গর্গোনজোলা পনির উৎসব (সেপ্টেম্বর), টুরন উৎসব (নভেম্বর), নাপোলি পিজা ভিলেজ (সেপ্টেম্বর), পেস্টো উৎসব (অক্টোবর), জেলাতো উৎসব (মে), রিমিনি আইসক্রিম এবং মিষ্টির মেলা (জানুয়ারি), উৎসব মাছ সাগর দেল পেস (মে), সাদা ট্রাফেল উৎসব (নভেম্বর) - উপস্থিত সবাইকে ইতালিতে কী চেষ্টা করতে হবে তা জানতে দেবে।
ইতালিতে খাবার
ইতালীয়রা অতিথিদের সামুদ্রিক খাবার, স্যুপ, ফল, মাংস, শাকসবজি, ভেষজ, জলপাই তেল, পাস্তা, সব ধরণের চিজ - রিকোটা, পারমেশান, গর্জোনজোলা, মাসকারপোন দিয়ে পছন্দ করে। ইতালির পানীয়গুলির মধ্যে, আপনার লিমনসেলো, সাম্বুকা, ক্যাপুচিনো, এসপ্রেসো, ক্যাম্পারি, গ্রেপ্পা, আমারেটো চেষ্টা করা উচিত।
ইতালিতে, ট্র্যাটোরিয়া ব্যাপকভাবে বিস্তৃত (এই রেস্তোরাঁগুলি আকর্ষণীয় মূল্যে মানসম্মত খাবারের জন্য বিখ্যাত), পিজ্জারিয়া (আসল ইতালীয় পিৎজার সব প্রেমিক এখানে প্রিয়), বীরেরিয়া (এই স্থাপনাগুলি লক্ষ্য করা হয় যারা সালাদ এবং স্যান্ডউইচ খেতে চায়) এবং তাভোলা ক্যালডা (মানুষ এই ডিনারে আসেন রেডিমেড খাবার নিতে বা ঘটনাস্থলে খেতে)।
শীর্ষ 10 ইতালীয় খাবার
তিরামিসু
তিরামিসু
তিরামিসু একটি বহু স্তরের মিষ্টান্ন আকারে উপস্থাপন করা হয়: এটি বিস্কুট (সাভোয়ার্ডি), পনির (মাসকারপোন), এসপ্রেসো কফি (গর্ভধারণ), চিনি এবং মুরগির ডিম থেকে তৈরি। তিরামিসুর উপরে কোকো ছিটিয়ে দিন।
রোমে, আপনি পম্পি প্যাস্ট্রি দোকানে বুনো বেরি, পেস্তা, স্ট্রবেরি বা কলা দিয়ে ক্লাসিক তিরামিসু চেষ্টা করতে পারেন (ডেলা ক্রসের মাধ্যমে, 82; স্প্যানিশ স্টেপ থেকে খুব দূরে নয়) 4.5 ইউরোর জন্য (যারা তাদের সাথে তিরামিসু নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেবেন তারা এই ডেজার্টটি সুন্দর বাক্সে রাখুন)।
লাসাগনা
লাসাগেন একটি ইতালীয় ক্যাসারোল, মূলত এমিলিয়া-রোমাগনা থেকে: ভরাট (কিমা করা মাংস, পেঁয়াজ, মাশরুম, টমেটো, পালং শাক এবং অন্যান্য সবজি) ময়দার পাতলা স্তরে রাখা হয় (আদর্শভাবে 6-7), সাদা বেচামেল সস (মাখন + ময়দা + দুধ + চর্বি) এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
লাসাগনার আনুমানিক খরচ 8 ইউরো।
রিসোটো
রিসোটো
