অস্ট্রিয়া একটি দেশ, যার প্রতিটি কোণে পর্যটককে বিস্মিত ও আনন্দিত করার মতো কিছু আছে। যারা কেবল শিথিল হতে এবং শক্তি অর্জন করতে চান তাদের জন্য অস্ট্রিয়াতে চমৎকার রিসর্ট রয়েছে, যা মূল্য-মানের অনুপাতের দিক থেকে আল্পসে সেরা বলে বিবেচিত হয়। ক্যারিন্থিয়ায় গরম খনিজ ঝর্ণা, প্রাচীন হ্রদ এবং মনোরম প্রাকৃতিক দৃশ্য ভ্রমণকারীদের আনন্দ দেয় সালজবার্গের পাদদেশে, স্কিয়ারকে ইস্কেল, সোল্ডেন, কিটজবেহেল স্বাগত জানায়। এবং ভিয়েনা অপেরা শিল্প, স্থাপত্য শিল্পকর্ম, historicalতিহাসিক স্থান এবং … gourmets প্রেমীদের জন্য অপেক্ষা করছে।
অস্ট্রিয়ায় খাদ্য
অস্ট্রিয়ান মেনু দেশের যেকোনো, এমনকি একজন অদম্য অতিথির কাছে আবেদন করবে; পণ্যের পরিসর গড় পর্যটকদের কাছে পরিচিত। একই সময়ে, "zests" এবং "হাইলাইট" আছে। একটি আপেল স্ট্রুডেল বা একটি Sachertorte চকলেট কেক নিন। যাইহোক, অনেক খাবারের নাম "ভিয়েনিজ" আছে, "অস্ট্রিয়ান" নয়। এটি এই কারণে যে এটি অস্ট্রিয়ার রাজধানীতে এই খাবারের রেসিপিগুলি তৈরি করা হয়েছিল: ভিয়েনিজ সসেজ, ভিয়েনিজ শ্নিটজেল, ভিয়েনিজ গলাশ, ভিয়েনিজ কফি।
যাইহোক, অস্ট্রিয়ার পৃথক অঞ্চলগুলি তাদের নিজস্ব অনন্য রেসিপি এবং স্বাক্ষরের খাবারের গর্ব করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, স্টাইরিয়ায়, মশলাযুক্ত স্টুকে প্রধান খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তারা টায়রোলে আলুর মেনু পছন্দ করে, সালজবার্গে, প্যানকেকস, প্যানকেক এবং ডাম্পলিংগুলি প্রায়শই দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয় এবং স্বাদে অনন্য এপ্রিকট ডাম্পলিংগুলি ওয়াচাউতে রান্না করা হয়। এই রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ ছাড়া, অস্ট্রিয়ান রান্না এত সমৃদ্ধ হবে না।
শীর্ষ 10 অস্ট্রিয়ান খাবার
ভিয়েনা সসেজ
ভিয়েনা সসেজ
এই প্রথম জায়গা যেখানে আপনাকে অস্ট্রিয়ান খাবারের জগতে আপনার "যাত্রা" শুরু করতে হবে। দেশের একটি বিশাল অঞ্চল পাহাড়ে অবস্থিত, এটি স্পষ্ট যে আলপাইন opালের বাসিন্দারা হৃদয়গ্রাহী এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার পছন্দ করে, মাংসের মেনু তাদের খাদ্যের একটি কেন্দ্রীয় স্থান দখল করে। অস্ট্রিয়াতে মাংসের খাবারের পছন্দ অনেক বড়। সসেজ এবং সসেজগুলি সেখানে খুব জনপ্রিয়, 1,500 এরও বেশি বিভিন্ন জাত তৈরি করা হয়, সসেজগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়: পেপারিকা সহ ভিয়েনিস এবং ডেব্রেসেন।
উইনার শনিটসল
উইনার শনিটসল
ভিয়েনা স্নিটজেল অস্ট্রিয়ান খাবারের একটি ক্লাসিক, দেশের প্রধান মাংসের খাবার। ভিল একটি পাতলা স্তরে পেটানো হয়, ব্রেডক্রাম্বস, ডিম এবং ময়দা দিয়ে পাকানো হয়, ভালভাবে ভাজা হয় প্রচুর পরিমাণে মাখন বা শুয়োরের চর্বি দিয়ে ঘন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। ঠান্ডা আলুর সালাদ এবং গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করা হয়, একটি বড় প্লেটে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তদুপরি, প্লেটের প্রান্ত থেকে স্কেঞ্জেল ঝুলছে, অর্ধেক টেবিল জুড়ে।
ভিয়েনিস মুরগি
এই থালাটি 18 শতকের পর থেকে পরিচিত ছিল এবং পূর্বে শুধুমাত্র অভিজাতদের কাছে পাওয়া যেত, এখন যে কেউ এটি উপভোগ করতে পারে। মুরগি লবণ, কালো মরিচ, লেবু দিয়ে ঘষা হয়, বড় টুকরো করে কাটা হয়, যা ময়দা, ডিম এবং রুটির টুকরো, মাখনের মধ্যে গভীর ভাজা হয়। থালাটি খুব সুস্বাদু, তবে খুব চর্বিযুক্ত।
Tafelspitz
Tafelspitz
সম্রাট ফ্রাঞ্জ জোসেফের একটি প্রিয় খাবার। এটি শাক -সবজির সাথে ঝোলায় সিদ্ধ গরুর মাংস। মাংসটি কয়েক ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করা হয় যাতে রান্না শেষে এটি আক্ষরিকভাবে মুখে গলে যায়। Tafelspitz আপেল horseradish এবং ক্রিমি সস সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
Fiacre goulash
