পর্তুগাল মহাদেশীয় ইউরোপের পশ্চিমাঞ্চলীয় দেশ। ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু এখানে প্রায় যেকোনো সময়ে বিনোদনের জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করে।
আপনি অনেক দিন ধরে এই আশ্চর্যজনক দেশের দর্শনীয় স্থানগুলি দেখতে পারেন: এগুলি হল বিখ্যাত আজোরেস, বেলাম টাওয়ার, যা লিসবন, এবং আল্টো ডুরো ওয়াইন অঞ্চল এবং ভাস্কো দা গামা সেতুর প্রতীক হয়ে উঠেছে … কিন্তু শীঘ্রই বা পরে, এমনকি সবচেয়ে অনির্বাণ ভ্রমণকারীও ক্ষুধার্ত হবে এবং তার একটি প্রশ্ন থাকবে: পর্তুগালে চেষ্টা করার কী দরকার?
পর্তুগালে খাবার
Portugueseতিহ্যবাহী পর্তুগীজ রান্না সহজ এবং সুস্বাদু, এবং এই হৃদয়গ্রাহী খাবারটি পর্যটকদের জন্য উপযুক্ত যারা পরবর্তী দর্শনীয় স্থানগুলির আগে ভাল খাবার খেতে চায়। কিন্তু যারা স্থানীয় সৌন্দর্য এবং প্রাচীনত্বের চেয়ে পর্তুগিজ খাবারের প্রতি বেশি আগ্রহী তারা হতাশ হবেন না।
এই খাবারটি কৃষক এবং জেলেদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, এর প্রধান উপাদান হল শাকসবজি, মাছ, সামুদ্রিক খাবার। কিন্তু এটা ভাবলে ভুল হবে যে পর্তুগীজ খাবার আপনাকে অন্য কিছু দেবে না। আপনি অস্বাভাবিক মাংসের খাবার, বিভিন্ন ধরণের চিজ এবং বিপুল সংখ্যক পুডিং এবং পেস্ট্রির স্বাদ নিতে পারেন। কিন্তু এটাই সব নয়: আপনি কি জানেন যে পর্তুগাল পোর্ট ওয়াইনের জন্মস্থান? তিনি সেখানে চমৎকার।
ওয়াইন, রুটি এবং জলপাই তেল পর্তুগিজ রান্নার আরও তিনটি স্তম্ভ। ভূমধ্যসাগর হল ভূমধ্যসাগর।
পর্তুগিজরা নিজেরাই বিশেষ করে কড ডিশ পছন্দ করে: এই মাছ তৈরির জন্য কয়েকশো রেসিপি রয়েছে। স্থানীয়দের দাবি, আপনি সারা বছর প্রতিদিন কড রান্না করতে পারেন এবং এর পুনরাবৃত্তি করবেন না।
সেরা 10 পর্তুগিজ খাবারের খাবার
বেকড কড বাকালu
বেকড কড বাকালu
পর্তুগীজ থেকে অনুবাদ করা "বাক্যালিউ" শব্দটির অর্থ "কড"। এটি শুকনো এবং লবণযুক্ত কডকে বোঝাতেও ব্যবহৃত হয়, যা পর্তুগিজ জাতীয় খাবারের বিস্তৃত উপাদান। এই খাবারের মধ্যে একটি হল বেকড বকলাউ কড।
পর্তুগালের উপকূলে কড পাওয়া যায় না, এই সব মাছ আমদানি করা হয়। একই সময়ে, দেশের প্রতিটি বাসিন্দা বছরে প্রায় দেড় ডজন কিলোগ্রাম কড খায় - এটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্যারাডক্স।
গ্রিল করা মাছ
এই থালাটি যে কোনও রেস্তোরাঁয় স্বাদ নেওয়া যেতে পারে, বড় অংশে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই মাছের জন্য Theতিহ্যগত গার্নিশ হল সবজি এবং ভাত, এবং জলপাই তেলও আপনার জন্য আনা হবে। পর্তুগালের রাজধানী লিসবনের বাসিন্দারা বিশেষ করে ভাজা মাছের অনুরাগী। তারা প্রায়শই এই খাবারটি তাদের বাড়ির বারান্দায় রান্না করে, যখন বেকড মাছের মুখের গন্ধ আশেপাশের রাস্তায় ছড়িয়ে পড়ে।
Feijoada
Feijoada
এটি একটি স্টু, যার মধ্যে রয়েছে স্টুয়েড মটরশুটি, চাল, বাঁধাকপি, মরিচ, ধূমপান করা মাংস এবং বিভিন্ন ধরণের সসেজ। পর্তুগালের বিভিন্ন শহরে, এই খাবারটি তৈরির সূক্ষ্মতাগুলি আলাদা, এবং তাই লিসবনে ফাইজোয়াদার স্বাদ ব্রাগানসে বা পোর্তোতে এই স্ট্যুয়ের স্বাদের মতো নয়। নীজেই চেষ্টা করে দেখো.