রিসোটো ফ্রাইড রাইস (প্যাডানো, আরবরিও, কারনারোলি, মারাটেলি এবং অন্যান্য জাত) থেকে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে মাছ, সবজি বা মাংসের ঝোল ধীরে ধীরে চালু করা হয় এবং রান্না শেষে - মাশরুম, মাংস, সামুদ্রিক খাবার, মৌরি আকারে ফিলার, ট্রাউট, কুমড়া, শুঁটি মটরশুটি, সবজি। প্রায়শই গ্রেটেড পারমেসান এবং জলপাই তেল, হুইস্ক দিয়ে ফেলা হয়, রিসোটোতে যোগ করা হয়। গুরুত্বপূর্ণ: ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে, রিসোটো দিয়ে একটি চামচ পরিবেশন করা হয়।
পিজা
পিৎজা হল একটি খোলা গোলাকার ফ্ল্যাটব্রেড যার উপর ক্লাসিক রেসিপিতে টমেটো এবং পনির (প্রায়শই মোজারেল্লা) ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এর বৈচিত্র্য হল ক্যালজোন - এই পেস্ট্রিটি বেকড, অর্ধেক ভাঁজ করা। পিজ্জা প্রস্তুত করতে, একটি কাঠ পোড়ানো, পরিবাহক বা চুলা চুলা ব্যবহার করুন।
জনপ্রিয় ধরনের পিৎজা:
- পিজা মার্গেরিটা (টমেটো + তুলসী + মোজারেল্লা + অলিভ অয়েল);
- পিৎজা কন লে কোজ (এতে জলপাই তেল, পার্সলে, ঝিনুক, রসুন রয়েছে);
- পিজা ক্যাপ্রিকিসিওসা (এই পিৎজা মোজারেলা, টমেটো, মাশরুম, আর্টিচোকস, কালো এবং সবুজ জলপাই ছাড়া কল্পনাতীত);
- পিৎজা হাওয়াই (আনারস + হ্যাম);
- পিজা ডায়াবোলা (প্রধান উপাদান হল ক্যালাব্রিয়ান গরম মরিচ এবং সালামি)।
একটি পিজ্জারিয়াতে একটি পিৎজার গড় খরচ 4.5-8 ইউরো।
মাইনস্ট্রোন
মিনেস্ট্রোন মৌসুমি সবজির সাথে হালকা স্যুপ আকারে আসে, কখনও কখনও ভাত বা পাস্তা দিয়ে ভরা। ক্লাসিক রেসিপিতে, কাটা সবজি (গাজর, মৌরি, সেলারি, জুচিনি, কুমড়া) সিদ্ধ করা হয়। তাদের মধ্যে কয়েকজনকে ব্লেন্ডার দিয়ে মাখিয়ে স্যুপে রাখা হয়। মিনিস্ট্রোন প্রায়ই পেস্টো সস দিয়ে তৈরি করা হয়। ঝোল হিসাবে, এটি পানসেটা, হ্যাম, আঙ্গুরের ওয়াইন এবং মশলা দিয়ে তৈরি।
আপনি মিনেস্ট্রোন চেষ্টা করতে পারেন (মেনুতে আপনি এই স্যুপের কমপক্ষে 10 টি সংস্করণ দেখতে পারেন; উদাহরণস্বরূপ, মিলান রেস্তোঁরাগুলিতে আপনি saষি এবং বেকনের সাথে মিনেস্ট্রোন অর্ডার করতে পারেন) প্রায় 4, 80 ইউরোর জন্য।
রাভিওলি
রাভিওলি
রাভিওলি - ইতালীয় ডাম্পলিং / ডাম্পলিংস: তাদের জন্য খামিরবিহীন ময়দা প্রস্তুত করা হয়, যা মাংস, মাছ, মুরগি, পালং শাক, কুমড়া এবং অন্যান্য ভরাট দিয়ে ভরা হয় এবং তারপর একটি ক্রিসেন্ট, স্কোয়ার বা ডিম্বাকৃতি দিয়ে তৈরি হয় (প্রান্তে কোঁকড়া কাটা থাকে)। রাভিওলি সেদ্ধ করা হয় (সংযোজন হিসাবে সস তৈরির জন্য প্রস্তুত করুন) বা তেলে ভাজা (এই ক্ষেত্রে স্যুপ বা ঝোল তাদের সাথে যোগ করা হবে)। ইতালিতে থাকাকালীন, পারমেশান, কিমা মুরগি, পালং শাক এবং পার্সলে দিয়ে রাভিওলি চেষ্টা করুন।
