নাস্তার জন্য পরিবেশন করা ওটমিলের কথা ব্রিটিশ খাবারের উল্লেখ সবসময় মনে আসে। যাইহোক, traditionalতিহ্যবাহী পোরিজ রাজ্যের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার নয়, এবং পর্যটকদের জন্য সুপারিশ করা খাবারের তালিকায় আরও অনেকগুলি রয়েছে - মাংস এবং মাছ, বেকড এবং ভাজা, সব ধরণের ভরাট এবং একক অভিনয়।
যদি আপনার ভ্রমণ সময়ের মধ্যে সীমাবদ্ধ না থাকে এবং আপনার কাছে দ্বীপপুঞ্জের খাবারগুলি চিন্তাভাবনা এবং বিশদভাবে অধ্যয়ন করার সুযোগ থাকে তবে প্রাদেশিক রেস্তোঁরাগুলির মেনু স্বাদ নিতে ভুলবেন না। তাদের মধ্যেই আপনি গ্রেট ব্রিটেনে কী চেষ্টা করবেন সে প্রশ্নের সবচেয়ে সঠিক উত্তর খুঁজে পেতে পারেন, কারণ অন্তর্বর্তী অঞ্চলে পুরুষতান্ত্রিক traditionsতিহ্য, তাদের ক্ষেত্রের উত্সাহীদের ধন্যবাদ, এখনও সংরক্ষিত রয়েছে।
গ্যাস্ট্রোনমিক প্রপঞ্চ হিসাবে ব্রিটিশ খাবারগুলি রোমান যুগে ফিরে আসতে শুরু করে, যখন আপেল, অ্যাস্পারাগাস এবং পেঁয়াজ সহ অনেক সবজি এবং ফল দ্বীপে আসে। মধ্যযুগে, বাণিজ্যের দিগন্ত উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়েছিল। অন্যান্য দেশ এবং জনগণের সাথে সহযোগিতা ব্রিটিশদের রাই রুটি বেকিং, মাছ ধূমপান এবং বেত থেকে চিনি তৈরির traditionতিহ্য এনে দেয়। আমেরিকা আবিষ্কারের পর, কলা এবং চকলেট দ্বীপপুঞ্জে আনা হয়েছিল এবং ভারতীয় উপনিবেশের যুগ পূর্ব থেকে ধার করা বেশ কয়েকটি নতুন রান্নার কৌশল নিয়ে এসেছিল রাজ্যের রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যে।
আধুনিক গবেষকরা ব্রিটিশ খাবারের বিভিন্ন ক্ষেত্রকে আলাদা করেছেন। তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি অঞ্চল, historicalতিহাসিক traditionsতিহ্য, ভৌগলিক এবং জলবায়ু বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, তবে কিছু সাধারণ প্রবণতাও চিহ্নিত করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, ব্রিটিশরা traditionতিহ্যগতভাবে হৃদয়গ্রাহী এবং হৃদয়গ্রাহী প্রাত breakfastরাশ খায়, প্রায় কখনোই সস ব্যবহার করে না এবং এখনও রবিবার রাতের খাবারের traditionতিহ্য মেনে চলার চেষ্টা করে।
যুক্তরাজ্যের সেরা ১০ টি খাবার
স্কটিশ ডিম
মনে হবে, ডিম রান্না করার সময় আপনি আর কি ভাবতে পারেন? স্কটরা নিজেদেরকে theতিহ্যবাহী "নরম-সিদ্ধ" এবং "ভাজা ডিম" -এ সীমাবদ্ধ রাখেনি এবং তাদের স্বাক্ষরের থালাটি জটিল কিছু, তবে খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম কিমা করা মাংসের সাথে লেপা, রুটিতে coveredেকে এবং তেলে ভাজা হয় এবং সাধারণত গ্রেভি এবং সিদ্ধ সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ফোর্টনাম অ্যান্ড মেসন, একসময় মুদির দোকান হিসেবে প্রতিষ্ঠিত, এবং এখন পিকাদিলির লন্ডন ডিপার্টমেন্ট স্টোরে অবস্থিত, রেসিপিটি নেওয়ার চেষ্টা করেছিল। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে, স্কটিশ ডিম বিভিন্ন বৈচিত্র্যের সাথে প্রস্তুত করা হয়, এবং সেইজন্য, একটি নির্দিষ্ট কাউন্টিতে একটি রেস্তোরাঁয় একটি থালা অর্ডার করার সময়, আপনার প্লেটে অপ্রত্যাশিত, কিন্তু খুব মনোরম বিস্ময়ের জন্য প্রস্তুত থাকুন।
