পর্যটকরা কফি উৎসব (কফি উত্পাদকদের প্রদর্শনী, রাস্তার কর্মশালা, মেলা সহ) এবং গ্রীষ্মকালীন গ্যাস্ট্রোনমি উৎসব (অতিথিদের ইউরোপীয় এবং দক্ষিণ -পূর্ব এশীয় খাবারের স্বাদ দেওয়ার জন্য বিশেষ করে, মশলা এবং 20 টিরও বেশি বুন থাং নুডল স্যুপের দ্বারা আকৃষ্ট হয়। খাবারের উপাদান, এবং বিভিন্ন খেলায় অংশ নেওয়া, নাচ এবং সঙ্গীত শোতে অংশ নেওয়া), যার সময় প্রত্যেকে "ভিয়েতনামে কী চেষ্টা করবেন?" এই প্রশ্নের উত্তর পেতে পারেন।
ভিয়েতনামে খাদ্য
ভিয়েতনামের ডায়েটে রয়েছে সামুদ্রিক খাবার, ভাত, টফু, খেলা, গরুর মাংস, মুরগি, নুডলস, অজগর, কুমির, ইঁদুর, উটপাখি এবং কচ্ছপের আকারে সুস্বাদু খাবার। এগুলি সবই সস (মাছ, সয়া), লেমনগ্রাস, পুদিনা, আদা মূল এবং অন্যান্য ভেষজ উদ্ভিদের সাথে স্বাদযুক্ত।
ভিয়েতনামের উত্তরাঞ্চলে, তারা সামুদ্রিক খাবার এবং নুডল স্যুপ খেতে পছন্দ করে, কেন্দ্রীয় অংশে - জটিল ভিয়েতনামের খাবার, এবং দেশের দক্ষিণ অংশে - মশলাযুক্ত মসলাযুক্ত খাবার।
ভিয়েতনামের খাবারগুলি সাধারণত একটি সাধারণ প্লেটে রাখা হয় এবং যারা চপস্টিক দিয়ে খায় তারা এই প্লেট থেকে খাবারের টুকরো বের করে। ইউরোপিয়ানদের চিন্তা করার দরকার নেই - রেস্তোরাঁগুলি তাদের জন্য traditionalতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশন করে।
শীর্ষ 10 ভিয়েতনামী খাবার
ফো স্যুপ
ফো স্যুপ
Fo স্যুপ বিভিন্ন ধরণের মাংসে ভরা (বিকল্প হিসেবে, ভাজা মাছ বা মাছের বল ব্যবহার করা হয়), অঙ্কুরিত গম এবং চালের নুডলস (উত্তরের লোকেরা এতে কালো মুরগি, চওড়া নুডলস এবং প্রচুর সবুজ পেঁয়াজ যোগ করে, এবং দক্ষিণীরা কলা ফুল যোগ করে, তুলসী এবং সয়াবিন পেস্ট) … একটি নিয়ম হিসাবে, ফো স্যুপ নাস্তার জন্য পরিবেশন করা একটি থালা, তবে পর্যটকরা এর সাথে লাঞ্চ এবং ডিনার করতে পারেন। টাটকা সবুজ শাক, মরিচ মরিচ, চুন, এবং কখনও কখনও অঙ্কুরিত সয়া আলাদাভাবে ফো স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
নাম
নাম হল ভিয়েতনামের রোল / প্যানকেক যা চালের কাগজ এবং বিভিন্ন ভরাট (শুকনো মাশরুম, কাঁকড়ার মাংস, চিংড়ি, কিমা করা শুয়োরের মাংস, নুডলস) দিয়ে তৈরি। নিম্নলিখিত ধরণের নিম রয়েছে:
- নিম রান (নিম, তেলে ভাজা);
- nem nyong (stewed নিম);
- "কাঁচা" নিম কুওন (সমাপ্ত ভরাট শুধু চালের কাগজে মোড়ানো দরকার);
- টক নিম চুয়া (শুয়োরের গলা এবং ত্বকের ব্যবহারে একটি কলার পাতায় থালা প্রস্তুত করা হয়)।
থালাটি সাধারণত সস (মিষ্টি, মাছ, সয়া, মসলাযুক্ত, টক) দিয়ে পরিপূরক হয়।
বানহ কুওন
বানহ কুওন - ভিয়েতনামের পাইস বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস (আপনি সেগুলি রেস্তোরাঁ বা রাস্তার ধারের ক্যাফেতে কিনতে পারেন)। ভরাট একটি কলা পাতায় মোড়ানো এবং ভালভাবে ভাজা হয়। ভাত, ভাজা শাল, হ্যাম, মাশরুম, মটরশুটি, স্টুয়েড সয়া স্প্রাউট, নারকেল বা কিমা করা মাংসের সাথে পাই একটি প্রধান কোর্স বা মিষ্টি মিষ্টি হতে পারে।
পোরিজ চাও
পোরিজ চাও
চাও হল একটি মোটা চালের দানা, যেখানে রান্না শেষে মুরগির মাংস বা অন্য ধরনের মাংস যোগ করা হয়। এটি রান্না করার জন্য, চাল পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পানিতে চাল সিদ্ধ করুন। চাও পোরিজের একটি সংযোজন, যা গরম পরিবেশন করা হয়, তা হল মাছের সস এবং লেমনগ্রাস।
বুন
