এমনকি খ্রিস্টপূর্ব 7 ম শতাব্দীর সেল্টস। আধুনিক অস্ট্রিয়া অঞ্চলে ভিটিকালচার এবং ওয়াইনম্যাকিংয়ে নিযুক্ত। রোমানদের আগমনের সাথে সাথে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য বরাদ্দকৃত এলাকা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। সম্রাট শার্লমেগেন অস্ট্রিয়ান ওয়াইনমেকিংয়ের উন্নয়নে একটি ভিটিকালচার ক্যাডাস্ট্রে প্রবর্তনের মাধ্যমে একটি অমূল্য অবদান রেখেছিলেন এবং তখন থেকে অস্ট্রিয়ান ওয়াইনগুলি প্রথম শ্রেণীবিভাগ পেয়েছে।
ভূগোল সহ ইতিহাস
অস্ট্রিয়ান ওয়াইনের ডকুমেন্টারি রেফারেন্সগুলি ইতিমধ্যে 16 শতকের নথিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তারপর থেকে, দেশের ওয়াইন শিল্প যুদ্ধ, এবং নতুন আইন গ্রহণ, এবং অর্থনৈতিক বৃদ্ধি এবং কৃষি কীটপতঙ্গের মহামারীর সাথে জড়িত অনেক উত্থান -পতনের সম্মুখীন হয়েছে।
অস্ট্রিয়াতে ওয়াইন উৎপাদন বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে শিল্প পর্যায়ে পৌঁছেছিল, যখন ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের নতুন কৃষি যন্ত্রপাতি, সার এবং অন্যান্য প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন ছিল।
অস্ট্রিয়ার বেশিরভাগ ফলদায়ক দ্রাক্ষাক্ষেত্র দক্ষিণ -পূর্ব অঞ্চলে অবস্থিত। অস্ট্রিয়াতে সাদা এবং লাল ওয়াইনের অনুপাত আলো দ্বারা প্রভাবিত। দেশের চারটি প্রধান অঞ্চল যেখানে ওয়াইন উৎপাদন প্রতিষ্ঠিত হয় সেগুলি হল স্টাইরিয়া, ভিয়েনা, লোয়ার অস্ট্রিয়া এবং বার্গেনল্যান্ড।
জাত এবং মদ
অস্ট্রিয়ার শীর্ষস্থানীয় আঙ্গুরের জাত হল গ্রুনার, যেখান থেকে একটি হালকা এবং প্রাণবন্ত সাদা ওয়াইন উৎপন্ন হয়, যা একটি ফল-মসলাযুক্ত সুবাস এবং পরের স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ইতালীয় রিসলিং জাতটি মনোরম টক, তাজা এবং সোনরস সহ ওয়াইন উত্পাদন করে। নিউবার্গার জাতের সাদা ওয়াইনগুলি নরম এবং সমৃদ্ধ বাদামের স্বাদ দ্বারা আলাদা।
অস্ট্রিয়ান আঙ্গুরের লাল জাত হল Zweigelt এবং Blaufränkisch। প্রথমটি গুরমেটকে একটি চেরি সুগন্ধযুক্ত একটি ঘন ওয়াইন দেয়, যা ছোটবেলায় পান করার রেওয়াজ। ব্লুফ্রেনকিস বেরি ব্ল্যাকবেরি এবং কালো currant সুগন্ধের ইঙ্গিত সহ ওয়াইন প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
শ্রেণীবিভাগ এবং চিনি
অস্ট্রিয়ান ওয়াইনগুলির জটিল শ্রেণীবিভাগের প্রধান মানদণ্ড হল সেই পোকার মধ্যে চিনির পরিমাণ যা থেকে পানীয় মিশ্রিত হয়। শ্রেণিবিন্যাস টেবিল বিশ্বের অন্যতম জটিল এবং এতে এক ডজন উপশ্রেণী রয়েছে। অস্ট্রিয়ান মদের সাধারণ প্রতিনিধি নিম্নরূপ:
- TAFELWEIN টেবিল ওয়াইন সবচেয়ে জনপ্রিয় বিভাগ। এটি আঙ্গুরের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয় যা ইইউ দেশগুলির মধ্যে ফসল কাটা যায়।
- স্থানীয় ল্যান্ডউইন ওয়াইন একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলের ফল থেকে তৈরি করা হয়। এগুলিতে আগেরগুলির চেয়ে বেশি অ্যালকোহল এবং চিনি থাকে।
- QUALITATSWEIN একটি ব্র্যান্ডেড পণ্য, যার উৎপাদনের অঞ্চলটি লেবেলে নির্দেশিত। তাদের একটি বিশেষ কোড রয়েছে যা বিশেষ স্বাদে নির্ধারিত হয়।
- অস্ট্রিয়া ক্যাবিনেটওয়াইনের মন্ত্রিসভা ওয়াইন, শুধুমাত্র দেশে বোতলজাত।
