যেসব পর্যটক ইস্তাম্বুলে আন্তর্জাতিক খাদ্য উৎসব পরিদর্শন করবেন তারা এই প্রশ্নের সঠিক উত্তর খুঁজে পাবেন: "তুরস্কে কী চেষ্টা করবেন?" ঠিক আছে, আপনি তুর্কি পেস্ট্রি শপ এবং কফির দোকানে গিয়ে বাকলাভা, হালভা এবং অন্যান্য traditionalতিহ্যবাহী মিষ্টি উপভোগ করতে পারবেন।
তুরস্কে খাবার
তুরস্কে, তারা শাক, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস (অনেক মাংসের থালা থুথুতে রান্না করা হয়), হাঁস, মাছ, সিরিয়াল, সবজি, রুটি এবং ময়দার পণ্য (সাদা রুটি ছাড়াও, তুর্কিরা ফ্ল্যাট পিট এবং গোলাকার কেক পছন্দ করে না), ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য যা তারা তিল ব্যবহার করে)।
তুরস্কের উত্তরাঞ্চলে মাছের খাবার (হামসা থেকে পিলাফ), পশ্চিমাঞ্চলে - ক্ষুধা ( অর্নবুত জিগেরির দিকে মনোযোগ দিন - ভাজা লিভারের উপর ভিত্তি করে একটি খাবার), এবং উপকূলীয় শহরগুলিতে - ভাজা মাছ এবং ঝিনুক যোগ করে ডলমা। তুরস্কের পানীয়গুলির মধ্যে কফি, চা, আয়রন জনপ্রিয়।
তুরস্কের ক্লাসিক রেস্তোরাঁ ছাড়াও, কাবাবচি (যারা কাবাব চেষ্টা করতে চান, যার মধ্যে 20 টিরও বেশি জাত এবং মাংসের খাবার আছে), চোরবাজি (যেখানে অতিথিদের প্রধানত স্যুপ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়) এর মতো স্থানীয় খাবারের চেষ্টা করা মূল্যবান। এবং কিছু স্ন্যাকস), লোকান্টস (এগুলি হল এক ধরনের ক্যাফে-ক্যান্টিন, যেখানে তুর্কি খাবার আগে থেকেই প্রস্তুত করা হয়; লোহার ট্রেতে দাঁড়িয়ে থাকায় তারা ঠান্ডা হয় না)
শীর্ষ 10 তুর্কি খাবার
কাবাব
কাবাব
কাবাব হল একটি প্রাচ্য শিশ কাবাব, যার প্রস্তুতির জন্য মাংস (প্রায়শই মেষশাবক) নেওয়া হয়। ভ্রমণকারীদের অডানা কাবাব ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এই থালায়, ভেড়ার মাংসের মাংস একটি বিস্তৃত স্কেভারে ঝুলিয়ে খোলা আগুনের উপর রান্না করা হয়। পাতলা পিঠা রুটি, লেবুর টুকরো এবং সালাদ, যাতে সবুজ শাক এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ যোগ করা হয়, এগুলি আদানা কাবাবের জন্য উপযুক্ত।
প্রত্যেকেরই ডোনার কাবাব চেষ্টা করা উচিত: এটি একটি উল্লম্ব skewer উপর গরুর মাংসের বড় টুকরা থেকে তৈরি করা হয়। সমাপ্ত মাংস পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কাটা হয় এবং তাজা বেকড রুটিতে রাখা হয় (আচারযুক্ত সবজি, তাজা টমেটো, লেটুস এবং সস যোগ করা হয়)।
কেফতে
কেফতে
Kefte হল সমতল কাটলেট আকারে একটি থালা (এগুলো গ্রিলের উপর ভাজা হয়), যার জন্য কিমা করা মাংস পাকানো গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংস থেকে পাওয়া যায়। কিমা মাংস মশলা এবং পেঁয়াজ দিয়ে পাকা হয়। কেফতা পেপারিকা পেস্ট, গুল্ম দিয়ে সালাদ এবং আচারযুক্ত মিষ্টি পেঁয়াজ দিয়ে সাজানো হয়।