বান হল একটি ভার্মিসেলি যা চালের আটা থেকে তৈরি করা হয় (সাদা সুতাগুলোকে রোল করে গড়িয়ে দেওয়া হয় যার নাম "কন বান")। এই ভাতের নুডলসের সাথে বেশ কিছু খাবার আছে: শুয়োরের মাংস গুচ্ছুতে যোগ করা হয় (এটি প্রি-ফ্রাইড), ফিশ সস (মরিচ + ভিনেগার + চিনি + রসুন + মাটি কালো মরিচ) এবং সবজি (তাজা বা মশলা দিয়ে), গরুর মাংস যোগ করা হয় বনবো, এবং বুনোকে - নদীর শামুক (তারা রান্নার আগে প্রায় 10 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়), ভিনেগার, সুগন্ধি মশলা এবং টমেটো।
নিম নুয়ং
Nem Nuong গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সসেজ। পরিবেশন করার সময়, ভেষজ, সস, চালের ময়দা (চাদরগুলি ভাজা হয়), চালের কাগজ ব্যবহার করুন। এই সসেজগুলি এভাবে খাওয়া হয়: চালের কাগজ নেওয়া হয় এবং এর উপর ময়দা, মাংসের সসেজ এবং গুল্ম (পুদিনা, শেলোটস, তুলসী, লেটুস) রাখা হয়। তারপরে কাগজটি গড়িয়ে দেওয়া দরকার, এবং যাতে থালাটি একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ অর্জন করে, এটি সসে ডুবিয়ে দেয়, এতে চিনাবাদাম এবং গাজর যুক্ত করা হয়।ডাইকন এবং আচারযুক্ত গাজর নিম নুংয়ের একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
কা হো
কা হো
কা হো থালা একটি মাছের স্টু যা মাটির পাত্র এবং সস ব্যবহার করে তৈরি করা হয় (এটি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা হয়, তেতো স্বাদ থাকে এবং গা dark় বাদামী-লালচে রঙ থাকে)। দুটি প্রকার রয়েছে: খো খো (মিঠা পানির মাছ - মাললেট, গবি বা সিলভার কার্প যতক্ষণ না জল প্রায় সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হয়) এবং খো নুওক (থালা এবং সামুদ্রিক মাছগুলিতে প্রচুর জল যোগ করা হয় - টুনা, সালমন, ম্যাকেরেল এবং স্টিমড রাইস বা ভাত একটি গার্নিশ নুডলস)। প্রায়শই, কা হো কে ভিয়েতনামের দক্ষিণে অবস্থিত খাদ্য প্রতিষ্ঠানের মেনুতে দেখা যায়, বিশেষ করে হো চি মিন সিটি।
লাউ
ভিয়েতনামের লাউ স্যুপটি ইউরোপীয় ফন্ডুর মতো পরিবেশন করা হয় (এটি একটি পাত্রে andেলে একটি অন্তর্নির্মিত বা বহনযোগ্য চুলায় রাখা হয়)। লাউ স্যুপের ঝোলটির ভিত্তি হল মুরগি, মাংস, সামুদ্রিক খাবার। এটি ভেষজ, মাশরুম, লেমনগ্রাস এবং টমেটো দিয়ে পরিপূরক। টেবিলে আলাদাভাবে সবুজ শাকসবজি এবং নুডলস রাখুন (প্রতিটি রেফারি সেগুলি স্বাদে নিজের বাটিতে যুক্ত করে)। এটা বিবেচনা করা মূল্যবান যে অংশটি দুটি জন্য বোঝানো হয়েছে, তাই যখন লাউ চেষ্টা করার পরিকল্পনা করা হয়, তখন বন্ধুর সংস্থায় একটি রেস্তোরাঁয় যাওয়ার অর্থ হয়।
বান মি
বান মি
বানহ মি একটি ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ যা দ্রুত কামড়ানোর জন্য উপযুক্ত। এর ভিত্তি হল ভাজা ব্যাগুয়েট (এতে গমের আটা এবং চাল রয়েছে), সয়া সস, গরম মরিচ, ধনেপাতা, পেট, আচারযুক্ত সবজি, তেল …
স্ট্রিট ফুড বিক্রেতারা প্রায়ই ক্ষুধার্ত বান মি, যা তারা একটি ভাজা ডিম বা মাংস ভর্তি (ভাজা শুয়োরের কটি, সেদ্ধ সসেজ, সিদ্ধ মুরগি, হলুদ এবং ডিল দিয়ে ভাজা মাছ) যোগ করে। মুই নে বান মি তে আপনি 0, 75 $ এবং হো চি মিন সিটিতে - 0, 60 ডলারে কিনতে পারেন। ভরাট না করে একটি ব্যাগুয়েটের খরচের জন্য, এটি $ 0.15 হবে।
বান বো হিউ স্যুপ
বন বো হিউ, ফো স্যুপের মতো, মশলা দিয়ে মাংসের ঝোল দিয়ে রান্না করা হয়, যা এক ঘন্টারও বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়। বুন বো হিউতে, আয়তাকার নুডলসের পরিবর্তে ভার্মিসেলি (গোল ভাত) যোগ করা হয় এবং উপরন্তু, বড় টুকরা (হাড়ের উপর) সেখানে রাখা হয়, এবং গরুর মাংসের পাতলা টুকরা নয়। বান বো হিউ স্যুপ ব্রথের পরিপূরক - সবুজ শাক (বড় পরিমাণ), লেমনগ্রাস, গরুর মাংসের রক্তের কীট, চিংড়ির পেস্ট এবং কলা ফুলে যাওয়া (শেভিংস)।
