রাশিয়া থেকে ভ্রমণকারীরা সবসময় আগ্রহ নিয়ে এস্তোনিয়া যান - মধ্যযুগীয় শহর, প্রাচীন দুর্গ এবং মঠের দেশ। রাশিয়ান পর্যটকরা বাল্টিক সাগরের তীরে বিশ্রাম নেয়, যেখানে আপনি কাঠের উইন্ডমিল খুঁজে পেতে পারেন এবং জুনিপারের ঝোপে হারিয়ে যেতে পারেন।
এস্তোনিয়ার রাজধানী ট্যালিনও দেশের অতিথিদের ঘনিষ্ঠ মনোযোগের বিষয়। ওল্ড থমাসের সাথে পরিচয় থেকেই এস্তোনিয়ায় বাকী কাজ শুরু হয়। এর পুরানো সরু রাস্তা, সুন্দর ঘরবাড়ি এবং অলৌকিকভাবে সংরক্ষিত প্রাচীন দুর্গ প্রাচীর - এই সবই গ্রহের আধুনিক বাসিন্দাদের মধ্যে প্রকৃত আগ্রহের জন্ম দেয়। আপনার তথ্যের জন্য: তালিনে ভ্রমণ এবং দর্শনীয় স্থানগুলির পরিকল্পনা করার সময়, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে জাদুঘর এবং অন্যান্য সাংস্কৃতিক প্রতিষ্ঠানের প্রধান অংশ সোম এবং মঙ্গলবার বন্ধ থাকে।
কিন্তু আউটলেটগুলি সপ্তাহে সাত দিন কাজ করে। পর্যটকরা লোকশিল্পের বিভিন্ন দোকানে আকৃষ্ট হয় - স্মৃতিচিহ্ন, গয়না, সেইসাথে জাতীয় এস্তোনিয়ান খাবারের সাথে ভোজন, ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁ।
এস্তোনিয়ায় খাদ্য
Estতিহ্যবাহী এস্তোনিয়ান খাবার রাশিয়ান, জার্মান এবং সুইডিশ রন্ধনপ্রণালী দ্বারা প্রভাবিত। যদি আমরা বাল্টিক দেশগুলির খাবারের তুলনা করি, তাহলে লিথুয়ানিয়া এবং লাটভিয়ার তুলনায় এস্তোনিয়ায় খাবার বেশি "সমুদ্র"।
এস্তোনিয়ান মেনুতে প্রধানত সহজ এবং হৃদয়গ্রাহী মাছের খাবার (হেরিং বিশেষ করে জনপ্রিয়), পাশাপাশি শুয়োরের মাংস, সিরিয়াল, আলু, শাকসবজি এবং বেকড সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়। মাংসের উপজাত এবং বিভিন্ন দুগ্ধজাত খাবার এখানে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, দুগ্ধ স্যুপের জন্য 20 টিরও বেশি রেসিপি রয়েছে।
এস্তোনিয়ানদের স্যুপের প্রতি বিশেষ মনোভাব রয়েছে, তারা স্বেচ্ছায় প্রস্তুত এবং খাওয়া হয়: সিরিয়াল, মটর, মাছ, রুটি, বেরি এবং এমনকি বিয়ার স্যুপ দিয়ে রান্না করা হয়। ঝোল জন্য মাংস এক টুকরা মধ্যে সিদ্ধ করা হয়, আলু এবং অন্যান্য সবজি, সিরিয়াল বা পাস্তা যোগ করে। ধূমপান করা শুয়োরের মাংস প্রায়ই মটরশুটি এবং মটর স্যুপে যোগ করা হয়।
এস্তোনিয়ানরাও দরিয়া পছন্দ করে, এবং সর্বদা শস্য থেকে নয়, উদাহরণস্বরূপ রুটবাগাস, বাঁধাকপি, মটর থেকে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এখানে তারা সেদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত খাবার পছন্দ করে, তারা মাছ এবং অন্যান্য পণ্য থেকে বিভিন্ন ধরণের ছোট খাবার তৈরি করে। এস্তোনিয়ানের traditionalতিহ্যবাহী "ঠান্ডা টেবিল" এর মধ্যে রয়েছে জেলি মাংস, টক ক্রিমের সাথে আচারযুক্ত হেরিং, রসোলিয়ার সালাদ এবং আলু এবং লিভার পেট, আচারযুক্ত কুমড়া এবং শসা, হ্যাম ফিলিং সহ রোলস, মেয়োনিজ এবং স্টাফড ডিমের সাথে মাংসের বল।
এস্তোনিয়াতে মশলা এবং মশলা খুব কম ব্যবহার করা হয়, রান্না করার সময় তারা প্রায়শই রুটবাগাস যোগ করে এবং তাজা শাকগুলিকে সম্মান করে এবং প্রায় প্রতিটি থালা "কাস্টমেড" - দুধ এবং টক ক্রিম গ্রেভি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
অস্বাভাবিক খাবারের মধ্যে, কেউ "কামা" লক্ষ্য করতে পারেন - রাই, মটর এবং বার্লির ভাজা শস্য থেকে তৈরি ময়দার মিশ্রণ, দুধ বা দইয়ে ভিজা। এস্তোনিয়ানরা বাড়িতে এই "কৃষক খাবার" খেতে পেরে খুশি।
শীর্ষ 10 এস্তোনিয়ান খাবার
মুলগিকাপসাদ
মুলগিকাপসাদ
