সুইজারল্যান্ড শতাব্দী প্রাচীন স্থিতিশীলতা, সমৃদ্ধি, নির্ভরযোগ্যতা এবং প্রতিপত্তির একটি কোণ। একটি দেশ যেখানে শতাব্দী ধরে, সমান শর্তে, বিভিন্ন ভাষা, সংস্কৃতি এবং ধর্মের প্রতিনিধিরা শান্তিপূর্ণভাবে বসবাস করছেন। চারটি রাষ্ট্রভাষা, আদিবাসীদের সংখ্যা অনুসারে, traditionsতিহ্য এবং রীতিনীতির যত্নশীল সংরক্ষণ - এই সব সহনশীলতা এবং বন্ধুত্বের একটি অবর্ণনীয় পরিবেশ তৈরি করে।
বিখ্যাত স্কি এবং অনন্য তাপ রিসর্ট, 200 টিরও বেশি হ্রদ এবং অবিশ্বাস্য সৌন্দর্য এবং প্রাকৃতিক দৃশ্যের বৈচিত্র্য দেশটিতে অসংখ্য পর্যটককে আকর্ষণ করে। এই historicalতিহাসিক এবং স্থাপত্য নিদর্শনগুলিতে যোগ করুন - বারোক মঠ থেকে গথিক গীর্জা, রোমান অ্যাম্ফিথিয়েটারের ধ্বংসাবশেষ থেকে রেনেসাঁ দুর্গ পর্যন্ত। প্লাস সর্বোচ্চ অবকাঠামো উন্নয়ন এবং একেবারে বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবেশ। এই সব সুইজারল্যান্ডকে একটি ক্লাসিক পর্যটন কেন্দ্র করে তোলে।
সুইজারল্যান্ডে খাবার
তিনটি প্রধান ইউরোপীয় খাবারের সিম্বিওসিস, জার্মান, ফরাসি এবং ইতালীয়, সুইজারল্যান্ডকে একটি সুস্বাদু স্বর্গ বানিয়েছে। গ্যাস্ট্রোনমিক উপাদেয় খাবারগুলি প্রাকৃতিক এবং তাজা সর্বোচ্চ মানের পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়। এবং কোন ক্ষতিকারক additives। একটি বিশেষ পরিষেবা সুইস মানের সীল দিয়ে সেরা পণ্যগুলি প্রত্যয়িত করে।
ইউনিফাইড সুইস রান্না 20 টি ক্যান্টনের রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্য নিয়ে গঠিত। এবং বিখ্যাত সুইস পনির একটি সমষ্টিগত নাম হয়ে গেছে। আসলে, প্রায় প্রতিটি ক্যান্টনের নিজস্ব জাত রয়েছে। এটি আশ্চর্যজনক নয়: উচ্চমানের দুগ্ধজাত পণ্য দেশের ব্র্যান্ড। 150 টিরও বেশি ধরণের সুইস পনির আল্পাইন দুধ থেকে তৈরি করা হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত হল গ্রুয়েরেস, এমেন্টাল, ভ্যাচারিন এবং শ্যাবজিগার। সুইজারল্যান্ডে আপনি কিসের স্বাদ নিতে পারেন, দেশের প্রতীক ছাড়াও - পনির এবং চকলেট?
