গ্রীস, বুলগেরিয়া, তুরস্ক এবং সার্বিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলের দ্বারা ম্যাসেডোনিয়ান রন্ধনপ্রণালী প্রভাবিত হয়েছে: এর মেনুতে মাংস, সবজি এবং মশলার উপর ভিত্তি করে বেশিরভাগ সহজ এবং সুস্বাদু খাবার রয়েছে।
ম্যাসিডোনিয়ার জাতীয় খাবার
ম্যাসেডোনিয়ায়, তারা মাংস রান্না করতে পছন্দ করে, উদাহরণস্বরূপ, থালা "স্কারা" - ভাজা মাংস, এবং এই থালার বেশ কয়েকটি বৈচিত্র্য দেখা যায়: যদি এটি মুরগি থেকে প্রস্তুত করা হয় তবে এটিকে "পিলেশকো" বলা হয়, শুয়োরের মাংস থেকে - "শূকর", মেষশাবক থেকে - "মেষশাবক"। এছাড়াও, আপনার কেমাক বা দাসীর সসে চিকেন, ম্যাসেডোনিয়ান বাঁধাকপি রোলস ("সরমা"), "কাবাব" এর বিভিন্ন সংস্করণ, মাংসের সাথে পাফ প্যাস্ট্রি, "চেবপি" (মশলা এবং পেঁয়াজের সাথে শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের সসেজ) ব্যবহার করা উচিত। সাইড ডিশ হিসাবে, নুডলস, ভাজা আলু এবং স্টুয়েড সবজি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, তাজা গুল্ম, পনির (ফেটা পনির) এবং রুটি সর্বদা টেবিলে উপস্থিত থাকে।
যারা ম্যাসেডোনিয়ান মিষ্টান্ন নিয়ে আগ্রহী তাদের নিজেদেরকে দারুচিনি, মধু এবং চিনির সিরাপ ("লুকুমাডেস"), মিষ্টি চালের পুডিং ("সুতলিয়াশ"), কাস্টার্ড সহ পাফ প্যাস্ট্রি এবং বিভিন্ন ফিলিংস ("বাগসাটা") দিয়ে স্বাদ নিতে দেওয়া উচিত, চিনির সিরাপে মিনি বান ("উর্মশিত্সা")।
জনপ্রিয় ম্যাসেডোনিয়ান খাবার:
- "আইভার" (টমেটো, মটরশুটি, পেপারিকা, লবণ, রসুন, সূর্যমুখী তেলের উপর ভিত্তি করে সালাদ);
- জারজাভাত (সবজি ভিত্তিক স্টু);
- "কেফটিনিয়া" (মাংসের বলের আকারে একটি থালা, উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়);
- "মুখকালিত্সা" (সবজি এবং শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি একটি খাবার);
- "গ্রামীণ মেসো" (কৃষক ধাঁচের মাংসের স্টু);
- "পাস্ট্র্মকা" (ওহরিড ট্রাউট থেকে তৈরি একটি থালা, যা রসুনের সস, পেটানো ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং গুল্ম দিয়ে akedেলে দেওয়ার পরে বেক করা হয়)
ম্যাসেডোনিয়ান খাবার কোথায় চেষ্টা করবেন?
ম্যাসেডোনিয়ার তুরস্কের আশেপাশে ধন্যবাদ, আপনি ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁগুলি খুঁজে পেতে পারেন যেখানে আপনাকে মাংসের প্যাটি, কাবাব, তুর্কি মাংস পরিবেশন করা হবে। স্কোপজে খাওয়ার জন্য, আপনি ম্যাসেডোনস্কা কুলায় যেতে পারেন (অতিথিদেরকে রাকিয়া এবং ম্যাসেডোনিয়ান খাবারের জন্য চিকিত্সা করা হয়, যেমন একটি প্যানে মসলাতে ভাজা টাভস গ্রাভেস মটরশুটি) বা অ্যামিগোস (এই রেস্তোরাঁটি ম্যাসেডোনিয়ান খাবার প্রস্তুত করতে বিশেষজ্ঞ; ভ্রমণকারী)। আপনি যদি চান, আপনি মোট পরিমাণের 10% পরিমাণে একটি টিপ দিতে পারেন।
ম্যাসিডোনিয়ায় রান্নার কোর্স
যারা ম্যাসেডোনিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় উপভোগে আগ্রহী তাদের স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলি দেখার প্রস্তাব দেওয়া হবে - তাদের মধ্যে কেউ কেউ মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের রান্নার বিষয়ে মাস্টার ক্লাস করবেন, যার স্বাদ সাদা, লাল বা গোলাপী ম্যাসেডোনিয়ান মদ খাওয়ার সাথে থাকবে।
মেসিডোনিয়ায় আগমন "ওয়াইন স্কপ" ফেস্টিভাল (অক্টোবর, স্কোপজে) -এর পরিকল্পনার জন্য মূল্যবান - ইউরোপের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা এখানে আসে, যার মানে এখানে আপনি তাদের জন্য বিভিন্ন ধরনের ওয়াইন এবং সব ধরনের নাস্তার স্বাদ নিতে পারেন। উপরন্তু, এই উৎসবে অতিথিরা বাদ্যযন্ত্র দল দ্বারা প্রদর্শিত হবে, এবং তরুণ দর্শক প্রতিযোগিতা এবং উত্তেজনাপূর্ণ গেম উপভোগ করবে।