এই থালাটি শুয়োরের মাংস এবং বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা হয়। মাংস টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণাক্ত করা এবং একটি কেটলিতে রাখা, বাঁধাকপি দিয়ে লেয়ার করা। এই সব মুক্তো বার্লি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, জল দিয়ে andেলে সেদ্ধ করা হয়। এটি এক ধরণের মোটা, হৃদয়গ্রাহী স্যুপকে পরিণত করে। সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এস্তোনিয়ানরা শীতকালে, ঠান্ডা আবহাওয়ায় মুলগিকাপসাদ খেতে ভালোবাসে। এই বিশেষ খাবারের সাথে এস্তোনিয়ান মেনুর স্বাদ নেওয়া শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, কারণ দেশের অতিথির জন্য এতে বিদেশী কিছু নেই।
দুধ এবং মাছের স্যুপ
আপাতদৃষ্টিতে বেমানান পণ্য সত্ত্বেও, gourmets এই স্যুপ খুব সুস্বাদু বিবেচনা। রান্নার সময়, প্রতিটি উপাদান দুধ থেকে একটি নতুন সম্পত্তি পায়: মাছের ফিললেট - সূক্ষ্ম স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা, আলু - ভঙ্গুরতা এবং পেঁয়াজ - স্নিগ্ধতা। টেবিলে পরিবেশন করা, ভেষজ দিয়ে স্যুপ ছিটিয়ে দিন: তাজা ডিল এবং পার্সলে মিশ্রণ, যাতে প্লেটটি খুব আকর্ষণীয় দেখায়।
বিয়ার স্যুপ
বিয়ার স্যুপ
বাল্টিকসের জন্য আদর্শ একটি খাবার।পেটানো ডিম, বিয়ার এবং চিনির মিশ্রণ সাবধানে গরম দুধে heেলে গরম করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। ডাইসড সাদা রুটি এইভাবে স্যুপে যোগ করা হয় এবং ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
টুচলিনট
তুহলিনট তৈরি করা হয় যে কোন ধরণের মাংস পাওয়া যায়। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একই আকারের আলুর কিউব, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। মশলা থেকে মার্জোরাম এবং স্থল কালো মরিচ যোগ করুন। ফলাফল একটি স্ট্যু মত থালা।
কিল্লাথুহলিদ
এই খাবারটি পাতলা শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। মাংসে আলু, টক ক্রিম, লবণ যোগ করা হয়। কোন মশলা, সুগন্ধি গুল্ম, গুল্ম এবং পেঁয়াজ নেই। Killatuhlid একটি থালা যা উপাদানগুলির আসল স্বাদ অনুভব করা সম্ভব করে: মাংস, আলু, টক ক্রিম।
রোজোলিয়ার সালাদ
রোজোলিয়ার সালাদ
"রোজোলিয়ার" সালাদ ইউরোপে গরুর মাংস, আলু, বিট, লবণযুক্ত হেরিং, আচারযুক্ত শসা, পেঁয়াজ এবং আপেল দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় সালাদ। মেয়োনেজ এবং টক ক্রিম সঙ্গে পরিহিত। এটি একই সময়ে অলিভিয়ার এবং হেরিং "পশম কোটের নীচে" এর মতো স্বাদযুক্ত।
শিলগুদ পিকিকেটমেস
এটি একটি সসে হেরিং, যেখানে সস প্রথমে আসে। এটি লার্ড, দুধ, পেঁয়াজ, মশলা দিয়ে তৈরি। সসটি সেদ্ধ করা হয় এবং এতে হেরিং ফিললেট যুক্ত করা হয়। ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না।
শিলগু কৃমি
শিলগু কৃমি একটি মাছের খাবারও কিন্তু এবার আলুর সাথে। এটি দেখতে পেঁয়াজের সাথে আলু এবং মাছের বিভিন্ন জাতের পাফ ক্যাসেরোলের মতো। সিলগুভোরাম তৈরির সময়, হেরিং, তাজা এবং ধূমপান, হেরিং এবং অন্যান্য ধরণের মাছ একই সময়ে ব্যবহৃত হয়।
রক্ত সসেজ
ব্রিটিশরা এই খাবারটিকে "কালো পুডিং" বলে। রক্তের সসেজের রঙ সত্যিই খুব গা়। এটি শীতল এবং সাধারণত শীতকালে খাওয়া হয়। ক্রিসমাসের জন্য রক্তের সসেজ সহজেই প্রস্তুত করা হয়। এটি ক্র্যানবেরি জ্যাম এবং কখনও কখনও মাখন এবং টক ক্রিমের সাথে খাওয়া হয়।
ভাস্তালুকেল
ভাস্তালুকেল
এই চাবুকযুক্ত ক্রিম বানগুলি শ্রোভেটিডের জন্য তৈরি করা হয়। তারা খামির ময়দা থেকে বেক করা হয়। এটি এক ধরণের বল বের করে, যার কাটা মুকুটে - হুইপড ক্রিম। কাটা ক্যাপটি সরাসরি ক্রিমের উপর রাখুন এবং বান এর উপর পাউডার ছিটিয়ে দিন। কখনও কখনও এস্তোনিয়ান বেকাররা ক্রিমের উপরে কন্ট্রাস্টের জন্য এক চামচ টক জ্যাম রাখে। ক্র্যানবেরি জ্যাম সহ ভাস্তালুকেল বিশেষ করে সুস্বাদু।