ওয়েলশ ক্রাউটন
ওয়েলশ ক্রাউটনগুলি প্রায়শই গ্রেট ব্রিটেনে সকালের নাস্তায় ব্যবহৃত হয় - একটি সাধারণ খাবার যা বিশেষভাবে সন্তোষজনক। শুধু একজন পর্যটকের যা প্রয়োজন, দর্শনীয় স্থানগুলির তাড়াহুড়ায় মধ্যাহ্নভোজন নাও আসতে পারে।
মাখন ভাজা গমের রুটি থেকে ক্রাউটন তৈরি করা হয়। তাদের মূল রহস্যটি একটি বিশেষ মিশ্রণে রয়েছে, যার সাহায্যে প্রথমে রুটির টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিতে হবে। ওয়েলশ ক্রাউটন বিয়ার বা আলে, পনির, ডিমের কুসুম, সরিষা এবং মরিচ ব্যবহার করে। বেকড টোস্ট আপনার সকালের কফির সাথে একটি নিখুঁত মিল। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি তাদের সাথে এক টুকরো ঠান্ডা রোস্ট গরুর মাংস যোগ করতে পারেন, যা সবসময় ব্রিটিশ রেস্টুরেন্টের মেনুতে থাকে।
Eccles পাফ
ব্রিটিশ traditionতিহ্য পাঁচটা চা প্রতি বছর কম -বেশি পালন করা হয়, কিন্তু এর অনুগামীরা এখনও হাল ছাড়েনি। বিকেল ৫ টায় চা পান করার ফ্যাশন চালু করেছিলেন ডাচেস অব বেডফোর্ড, যিনি বিকালে দুর্গের অলসতায় ঘুরে বেড়ান। তিনি প্রথমে পাঁচটায় চা পান করেন এবং তার বন্ধুদের তার সেলুনে আমন্ত্রণ জানান। তাই চা পান করা একটি সামাজিক ইভেন্টে পরিণত হয়েছে এবং সময়ের সাথে সাথে কিছু traditionsতিহ্য গড়ে উঠেছে যা এর সাথে রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি হল চায়ের সাথে পরিবেশন করা একলস পাফস।এগুলি পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি করা হয়, উপরে চিনি ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং ভিতরে ছোট অন্ধকার কিশমিশ রাখা হয়।
নামটি ছোট্ট শহর একলসকে ধন্যবাদ জানিয়েছিল, যেখানে 18 শতকের শেষের দিকে ইতিমধ্যে পাফগুলি সফলভাবে বিক্রি হয়েছিল। ভরাট হিসাবে কিশমিশ বুদ্ধির সাথে কিছু সম্পর্ককে অনুপ্রাণিত করেছে এবং একলস পাফকে প্রায়শই "ফ্লাই পাই" বলা হয়। যেকোনো ইংলিশ রেস্তোরাঁয় পেস্ট্রি পরিবেশন করা হয়, যদিও বৃহত্তর ম্যানচেস্টারের বাসিন্দারা, যেখানে একলস রয়েছে, এখনও আত্মবিশ্বাসী যে সেরা পাফগুলি কেবল তাদের জন্মভূমিতেই প্রস্তুত করা হয়।
কর্নিশ মুখ
আরেকটি ব্রিটিশ পেস্ট্রি, "কর্নিশ পাস্তা" দেশের দক্ষিণ -পশ্চিমাঞ্চলের জন্য traditionalতিহ্যবাহী। কর্নওয়াল এবং আশেপাশের অঞ্চলে এই থিমের অনেক বৈচিত্র রয়েছে, তবে কর্নিশ পাস্তা প্যাটিসের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ফিলিং হল গরুর মাংস, মুরগি বা শুয়োরের মাংস। আরও অত্যাধুনিক বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে মসলাযুক্ত বাঁধাকপি স্টু বা ফলের মিশ্রণ, তবে যেভাবেই হোক, শেফরা একটি বিষয়ে একমত: কর্নিশ পাস্তা গরম করে পরিবেশন করুন এবং খান।
কেকের বিশেষ আকৃতিও traditionতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা। পণ্যের প্রান্ত বরাবর ময়দার তৈরি একটি পিগটেল এটি ধোয়া হাত দিয়ে খাওয়া এবং ভূত্বক ফেলে দেওয়া সম্ভব করে তোলে। কর্নিশের খনিতে টিনের খনন করার সময় খনি শ্রমিকরা ঠিক একই কাজ করেছিল।
