মঙ্গোলিয়ান রন্ধনপ্রণালী এমন একটি খাবার যা পরিশীলনের দ্বারা আলাদা নয়: এগুলি চর্বিযুক্ত এবং পুষ্টিকর, যা স্থানীয় প্রাকৃতিক এবং জলবায়ু অবস্থার কারণে।
মঙ্গোলিয়ার জাতীয় খাবার
মঙ্গোলিয়ায়, সর্বাধিক জনপ্রিয় পণ্য হল মাংস (গরুর মাংস, সাইগা, ইয়াক, ঘোড়ার মাংস) - এটি এখানে ফেলে দেওয়া হয়, একটি কড়াইতে সেদ্ধ করা হয়, শুকনো করা হয়, 2 টি প্যানের মধ্যে ছাইয়ে বেক করা হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে, একটি নিয়ম হিসাবে, মাংস ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য রান্না করা হয় না এবং এটি প্রায় লবণ ছাড়াই রান্না করা হয়।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি খাদ্য তৈরিতে খুব কম ব্যবহার করা হয় এবং সাধারণত চাল এবং শাক, বিশেষ করে মটর। স্বাদ এবং রঙ যোগ করার জন্য, রান্নার সময়, খাবারগুলি বুনো বেরি - পাখি চেরি, মাউন্টেন অ্যাশ, গোলাপ পোঁদ, সেইসাথে মশলা স্টেপ bsষধি, দারুচিনি, স্টার অ্যানিস, কালো এবং জাপানি মরিচের সাথে পরিপূরক। এটা দুধ থেকে তৈরি froths যেমন মঙ্গোলিয়ান খাবার লক্ষণীয় - তারা শুকনো এবং চা সঙ্গে খাওয়া হয়।
জনপ্রিয় মঙ্গোলিয়ান খাবার:
- "খাশুর" (তেলে ভাজা বড় পাই);
- "বাখান" (একটি বাচ্চা থেকে তৈরি থালা, যা ত্বকে ডান বেক করা হয়);
- "Tsuiwan" (বাষ্পীয় নুডলসের একটি থালা এবং তারপর সবজি এবং মাংস দিয়ে ভাজা);
- "হরশুল" (সেদ্ধ ভেড়ার উপর ভিত্তি করে ঝোল এবং পেঁয়াজ এবং মাংস সহ অফাল, ছোট টুকরো করে কাটা);
- "মদ" (বাষ্পযুক্ত মন্টি);
- "ময়চোটোটিবগেন" (সরন মূলের আকারে, দুধে সিদ্ধ, মধু এবং চিনি সহ)।
মঙ্গোলিয়ান খাবার কোথায় চেষ্টা করবেন?
মঙ্গোলিয়ান রেস্তোরাঁয়, মেনু মঙ্গোলিয়ান এবং ইংরেজিতে প্রদর্শিত হয়, কিন্তু যেকোনো ক্ষেত্রে, খাবারের পছন্দটি কোনও অসুবিধা সৃষ্টি করতে পারে না, কারণ অনেক প্রতিষ্ঠানের মেনুতে খাবারের ছবি থাকে। পরামর্শ: আপনি যে প্রথম রেস্তোরাঁয় আসেন সেখানে যাবেন না - প্রায়শই ছোট ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁগুলিতে সত্যিকারের মঙ্গোলিয়ান খাবার উপস্থাপন করা হয়, যা প্রতিটি পেটের জন্য উপযুক্ত নয়। বিদেশিরা যেসব জায়গায় যেতে পছন্দ করে সেগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া বোধগম্য - সেখানে মঙ্গোলিয়ান খাবার ইউরোপীয়দের জন্য মানানসই।
উলানবাটারে, আপনি "আধুনিক যাযাবর" (রেস্তোরাঁটি মঙ্গোলিয়ান মাংসের খাবারের উপর বিশেষজ্ঞ, উপরন্তু, বাচ্চাদের মেনু এবং মনোরম সংগীত রয়েছে), "কায়সার" (মঙ্গোলিয়ান খাবারের পাশাপাশি রেস্তোরাঁ অফার দেয় নিরামিষ এবং ইউরোপীয় খাবার) বা "সিল্ক রোড" (অতিথিদের এখানে মঙ্গোলিয়ান খাবারের স্বাদ নিতে দেওয়া হয়, যদি ইচ্ছা হয়, এবং স্টেক, সেইসাথে চোইজিন লামা মন্দির-জাদুঘরকে দেখার মত প্রশংসা করে)।
মঙ্গোলিয়ায় রান্নার কোর্স
মঙ্গোলিয়ায় গ্যাস্ট্রোনোমিক ট্যুরের অংশ হিসাবে, আপনি স্টেপ যাযাবরদের জীবনের সাথে পরিচিত হবেন - আপনাকে মাছ ধরতে যাওয়ার এবং ধরা ধরা থেকে খাবারগুলি খাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হবে। এবং যদি আপনি চান, আপনি একটি মাস্টার ক্লাসে অংশ নিতে পারেন তারপরে উলান বাটোরের একটি রেস্তোরাঁয় রান্না এবং traditionalতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন।
মঙ্গোলিয়ায়, আপনি নাদাম উৎসবে (জুলাই) ঘোড়দৌড় এবং খেলাধুলা দেখতে আসতে পারেন, সেইসাথে মঙ্গোলিয়ান খাবারের স্বাদ নিতে পারেন যা আপনি খুচরো দোকানে পাবেন।