প্রায় 290 ধরণের কেফটা রয়েছে, যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি আকর্ষণীয়:
- ডালিয়ান কেফতে (কিমা করা মাংস একটি রোল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, এবং ভরাট করা হয় গাজর, মটর এবং শক্ত সিদ্ধ ডিম থেকে; থালাটি চুলায় রান্না করা হয়);
- কুরু কেফতে (ভাজা কাটলেট পার্সলে, গোলমরিচ, ক্যারাওয়ে বীজ, রসুন দিয়ে কিমা করা মাংস থেকে তৈরি করা হয়);
- ইজমির কেফতে (গ্রিলের উপর ভাজা কুরু কেফতে একটি পাত্রের মধ্যে রাখা হয় এবং ওভেন বা ওভেনে রাখা হয়, টমেটো, আলু এবং সবুজ মরিচ দিয়ে থালা যোগ করার পরে);
- হারপুট কেফতে (এটি গুঁড়ো গুঁড়ো, তুলসী, কিমা করা মাংস, পেঁয়াজ, পার্সলে, একটি সস দিয়ে oilেলে দেওয়া তেল, টমেটো এবং লাল মরিচের পেস্টের আকারে একটি থালা)
Chorbasy
Chorbasy
Chorbasy হল তুর্কি স্যুপ। তুরস্কে, আপনার মার্জিমেক চোরবাসিকে উপেক্ষা করা উচিত নয় (এটি একটি পিউরি স্যুপ, যার মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজ, গাজর, কমলা মসুর ডাল, লাল মরিচ), ইশকেম্বে চোরবাসি (কমপক্ষে 4 ঘন্টা রান্না করা স্যুপের প্রধান উপাদান হল মাটন এন্ট্রেলস)), ডোমেটস চোরব্যাসি (এক ধরনের টমেটো স্যুপ), তরহানা চোরবাসি (ক্রিম স্যুপ তৈরি হয় তরহান গুঁড়ো থেকে - একটি শুকনো মিশ্রণ যাতে খামির, ময়দা, টমেটো, দই এবং মশলা রাখা হয়)।
কোকোরেচ
কোকোরেচ
কোকোরেচ হল ট্রিপের উপর ভিত্তি করে তৈরি একটি খাবার। হার্ট, কিডনি, ফুসফুস এবং মেষশাবকের অন্যান্য অংশ অন্ত্রের মধ্যে রাখা হয় এবং থুতু বা বৈদ্যুতিক ব্রাজিয়ারে রেস্তোরাঁ এবং রাস্তার ক্যাফেতে ভাজা হয়। একটি প্লেটে, ফ্ল্যাটব্রেডে বা ক্রিস্পি বানে কোকোরেচ পরিবেশন করার আগে, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, মশলা (থাইম, মরিচ) এবং সবজি, বিশেষ করে টমেটো, সবুজ মরিচ বা আচার দিয়ে পরিপূরক।কোকোরেচ ডিশের জন্য একটি উপযুক্ত পানীয় (এর সর্বনিম্ন মূল্য $ 1.42) আয়রন। আপনি রেস্তোরাঁর মেনুতে খুব কমই কোকোরেক খুঁজে পেতে পারেন, তবে এন্টালিয়ায়, এই খাবারের জন্য আপনাকে "সাম্পিয়োন কোকোরেক" দেখতে হবে।
পিলাফ
পিলাফ
করাত এর প্রধান উপাদান হল ডুমুর। অন্যান্য পণ্য (মুরগির কলিজা, মাশরুম, বুলগুর, বাদাম, চিনাবাদাম, সিদ্ধ ভুট্টার দানা) প্রায়ই তুর্কি পিলাফে যোগ করা হয়, যা প্রচলিত পিলাফের সাধারণ নয়। সুতরাং, ভাজা নুডলসের সাথে পিলাভ বা ছোলা দিয়ে পিলাভ ব্যবহার করা মূল্যবান। যারা উপকূলীয় তুর্কি শহরগুলিতে বিশ্রাম নেবে তাদের ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের মেনুতে মাছ, চিংড়ি বা ঝিনুকের সাথে পিলাফ দেখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এছাড়াও নিরামিষ প্রকারের পিলাফ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, এজ উসুলু সেবেজেলি পিলাভ। এই এজিয়ান সবজি পিলাফ ইজমির, ফেথিয়ে, মারমারিস, বোড্রামে উপভোগ করা যায়।