Panna Cotta
পান্না কট্টার জন্মভূমি পিডমন্ট। এই মিষ্টান্নটি চিনি, ক্রিম এবং ভ্যানিলা দিয়ে তৈরি করা হয়। উপাদানগুলি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, ফলস্বরূপ মিষ্টি ভরতে জেলটিন যুক্ত করা হয় এবং ছাঁচে েলে দেওয়া হয়। পান্না কটা সেট হয়ে যাওয়ার পরে প্লেটে স্থানান্তরিত হয়। পান্না কোটা পরিপূরক - ফল, বেরি, ক্যারামেল, কফি, রাস্পবেরি বা চকলেট সস।
ফ্রিটাটা
Frittata মাংস, সসেজ, পনির, সবজি দিয়ে ভরা একটি ইতালীয় অমলেট … traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি parmesan এবং leeks আছে, যখন নেপোলিটান frittata পাস্তা রয়েছে ফ্রাইটাটা রান্নার প্রথম পর্যায়ের জন্য, আপনার একটি চুলা লাগবে, এবং দ্বিতীয়টির জন্য একটি চুলা, পাশাপাশি দুটি হ্যান্ডল সহ একটি বিশেষ ডাবল ফ্রাইং প্যান (এটিতে পেটানো ডিম redেলে দেওয়া হয়, এবং ভর্তিটি উপরে রাখা হয়)। নেপলসে অবকাশ যাপনকারীদের ডি ম্যাটেও পিজ্জারিয়া পরিদর্শন করা উচিত, যা পিজা ছাড়াও চমৎকার রোস্ট এবং ফ্রিটটা পরিবেশন করে।
পোলেন্টা
Polenta একটি ইটালিয়ান porridge cornmeal এবং জল দিয়ে তৈরি (একটি বড় তামা পাত্র রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়)। পোরিজ এমন পরিমাণে ঘন হয়ে রান্না করা হয় যে, ঠান্ডা হলে, এটি অংশে কাটা যায়। Polenta হয় একটি সাইড ডিশ বা একটি স্বাধীন থালা হতে পারে (এই ক্ষেত্রে, anchovies, মাংস, মাশরুম এবং অন্যান্য পণ্য যোগ করা হয়)।
ইতালির উত্তরাঞ্চলে (যেমন, লোম্বার্ডিতে), পোলেন্টা আল্লা কার্বনারা (হ্যাম + পনির + শুয়োরের মাংস) - মারচে অঞ্চলে, পোলেন্টা ই স্যালিসিসিয়া (সস যোগ করা হয় পোলেন্টায়, যা জলপাই রয়েছে,) তেল, রসুন, বাড়িতে তৈরি সসেজ, টমেটো) - ইতালির কেন্দ্রে, পোলেন্টা আনসিয়া (পোলেন্টায় স্ট্র ফ্রাই যোগ করা হয়: এতে রসুন, মাখন এবং geষি থাকে) - লেক কোমোতে।
ত্রিপা
ত্রিপা
ট্রিপ্পা একটি ট্রিপ-ভিত্তিক থালা (গরুর মাংসের ট্রিপ), যেখানে পেকোরিনো পনির এবং বন্য পুদিনা প্রায়শই যোগ করা হয়। ট্রিপের পাতলা টুকরাগুলি মশলা দিয়ে ভাজা হয়, তেল দিয়ে ভাজা হয়, থালায় ওয়াইন pourালা হয় এবং তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত স্টু হয়। টেবিলে ত্রিপ্পা পরিবেশন করার আগে, এর উপরে গ্রেটেড পারমেশান ছিটিয়ে দিন। ত্রিপ্পা বোলগনেস, ফ্লোরেনটাইন, রোমান এবং আলু এবং মটরশুটি যোগ করে রান্না করা হয়।