ভিয়েনিস ঘোড়া টানা গাড়ী চালকদের ডিশ। সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। মাংস এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যে টেন্ডনগুলি কেটে ফেলা হয়, যাতে চর্বি চলে যায় যাতে গৌলাশের ঝোল সমৃদ্ধ হয়। কম আঁচে গরম তেলে একটি বড় ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন, এতে লাল মরিচ, ভিনেগার, টমেটো পেস্ট, মাংসের টুকরো, মশলা এবং পানি যোগ করুন যাতে মাংস coverেকে যায়। কয়েক ঘন্টার জন্য idাকনা অধীনে স্ট্যু। সসেজ এবং আচারযুক্ত শসা রেডিমেড গলাশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
বুনো মাশরুমের সাথে ট্রাউট
বুনো মাশরুমের সাথে ট্রাউট
লেক এবং রিভার ট্রাউট, একটি সুস্বাদু হিসাবে, স্থানীয় খাবারে অত্যন্ত মূল্যবান। ভেষজ ও মশলা তেলের সাথে মেশানো হয়, যা বেক করার আগে মাছের উপর ঘষা হয়।সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়। প্রস্তুত সরস ট্রাউট মাশরুম গার্নিশ দিয়ে প্লেটে রাখা হয়।
পনির সঙ্গে Spetzle
এই খাবারের অন্যান্য নাম রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, "নোকন" বা "নপফ্লে"। এটি পনির সহ "হোমমেড নুডলস" থেকে তৈরি একটি বহু স্তরের ক্যাসেরোল। ময়দা ডাম্পলিংয়ের মতো প্রস্তুত করা হয়, পাতলা প্লেটে (টুকরো) কাটা, লবণাক্ত পানিতে সেদ্ধ, শুকনো, স্তরগুলিতে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দেওয়া, প্রতিটি স্তরকে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আপনি বাদাম যোগ করতে পারেন। বেকড ডিশটি ভাজা এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে শীর্ষে রয়েছে।
ভিয়েনিস আপেল স্ট্রুডেল
একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত বিভিন্ন ফিলিংস সহ এই রোলটিকে অস্ট্রিয়ান অলৌকিক ঘটনা বলা হয়। এর রেসিপি 17 শতকের পর থেকে পরিচিত। এই খাবারের বিশেষত্ব হল যে ভর্তিটি ময়দার পাতলা স্তরে আবৃত এবং বেক করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয়, অবশ্যই, আপেল স্ট্রুডেল, কিন্তু মাংস, সসেজ, আলু, বাঁধাকপি, চিনি, দুধ-ক্রিম স্ট্রুডেলের মতো কম প্রিয় নয়। আপেল স্ট্রুডেলের জন্য, ময়দা, মাখন, ডিম, লবণ, ভিনেগার মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ ময়দা রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। ভরাট করার জন্য, আপেল, বাদাম, কিসমিস, দারুচিনি এবং চিনি, টুকরো করে কাটা, একটি ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ করা হয়। ঘূর্ণিত ময়দার পাতলা স্তরে ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং সাবধানে এটি একটি রোল করে নিন। তারা চুলায় বেক করা হয়। আইসিং সুগার দিয়ে সমাপ্ত স্ট্রুডেল ছিটিয়ে দিন।
কাইসারছমার্ন
কাইসারছমার্ন
Kaiserschmarrn - কিশমিশ এবং দারুচিনি সঙ্গে একটি খাস্তা অমলেট। ময়দা, দুধ, চিনি, ডিম, দুপাশে ভাজা এবং তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করা হয়। তারপর আসে সবচেয়ে আকর্ষণীয় অংশ। বেকড প্যানকেক ভেঙে ফেলুন (কাটবেন না!) বিভিন্ন টুকরোতে, এতে কিশমিশ যোগ করুন এবং বেক করুন। আইসিং সুগার দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন। জ্যাম, বেরি বা মিষ্টি পুর দিয়ে পরিবেশন করুন।
"Sacher" চকলেট-ক্রিম কেক
Sachertorte
এটি অস্ট্রিয়ান খাবারের মিষ্টির রাজা, এবং কেক সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। এটি একটি সরস চকোলেট স্বাদযুক্ত একটি হালকা ফলযুক্ত নোট কারণ এটি কোকো এবং এপ্রিকট জ্যাম দিয়ে তৈরি। Sachertorte কফি সঙ্গে ভাল যায়, যা অস্ট্রিয়া একটি জাতীয় পণ্য। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ভিয়েনিস কফি। অস্ট্রিয়ানরা শুধুমাত্র একটি উচ্চ মানের পানীয় পান করে, এবং এটি সঠিকভাবে তৈরি করা একটি দক্ষতা যা সমস্ত কফি প্রস্তুতকারীদের জন্য উপলব্ধ নয়। অস্ট্রিয়ার অধিবাসীরা ভিয়েনিজ মেলঞ্জ বা এই পানীয়ের অন্য কোন বৈচিত্র্য ছাড়া একটি দিন কল্পনা করতে পারে না।