শীর্ষ 10 সুইস খাবার
Fondue
Fondue
থালা সুইস রাখাল থেকে আসে। চর্বিযুক্ত আলপাইন চারণভূমিতে, তারা গলিত পনির এবং ওয়াইনের মিশ্রণ রান্না করেছিল, এতে রুটি টুকরো ডুবিয়েছিল। তারা কেবল একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার তৈরির নীতিই নয়, এর ব্যবহারের অনুষ্ঠানও রেখেছিল। আরও একটি প্রোসাইক সংস্করণ রয়েছে: উদ্যোগী কৃষকরা পনিরের শুকনো টুকরো ফেলে দেয়নি, তবে পরে রুটি ডুবানোর জন্য সেগুলি একটি কড়াইতে গলিয়েছিল। আজ, বিশ্বের প্রায় সব রান্নায় ফন্ডু পাওয়া যায়, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু কেবল সুইজারল্যান্ডে - বিভিন্ন ধরণের পনির দ্বারা তৈরি অসাধারণ সুবাস এবং সূক্ষ্ম স্বাদ সহ। আধুনিক শেফরা ক্লাসিক ফন্ডুর থিমের উপর বৈচিত্র তৈরি করে: মুরগির টুকরো, সিদ্ধ বা ভাজা মাংস দিয়ে। চকোলেট, ব্লুবেরি জ্যাম এবং এমনকি আইসক্রিমের উপর ভিত্তি করে ডেজার্ট প্রস্তুত করা হয়। তবে শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে ধুয়ে বিশ্বের সেরা সুইস চিজ থেকে তৈরি সত্যিকারের ফন্ডুই চেষ্টা করা মূল্যবান।
রেসলেট
রেসলেট
গলিত ফন্ডু পনিরের বিপরীতে, র্যাকলেটের ভিত্তি হল ভাজা পনির। থালাটি ভ্যালাইস ক্যান্টনে জন্মগ্রহণ করেছিল, যেখানে তাজা আলপাইন দুধ থেকে পনির তৈরি করা হয়। এর সরলতার জন্য এর ইতিহাস আকর্ষণীয়। প্রথম ঠান্ডা আবহাওয়া শুরুর সাথে সাথে, বাসিন্দারা আঙ্গুর ফসলের সমাপ্তি উদযাপন করেছিলেন - বনফায়ার এবং তরুণ ওয়াইন দিয়ে। ক্লাসিক স্ন্যাক ছিল পনির, যা ওয়াইনমেকাররা ছুরি দিয়ে বেঁধে আগুনের উপর টোস্ট করত। তারপর তারা আগুনের কাছে একটি পাথরে পনিরের মাথা গরম করতে শুরু করে। উত্তপ্ত পনিরটি রুটিতে কেটে ফেলা হয়েছিল। ফরাসি ভাষায়, র্যাকলেজ মানে ঠিক "স্ক্র্যাপ করা"। ভালাইস ক্যান্টনে, র্যাকলেট এখনও সমস্ত ছুটির দিনের স্বাক্ষর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। অর্ধেক পনির গ্রিলে রাখা হয় যতক্ষণ না এটি গলতে শুরু করে। গলিত স্তর অবিলম্বে preheated ট্রে মধ্যে বন্ধ scraped হয়। ভাজা পনিরের সাথে রয়েছে মিনি-কর্ন, আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং জ্যাকেট আলু।
Graunbünden jerky
স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলিকে বলা হয় ব্যান্ডারফ্লেইশ। থালাটি মর্যাদাপূর্ণ সুইস মানের চিহ্ন দ্বারা প্রত্যয়িত। তবে এটি একমাত্র জিনিস নয় যা এটিকে জনপ্রিয় করে তোলে। মূল পণ্য চমৎকার গরুর মাংস।এটি ভেষজ, মশলা এবং লবণের মিশ্রণে ঘষা হয় এবং তারপরে বেশ কয়েক মাস তাজা বাতাসে শুকানো হয়। কোন সংযোজন নেই, সবকিছুই কেবল প্রাকৃতিক, পর্বত বায়ু সহ।