আধুনিক ইংরেজী রেস্তোরাঁয়, দর্শনার্থীরা ট্রেস ছাড়াই "কর্নিশ মুখ" খায়, তাই সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত এই পাফ প্যাস্ট্রি পাইগুলি একজন ক্লান্ত পর্যটককে মনে হয়।
ইয়র্কশায়ার পুডিং
ইংরেজি রন্ধনপ্রণালী তার traditionsতিহ্যে দৃ strong়, এবং ইয়র্কশায়ার পুডিং ব্রিটিশ রাজতন্ত্রের মতোই অটুট। 18 শতকের প্রথমার্ধে এটি দুর্ঘটনাক্রমে উদ্ভাবিত হয়েছিল, কিন্তু তারপর থেকে এটি বিশেষভাবে এবং নিয়মিতভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে, কারণ এই থালাটি Sundayতিহ্যগত রবিবার মধ্যাহ্নভোজের অংশ হয়ে উঠেছে।
ইয়র্কশায়ারের পুডিং ব্যাটার থেকে বেক করা হয়, যা ডিম, দুধ এবং ময়দা দিয়ে গুঁড়ো হয়। সাধারণত রোস্ট গরুর মাংস এবং গ্রেভির সাথে পরিবেশন করা হয়, পুডিং এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা রয়েল সোসাইটি অফ কেমিস্ট্রি দ্বারা অনুমোদিত। উদাহরণস্বরূপ, চার ইঞ্চির কম উচ্চতার কোনো খাবারই ইয়র্কশায়ার পুডিং হতে পারে না।
আপনি কেবল রবিবার নয়, বেশিরভাগ ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে ব্রিটেনের স্বাক্ষর পুডিং ব্যবহার করে দেখতে পারেন। প্রায়শই এটি প্রধান গরমের আগে পরিবেশন করা হয় এবং এর মধ্যে একটি নির্দিষ্ট অনুভূতি রয়েছে: আঁটসাঁট ইংরেজরা বিশ্বাস করে যে অতিথিরা তাদের সাথে তৃপ্ত হয় তারা কম ব্যয়বহুল খাবার খাবে যেগুলি অনুসরণ করে।
পশুপালক এর পাই
Pieতিহ্যগতভাবে, এই পাইটি মেষশাবক থেকে তৈরি করা হয়েছিল, এবং তাই আধুনিক ইংরেজী খাবারের গবেষকরা প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে প্রতিবাদ করেন যখন গরুর মাংসের সাথে এই জাতীয় খাবার, উদাহরণস্বরূপ, বা শুয়োরের মাংসকে একই ভাবে বলা হয়।
শেফার্ডের পাই হল ছিদ্র করা আলু এবং মাংসের একটি সাধারণ স্তরযুক্ত ক্যাসারোল, যা স্তরে স্তরে সাজানো। মূল সংস্করণে, মেষশাবকটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়েছিল, আজ একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। ওরচেস্টারশায়ার সস এবং রোজমেরি রেসিপিটি বাস্তব করে তোলার সাথে জড়িত, অন্য traditionalতিহ্যবাহী উপাদানের মধ্যে রয়েছে সেলারি, গাজর, পেঁয়াজ এবং কুমড়া। ওভেন-বেকড পাই প্রায়শই সবুজ মটর দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
যুক্তরাজ্যে, তারা এটি একটি রেস্তোরাঁ বা পাব থেকে অর্ডার করে, এবং তারা একটি মুদি দোকানে একটি রেডিমেড থালাও কিনে, যা আপনাকে ওভেনে পুনরায় গরম করতে হবে।
গরুর মাংসের রোষ্ট
ব্রিটিশ খাবারের ভারী কামান, আসল রোস্ট গরুর মাংস সময় এবং মনোযোগ লাগে, সেইসাথে মাংস নির্বাচনের পর্যায়ে ইতিমধ্যে প্রচুর রান্নার অভিজ্ঞতা রয়েছে। ভুনা গরুর মাংস প্রস্তুত করতে, মার্বেলযুক্ত চর্বিযুক্ত একটি সরস টুকরো চয়ন করুন, তদ্ব্যতীত, মৃতদেহটি অবশ্যই পাকা হতে হবে এবং কাটাটি যথেষ্ট বড় হতে হবে। রোস্ট গরুর মাংস চুলায় রান্না করা হয়, এর উপর রস andেলে এবং সাবধানে টুকরোর ভিতরের তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করে। যখন কাটা হয়, সমাপ্ত রোস্ট গরুর মাংস একটি ফ্যাকাশে গোলাপী হওয়া উচিত।
