পেরুভিয়ান খাবার চীনা, স্প্যানিশ, জাপানি এবং আফ্রিকান গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্য শোষণ করেছে। এটি একটি অনন্য রান্না, যার মধ্যে জাতীয় খাবার রয়েছে, যার রেসিপিগুলি ভারতীয়দের রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার প্রতিফলন।
পেরুর জাতীয় খাবার
"সল্টাডো" নামে একটি খাবার দেশে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে - এটি বিভিন্ন মশলা দিয়ে ভাজা একটি সবজি স্ট্যু। পেরুতে, আলুর উপর ভিত্তি করে অনেক খাবার রান্না করা হয়। সুতরাং, এখানে আপনি "পাপাস-এ-লা-হুয়ানকাইনা" (এই খাবারের মধ্যে সবুজ সালাদ, ভাজা আলু, পনির, লেবুর রস এবং গরম সস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে) এবং "ক্যারাপুলক্রা" (শুয়োরের মাংস, মুরগি, শুকনো আলু এবং সূর্যমুখী বীজ)। মাংসের খাবারের জন্য, এগুলি প্রায়শই আলপাকা মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা স্থানীয় কুইনো সিরিয়ালের সাথে পরিবেশন করা হয়।
Cui (ভাজা গিনিপিগ) Cusco এবং Arequipa এ "স্টার ডিশ" হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং উপকূলে এবং আমাজন উপত্যকায়, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের প্রচলন রয়েছে: এর মধ্যে রয়েছে "এস্কাবেচে" (মাছ, মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি ক্ষুধা) এবং "সুপ দে সামারোনস" (একটি স্যুপ যা ডিম, মরিচ, দুধ এবং চিংড়ি যোগ করা হয়)।
পেরুর জনপ্রিয় খাবার:
- ক্রিওল স্যুপ (সবজি, গরুর মাংস, নুডলস, ডিম, দুধ এবং স্থানীয় মশলা সহ স্যুপ);
- "Anticuchos" (মরিচ, মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে গরুর মাংস shashlik);
- "চিনেরোস" (চিনাবাদাম সস সহ শুয়োরের মাংসের খাবার);
- "Puchero" (আচারযুক্ত সবজি দিয়ে একটি পাত্রে রান্না করা মাংসের থালা);
- "লেভান্তা মুর্তো" (সামুদ্রিক খাবারের সাথে একটি মসলাযুক্ত স্যুপের আকারে একটি থালা);
- "পিকারোনস" (ডোনাট আকারে একটি মিষ্টি, চিনির সিরাপ দিয়ে শুকানো)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
একটি পেরুভিয়ান রেস্টুরেন্টে ceviche অর্ডার করার পরিকল্পনা করছেন এবং আপনার মুখে আগুন লাগতে চান না? একটি মাঝারি গরম খাবারের জন্য ওয়েটারকে জিজ্ঞাসা করুন ("মিডিও" বলুন)।
লিমাতে, এটি "ব্রুজাস ডি ক্যাচি" দেখার জন্য মূল্যবান (অতিথিদের পেরুভিয়ান ক্রিওল খাবারের সাথে চিকিত্সা করা হয় - গুঁড়ো ভুট্টা তামাল, গরুর মাংসের শশলিক অ্যান্টিকুচোস রোকোট দিয়ে ভরা) বা "মাইদো" (এই জাপানি -পেরুভিয়ান রেস্তোরাঁয় আপনাকে স্বাদ দেওয়া হবে পেরুভিয়ান স্টাইলে সুশি এবং রোলস, এবং সেভিচে এবং তিরাদিতো - জাপানি ভাষায়), এবং কুসকোতে - "ইনকা গ্রিল" (এখানে অতিথিরা পেরুভিয়ান স্ন্যাকস, পাশাপাশি স্বাক্ষর থালা - কুই; সঙ্গীত)।
আপনি যদি চকোলেট প্রেমিক হন, তাহলে আপনাকে কুসকোতে চকোলেট মিউজিয়ামে ভ্রমণের প্রস্তাব দেওয়া হবে, যেখানে আপনি চকোলেট এবং শিমের খোসা চা, সেইসাথে স্থানীয় পানীয় এবং চকোলেট খাবারের একটি স্থানীয় ক্যাফে উপভোগ করতে পারেন।
পেরুতে রান্নার ক্লাস
লিমার বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় সেভিচে, লোমোসাল্টাদো এবং অন্যান্য পেরুভিয়ান খাবার রান্না শেখানো হয়।
পিসকো টক ককটেল দিন (জুলাই), চিংড়ি উৎসব (নভেম্বর) এবং মিস্তুর রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসব (লিমা, সেপ্টেম্বর) এ পেরু পরিদর্শন করা মূল্যবান।