রান্নার প্রযুক্তি গ্রাউনবেন্ডেনের ক্যান্টনের ভূগোলের কারণে। আগের সময়ে, শীতকালে, প্রবল তুষারপাতের কারণে বাসিন্দারা সম্পূর্ণ বিচ্ছিন্ন ছিল। এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য পণ্য প্রস্তুত করা অত্যাবশ্যক ছিল। আজ, এই traditionalতিহ্যবাহী থালাটি পাতলা স্বচ্ছ স্লাইসে কাটা এবং স্থানীয় ওয়াইনের সাথে পরিবেশন করা হয়। B fromndnerfleisch এর একটি আরো ব্যয়বহুল সংস্করণ আছে - গেম থেকে। ভেনিসন বিশেষভাবে জনপ্রিয়। তাই ক্রীড়াবিদ, এবং স্কি রিসর্ট Graunbünden এ অবস্থিত, তাদের সঙ্গে নিজেকে pamper কিছু আছে।
মাইনস্ট্রোন
মাইনস্ট্রোন
অস্বাভাবিক সুস্বাদু এবং খুব ঘন সবজি স্যুপ। মূলত ক্যান্টন থেকে যেখানে ইতালীয় এবং ইতালিয়ান খাবারের স্থানীয় ভাষাভাষীরা বাস করে। রচনাটিতে আলু, গাজর, পেঁয়াজ এবং লিক, সেলারি শিকড় এবং শিকড়, বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি, অ্যাসপারাগাস, উঁচু, উঁচু, বেগুন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। শাকসবজির গঠন যত বেশি বৈচিত্র্যময়, স্বাদযুক্ত। জলপাই তেলে ভাজা পেঁয়াজ, রসুন এবং টমেটো যোগ করুন। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঝোল একটি ছোট পরিমাণে রান্না করুন, কার্যত স্ট্যু। স্যুপ ঘন এবং সমৃদ্ধ। গ্রেটেড Sbrinz পনির, এক ধরনের সুইস পারমেশান, এটি যোগ করা হয়। যে কেউ এই স্যুপের এক চামচ চেষ্টা করতে চেয়েছিল তারা নিজেকে ছিঁড়ে ফেলতে পারে না এবং শেষ পর্যন্ত খেতে পারে।
বাসেল চাওয়ার
ফাস্টনাট কার্নিভালের প্রধান খাবার, আমাদের মাসলেনিটসার একটি অ্যানালগ। এই সাধারণ খাবারের রেসিপি দুই হাজার বছরের পুরনো। প্রধান উপকরণ: রিচ ব্রথ, রেড ওয়াইন, রিফ্রাইড ময়দা এবং গ্রেটেড হার্ড পনির ড্রেসিং। এই পণ্যগুলি থেকে, প্রতিটি শেফ, এমনকি প্রতিটি গৃহিণীও তার নিজের খাবার তৈরি করে। কার্নিভালের সময়, বাসেল এবং আশেপাশের সমস্ত "খাদ্য" প্রতিষ্ঠানে, ছোট থেকে সবচেয়ে সম্মানজনক পর্যন্ত, চাউডার সরবরাহ করে। এর মূল উদ্দেশ্য উষ্ণায়ন। পেঁয়াজ টার্ট এবং fastuey tortillas সঙ্গে খাওয়া।
আলপাইন ক্যাসারোল
আলপাইন ক্যাসারোল
আলু এবং পাস্তা - উপাদানগুলির অস্বাভাবিক সংমিশ্রণের কারণে এটি অন্তত চেষ্টা করার যোগ্য। এই পণ্যগুলি সেদ্ধ করা হয়, এবং একসাথে, তারা গলিত পনির এবং ক্রিমের একটি সস দিয়ে redেলে দেওয়া হয় এবং বেক করা হয়। খোসা ছাড়ানো পনির এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা ক্যাসরোল ছিটিয়ে দিন। এটি একটি সহজ এবং সন্তোষজনক খাবার মনে হবে। কিন্তু এটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু - উচ্চ মানের পণ্য এবং সর্বদা তাজা থাকার কারণে। রাস্টি নামে একটি ক্যাসারোলও রয়েছে। এটি দূর থেকে আলুর প্যানকেকের অনুরূপ, তবে অনেক বেশি সংখ্যক উপাদানের সাথে - মাশরুম, ভাজা পেঁয়াজ এবং অপরিহার্য পনির। এবং স্বাদ আরও সমৃদ্ধ। এবং জুরিখে, "রেস্টি" ভেল দিয়ে রান্না করা হয়।
সসেজ