বালিক একমেক
বালিক একমেক
বালিক একমেক একটি ইস্তাম্বুল মাছের ফাস্ট ফুড। এমিনেনু স্কোয়ারে, প্রত্যেকে পেঁয়াজ, লেটুস, আচারযুক্ত গাজর এবং মরিচ, এবং বসফরাসে ধরা ভাজা মাছ (এই সবগুলি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে এবং অটোমান নৌকা থেকে বিক্রি করা হয়, যার পাশে চেয়ার এবং ব্যারেল টেবিল রয়েছে) কিনতে পারেন। …
বালিক একমেকের দাম প্রায় $ 2 (গর্ত থেকে আরও দূরে, এই তুর্কি স্যান্ডউইচটি সস্তা)।
বোরেক
বোরেক
বোরেক একটি পাফ কেকের আকারে উপস্থাপন করা হয়, যা ইস্তাম্বুলের যে কোন জেলায় স্বাদ করা যায় (এটি সর্বত্র ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়)। এই পাই তৈরির জন্য, সেরা পাফ প্যাস্ট্রি নেওয়া হয়, এবং ভরাট করার জন্য - পনির, পালং শাক, আলু, মুরগি বা মাংস। বোরেক প্রায়ই চা বা কফির সাথে প্রাত breakfastরাশের জন্য খাওয়া হয় এবং আপনি এই লেয়ার কেকটি কমপক্ষে $ 1.15 তে কিনতে পারেন। উপদেশ: মাংসের সাথে বোরেক চর্বিযুক্ত, তাই এটি আয়রন দিয়ে খাওয়া ভাল।
লাহমাজুন
লাহমাজুন
লাহমাজুন একটি তুর্কি পিজ্জা। এটি রান্না করার জন্য, ময়দা পাতলা করে বের করুন এবং এটি গুল্ম এবং বেল মরিচ বা কিমা করা মাংস (গরুর মাংস / মেষশাবক) এবং টমেটো দিয়ে রাখুন। লাহমাজুন পার্সলে এবং লেবু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটা লক্ষণীয় যে তুর্কি পিজ্জা খুব পাতলা হওয়ার কারণে, এটি একটি রোল মধ্যে পাকানো এবং bsষধি এবং মিষ্টি মরিচ সালাদ দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে।
আপনি কমপক্ষে $ 1, 15 এর জন্য পিডেজি বা ভোজনশালায় লাহমাজুন কিনতে পারেন।
ডন্ডুরমা
ডন্ডুরমা
ডন্ডুরমা একটি সান্দ্র, চুইংগামের মতো আইসক্রিম (এতে মস্তিষ্ক, ছাগলের দুধ, চিনি এবং সেলপ থাকে) ডন্ডুরমা একটি রাস্তার গাড়ি থেকে একটি ওয়াফেল কাপে বা ডন্ডুরমা বিক্রিতে বিশেষ বিশেষ ক্যাফেতে কেনা যায় (গরম মিষ্টি হালভা প্রায়ই মিষ্টির পরিপূরক)। ডোনুরমার সর্বনিম্ন খরচ হল $ 1.42।
এটি লক্ষণীয় যে আইসক্রিম ব্যবসায়ীরা গ্রাহকদের জন্য পুরো পারফরম্যান্স খেলেন (তারা লম্বা লাঠি দিয়ে উচ্চতা পর্যন্ত মিষ্টি উত্থাপন করে, এবং তারপর এটি আবার কার্টে নির্মিত খোলা পাত্রে নামিয়ে দেয়)।
সিমিত
সিমিত
সিমিত একটি তুর্কি ব্যাগেল যা চলতে চলতে নাস্তার জন্য এবং আপনার সকালের চা পরিপূরক করার জন্য উপযুক্ত। সিমিত লাল গাড়ি থেকে বিক্রি করা হয়, এবং কিছু ক্ষেত্রে এটি ছেলেদের কাছ থেকেও কেনা যায়। সিমিট প্রস্তুত করতে, খামির ময়দা, গুড় এবং তিল ব্যবহার করা হয়। কখনও কখনও আপনি পনির বা মিষ্টি উপাদান দিয়ে সিমিট স্টাফ খুঁজে পেতে পারেন। আপনি $ 0, 30 এর জন্য একটি সিমিট কিনতে পারেন।
