লা ফাতোরিয়া" (আপনি এই রেস্তোরাঁয় জাতীয় খাবারের স্বাদ নিতে পারেন, যা তার সবজির সাইড ডিশ, সামুদ্রিক খাবারের খাবার, রোমানিয়ান ওয়াইনের জন্য বিখ্যাত)।
রোমানিয়ায় রান্নার কোর্স
বুখারেস্টের সোসাইটি গুরমেট কুকিং ক্লাসে রন্ধনসম্পর্কীয় কোর্সে অংশগ্রহণকারীদের একটি গ্রুপের অংশ হিসাবে প্রত্যেককে রোমানিয়ান খাবার রান্না করার প্রস্তাব দেওয়া হয়। এটা লক্ষ করার মতো যে মোবাইল রান্না রান্না করছে রোমানিয়ায়: যারা এই খবরে আগ্রহী তাদের দেশীয় রন্ধনপ্রণালী অধ্যয়ন করার জন্য দেশব্যাপী ভ্রমণের প্রস্তাব দেওয়া হয় (তাদের মাস্টার ক্লাস থাকবে যেখানে রোমানিয়ান খাবার প্রস্তুত করা হবে)।
রোমানিয়া সফরের সাথে শুকনো প্লেশকা সসেজ উৎসব (অক্টোবর, বারকা গ্রাম) এবং আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমিক উৎসব (জুন, কোভসনা কাউন্টি) একত্রিত হতে পারে।