সসেজের প্রাচুর্য সব ক্যান্টনের একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এবং তাদের প্রতিটিতে তারা আলাদা এবং সুস্বাদুভাবে রান্না করা হয়। ব্র্যাটউর্স্ট, সাধারণত জার্মান শুয়োরের মাংসের সসেজ, সুইজারল্যান্ডে, বিশেষ করে সেন্ট গ্যালেন এবং বার্নে নিখুঁত হয়েছে। পরবর্তীতে, ভাজা সসেজ, বার্নপ্লেটার, গ্রীষ্মে সবুজ মটরশুটি এবং শীতকালে সাওয়ারক্রাউটের সাথে পরিবেশন করা হয়। জুরিখে, আপনি দুই মিটার সসেজ দেখতে এবং স্বাদ নিতে পারেন। এবং স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলিতে সেগুলি মিষ্টি সরিষা মশলা দিয়ে বড় বড় খাঁজে পরিবেশন করা হয়। গ্লারাসে, আপনি পেঁয়াজ সস এবং প্রুনের সাথে ভিল সসেজ উপভোগ করতে পারেন। এবং জেনেভাতে - শুকরের মাংসের লিভার সসেজ গুল্মের সাথে। এছাড়াও আপনি knackerli চেষ্টা করতে হবে - মশলা এবং leberwurst সঙ্গে মশলাদার সসেজ - বেকন সঙ্গে লিভার সসেজ।
Geshnetzeltes
মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা শস্য জুড়ে সরু স্ট্রিপগুলিতে কাটা। অনেক অপশন আছে। সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারটি হল ভেষজ গেশনেটজেল্ট এবং ভেষজ। কিছু রেস্তোরাঁয়, আপনি geshnetzeltes চেষ্টা করতে পারেন, যা ভাজার পর আচারযুক্ত শসা দিয়ে ক্রিমে ভাজা হয়, যা আমাদের গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ থালার কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেয়। সাদা ওয়াইনের সাথে শুয়োরের মাংসের গেসনেটজেল্টের স্বাদ নিতে আগ্রহী। অথবা মুরগি, মাশরুম এবং প্রচুর মশলা দিয়ে।
জুগার কার্স্টর্ট
জুগার কার্স্টর্ট
এই Zug চেরি পিষ্টক একটি আবশ্যক! পাফ প্যাস্ট্রি চেরি লিক্যুরে স্যাচুরেটেড এবং সবচেয়ে উপাদেয় বাটার ক্রিম দিয়ে স্যান্ডউইচ করা হয়। এই মাস্টারপিসটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো বাদাম দ্বারা পরিপূরক, যা এটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
দ্বিতীয় বিখ্যাত কেক হল বাদাম। সেন্ট মরিটজের স্কি রিসোর্টের একটি শহর এঙ্গাদিনে গত শতাব্দীর শুরুতে উদ্ভাবিত হয়েছিল। এটি Graubünden এর ক্যান্টনের দ্বিতীয় বিশেষত্ব, তাই Engandine পিষ্টক এর আরেক নাম Bündner। পিষ্টকটি সমতল, পাইয়ের মতো, শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি। সারাংশ ভরাট করা হয়, যা মোটা কাটা আখরোট, ক্যারামেলে সিদ্ধ করে।
মিষ্টি
আর এখানে সুইসদের হাত আছে। সুইজারল্যান্ডের ইতালীয় ক্যান্টনের অধিবাসী গ্যাসপারিনি কর্তৃক বিশ্ববিখ্যাত মেরিংগস (মেরিংগু) উদ্ভাবিত হয়েছিল। বাসেলে, জিঞ্জারব্রেড এবং চকোলেট বাদাম বিস্কুট কলিং কার্ড হিসাবে বিবেচিত হয়। এছাড়াও আছে "লেকারলি", মসলাযুক্ত মধু জিঞ্জারব্রেড, এবং জাফরান সহ ব্রোচ, সব ধরণের মিষ্টি পাই "কিউহলি", মাফিন এবং শর্টব্রেড।
Muesli খুব শর্তাধীন মিষ্টি দায়ী করা যেতে পারে। এবং তবুও তারা যেখান থেকে এসেছে সেগুলি এখানে চেষ্টা করার যোগ্য। রেসিপি 1900 সাল থেকে পরিচিত। লেখক সুইস ডাক্তার বারচার-বেনার, ডায়েটিক্সের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা।