গরুর মাংস অফাল ত্রিপাশ
এই থালাটি পর্তুগালের উত্তরের রাজধানী পোর্তো শহর থেকে এসেছে। এর উপাদানগুলি হল জিবেলেটস, শুয়োরের মাংসের কান, গরুর খুর। এটা খুব রুচিশীল মনে হয় না, কিন্তু পোর্তোর অধিবাসীরা এই খাবারটি এত পছন্দ করে যে তারা এমনকি "ট্রেপিইরোস" ডাকনাম পেয়েছিল, যা পর্তুগীজ থেকে "ট্রাইপের প্রেমিক" হিসাবে অনুবাদ করা হয়।
কাল্ডু ভার্দে
কাল্ডু ভার্দে
এটি একটি পিউরি বাঁধাকপি স্যুপ। এটি পেপারিকা এবং অলিভ অয়েল দিয়ে পাকা। আলু এবং ধূমপান করা পর্তুগিজ সসেজও এই স্যুপে যোগ করা হয়। শেষ উপাদানটি কখনও কখনও আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়, আপনি সসেজটি স্যুপে ফেলে দিতে পারেন বা এটি একটি কামড়ে খেতে পারেন। আপনি যদি নিরামিষাশী হন, তাহলে আপনি পিউরি স্যুপে সসেজ যোগ না করার চেষ্টা করতে পারেন … যদিও ফলাফলটি সম্পূর্ণ ভিন্ন একটি খাবার। ক্যালডু ভার্দেকে রাশিয়ান বাঁধাকপি স্যুপের পর্তুগিজ অ্যানালগ বলা যেতে পারে।
পনির "Cayjo de Serra"
এটি একটি নরম পনির।এটি এত নরম যে আপনি এটি একটি রুটির টুকরোতে ছড়িয়ে দিতে পারেন, যদিও পর্তুগিজরা কখনো তা করে না। সাধারণত আমরা একটি থালায় পনিরকে একটি উপাদান হিসেবে উপলব্ধি করি, কিন্তু পর্তুগালের লোকেরা এই পণ্যটি কোথাও না যোগ করে আলাদাভাবে সেবন করে অথবা ওয়াইন দিয়ে ধুয়ে ফেলে। "Cajjou de Serra" এর একটি হালকা টক-দুধের সুবাস আছে, এটি একটি শক্ত ভূত্বক আছে।
এখানে পর্তুগিজ চিজের আরও কয়েকটি বৈচিত্র রয়েছে:
Cayjo de Castelo Branco;
"কেইজু সান জর্জ";
"টাটকা পনির"।
পর্তুগালের পনির তৈরির শতাব্দী প্রাচীন traditionতিহ্য রয়েছে। কিছু গুরমেট বিশ্বাস করে যে স্থানীয় পনিরগুলি ফরাসি এবং ইতালিয়ান হিসাবে ভাল।
প্যাস্টেল দে নাটা
প্যাস্টেল দে নাটা
এগুলি পাফ প্যাস্ট্রি কেক, সমস্ত পর্তুগিজদের প্রিয়। স্থানীয়রা এগুলো সকালের নাস্তায় খেতে ভালোবাসে। মাখন ডিম ক্রিম এই থালা একটি মসলাযুক্ত গন্ধ দেয়। আপনি যদি চান, আপনি কেকের উপর দারুচিনি ছিটিয়ে দিতে পারেন। প্যাস্টেল দে নাটা কফির সাথে ভাল যায়। আপনি যে কোন লিসবন পেস্টলারিয়ায় এই উপাদেয় খাবারটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন - এটি স্থানীয় ক্যাফের নাম। এই পেস্টলারিয়ার সোপান বা আঙ্গিনায় ফিরে বসুন এবং মিষ্টি আচরণগুলি উপভোগ করুন।
রাজকীয় পাই
পর্তুগিজরা সাধারণত তাদের পরিবারের সাথে বড়দিনের প্রাক্কালে খায়। কিন্তু পর্তুগীজ রেস্তোরাঁ বা ক্যাফেগুলির মধ্যে বছরের অন্য যে কোনও সময় এটি উপভোগ করতে আপনাকে কিছুই বাধা দেয় না। পাই মাখনের মালকড়ি থেকে তৈরি, মিষ্টি ফল এবং বাদাম দিয়ে সজ্জিত। কেকের অন্যতম বৈশিষ্ট্য হল মাঝখানে গোলাকার ছিদ্র। স্থানীয়রা বিশ্বাস করেন যে এই খাবারের রেসিপি ফ্রান্স থেকে এসেছে, যা তাদের পর্তুগিজ জাতীয় খাবারের অন্যতম সুস্বাদু খাবার হিসাবে রাজকীয় পাই নিয়ে গর্ব করতে বাধা দেয় না।
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
হলুদ-বাদামী রোল ডিমের ক্রিম দিয়ে ভরা। মাঝারিভাবে মিষ্টি এবং খুব কোমল, এটি কেবল মিষ্টি দাঁতওয়ালাদের জন্যই নয়, পর্তুগিজ বন্দরের জন্য উপযুক্ত নাস্তা খোঁজার জন্যও আবেদন করবে।
কোজিডু-ড্যাশ-ফার্নাস
সব দশের মধ্যে সবচেয়ে বহিরাগত খাবার। আজোরসের অধিবাসীরা তাকে খুব পছন্দ করে। এই থালাটি এইভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে: সবজি, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির একটি বড় পাত্র শক্তিশালী দড়ির উপর দিয়ে একটি আগ্নেয়গিরির গর্তে নামানো হয়, যেখানে খাবার গরম মাটিতে স্টু করা হয়। এই থালা তৈরির সময়, ক্যামেরা সহ অনেক পর্যটক সবসময় শেফদের চারপাশে জড়ো হন। ফলস্বরূপ, ভ্রমণকারীরা সুস্বাদু খাবার এবং আকর্ষণীয় ফটোগ্রাফ পান।