রেস্তোরাঁয়, রোস্ট গরুর সাথে, তারা সাধারণত সবুজ মটর এবং মোটা কাটা পেঁয়াজ, ইয়র্কশায়ার পুডিং, এবং সরিষা, হর্সডাডিশ এবং "সবুজ মাখন" টেবিলে সস হিসাবে উপস্থিত থাকে - সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম, লেবুর রস দিয়ে মাখনের মিশ্রণ এবং লবণ।
গরুর মাংস ওয়েলিংটন
মাশরুমের সাথে একটি পাফ প্যাস্ট্রিতে ভাজা রোস্ট বিফের একটি বৈচিত্র্য, ওয়াটারলুতে মিত্র বাহিনীর বিজয়ের পরে ডিউক অফ ওয়েলিংটনের নাম পেয়েছিল, যদিও এই খাবারটি ফরাসিদের সাথে যুদ্ধের অনেক আগে থেকেই ছিল।
গরুর মাংস ওয়েলিংটন একটি বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো উপর ভিত্তি করে তৈরি, যা একটি ভূত্বকে প্রাক-ভাজা এবং লিভার পেটের সাথে লেপা। মাশরুম, রসুন এবং পেঁয়াজ মাংসে যোগ করা হয় এবং এটি পাফ প্যাস্ট্রির একটি স্তরে আবৃত থাকে। তারপর পাইটি ওভেনে বেক করা হয়, এবং ফলস্বরূপ, কাটাতে, একটি হালকা গোলাপী গরুর মাংস পাওয়া যায়, যা একটি খাস্তা বাদামী ক্রাস্ট দ্বারা বেষ্টিত হয়। গরুর মাংস ওয়েলিংটন টেবিলে সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যার জন্য পোর্ট ওয়াইন এবং গুল্মের সাথে মাংসের ঝোল সিদ্ধ করা হয়। মাংসের একটি উপযুক্ত সঙ্গী হল বেকড আলু বা স্টিমড তরুণ অ্যাসপারাগাস।
ল্যাঙ্কাশায়ার হটপট
ইংরেজী থেকে অনূদিত, এই থালাটির নাম "ল্যাঙ্কাশায়ার থেকে গরম পাত্র" এবং traditionতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত এবং পাত্র আকৃতির সিরামিক খাবারে পরিবেশন করা হয়।
হটপটের ভিত্তি হল মেষশাবকের একটি কাটা কাঁধ, মাটন কিডনি এবং পেঁয়াজ সহ একটি বাটিতে রাখা এবং ওরচেস্টার সস দিয়ে ঝোল দিয়ে coveredেকে রাখা। উপর থেকে, মাংস আলুর টুকরো দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়, সেগুলি টাইলস আকারে বিছিয়ে দেয়। থালাটি চুলায় রান্না করা হয় এবং traditionতিহ্যগতভাবে সওরক্রাউট সালাদের সাথে পরিবেশন করা হয়।
তুচ্ছ
নাম থেকে বোঝা যায়, একটি মিষ্টি হিসাবে খুব আনন্দদায়ক একটি ক্ষুদ্র জিনিস, "তুচ্ছ" গ্রেট ব্রিটেনে খুব সাধারণ, এবং আপনি যে কোন পেস্ট্রি শপ বা কফি শপে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
থালার ভিত্তি হল শেরিতে ভিজানো একটি স্পঞ্জ কেক। কাস্টার্ড, জেলি বা হুইপড ক্রিম ময়দার উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং তাজা বেরি এবং ফলের টুকরোগুলি উচ্চারণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি স্বচ্ছ পাত্রে কাটা বা পরিবেশন করার সময় "তুচ্ছ" বিশেষ করে মনোরম দেখায়। সুতরাং আপনি এর স্তর-বাই-স্তর কাঠামো বিবেচনা করতে পারেন।
একটি traditionalতিহ্যবাহী ইংলিশ মিষ্টান্নের প্রথম দিকের বেঁচে থাকার রেসিপি 16 শতকের শেষের দিকে, তাই এই ব্রিটিশ খাবারটি নিরাপদে জাতীয় traditionsতিহ্যের তালিকায় যোগ করা যেতে পারে।
