গ্রীস, তুরস্ক এবং অন্যান্য বলকান দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় Bulতিহ্যের সাথে বুলগেরিয়ান খাবারের অনেক মিল রয়েছে।
বুলগেরিয়ার জাতীয় খাবার
দেশে সবজি বিস্তৃত - এগুলি তাজা এবং আচার উভয়ই ব্যবহার করা হয়, সেগুলি ফেটা পনির দিয়ে হাঁড়িতে বেকড এবং স্ট্যু করা হয় এবং মাংস, মাছ, দুগ্ধ এবং ডিমের পণ্যগুলির সাথে সফলভাবে মিলিত হয়। মাংসের খাবারের জন্য শুয়োরের মাংস, ভেড়া, গরুর মাংস ব্যবহার করা হয়। আপনি যদি মাংস ভক্ষক হন তবে "স্কারা ম্যাশ" ব্যবহার করুন - গ্রিল করা বিভিন্ন ধরণের কাবাব এবং কাটলেটের একটি ভাণ্ডার। থাইম, তেজপাতা, মরিচ, পুদিনা এবং রসুনের মতো খাবারে সাধারণত মশলা এবং ভেষজ পদার্থ থাকে।
যদি আমরা উৎসবের খাবারের কথা বলি, তাহলে সেন্ট জর্জ দিবসে ভাজা ভেড়ার সাথে, নতুন বছরে - কাপামা রান্না করার জন্য (সাউরক্রাউটের সাথে স্টু) এবং ইস্টারে - মিষ্টি কেক "কোজুনাকি" খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে।
বুলগেরিয়ান খাবারের জনপ্রিয় খাবার:
- "শপস্কা সালাদ" (এটি টমেটো, মিষ্টি মরিচ, ফেটা পনির, গুল্ম, পেঁয়াজ থেকে তৈরি);
- "টারেটর" (তাজা শসা, রসুন, চূর্ণ আখরোট, আঙ্গুর ভিনেগার সহ টক দুধের স্যুপ);
- "Gyuvech" (সবজি দিয়ে stewed মাংস);
- "প্লাকিয়া" (সবজি দিয়ে ভাজা মাছ);
- "কাবর্মা" (বেকড মাশরুম, বেল মরিচ, মাংস এবং পেঁয়াজ)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
বুলগেরিয়ান খাবারের রেস্তোরাঁগুলিতে যাওয়ার আগে, এই সত্যের জন্য প্রস্তুতি নেওয়া উচিত যে হৃদয়গ্রাহী এবং খাবারের বড় অংশ সেখানে আপনার জন্য অপেক্ষা করবে।
সোফিয়ায়, আপনি "হাজিদ্রাগানোভাইট কাশচি" দেখতে পারেন (এটি একটি ক্রিমযুক্ত সসের সাথে পোর্সিনি মাশরুমের সাথে মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং এই সংস্থার সান্ধ্যকালীন প্রোগ্রামটি বুলগেরিয়ান বাদ্যযন্ত্রের লোককাহিনীর অর্কেস্ট্রা শোনার ব্যবস্থা করে), বার্গাসে - " বিএমএস”(এখানে আপনি বুলগেরিয়ান খাবার উপভোগ করতে পারেন, যেখানে দাম এবং মানের সমন্বয় আছে), প্লোভদিভে -“দয়ানা”(এই রেস্তোরাঁয় আপনার ঠান্ডা স্যুপ টরিটর এবং বেগুনের সালাদ অর্ডার করা উচিত), নেসেবারে -“স্টারিয়েট কেস্টেন”(এতে প্রতিষ্ঠান আপনাকে সুস্বাদু মেষশাবক এবং বুলগেরিয়ান ওয়াইন উপভোগ করার প্রস্তাব দেওয়া হবে) …
বুলগেরিয়ায় রান্নার কোর্স
আপনি বুলগেরিয়ান খাবারের রেস্তোঁরাগুলিতে মাস্টার ক্লাস এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পাঠগুলিতে স্থানীয় খাবারগুলি আরও ভালভাবে জানতে পারেন (আগে থেকেই সময়সূচীটি খুঁজে বের করার পরামর্শ দেওয়া হয়)। এবং যদি আপনি কিছু রঙিন খাবার উপভোগ করতে চান, তাহলে আপনি বুলগেরিয়ান গ্রামগুলির একটিতে যেতে পারেন, যেখানে আপনাকে মেষশাবক স্ট্যু এবং গিউভেকের থালা হিসাবে বিবেচনা করা হবে, এবং রান্নার প্রক্রিয়ায় অংশ নেওয়ার অনুমতিও দেওয়া হবে।
প্রিমিয়ার ইন্টারন্যাশনাল গ্যাস্ট্রোনমিক ফেস্টিভাল (নভেম্বর, বাঁস্কো) বা ফিশ অ্যান্ড মাসেল ফেস্টিভাল (সেপ্টেম্বর, কাভারনা) -এ বুলগেরিয়ায় আসা অপ্রয়োজনীয় হবে না, যেখানে অতিথিরা এই পণ্যগুলি থেকে তৈরি খাবারের স্বাদ নিতে পারবেন এবং সাংস্কৃতিক ও বিনোদনে অংশ নিতে পারবেন ঘটনা
