ইন্দোনেশিয়ান রন্ধনপ্রণালী এই রাজ্যের দ্বীপে বসবাসকারী বিভিন্ন মানুষ ও উপজাতির রন্ধনসম্পদের প্রতিফলন (চীনা ও ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীর ইন্দোনেশিয়ান খাবারের উপর লক্ষণীয় প্রভাব ছিল)।
ইন্দোনেশিয়ার জাতীয় খাবার
একটি অপরিহার্য স্থানীয় পণ্য হল ভাত (সাধারণত কলা পাতা বা ঝোল সেদ্ধ করা হয়), যা সাধারণত নরম রান্না করা হয় যাতে এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে কাজ করে এবং প্রধান খাবারের স্বাদকে জোর দেয়। এছাড়াও, স্বচ্ছ নুডলস, চিপস, পুডিং এবং বিভিন্ন পেস্ট্রি তৈরিতে চাল ব্যবহার করা হয় (চালের আটা ব্যবহার করা হয়)। এবং, উদাহরণস্বরূপ, পূর্ব ইন্দোনেশিয়ায়, ভাত ছাড়াও, সিরিয়াল, মিষ্টি আলু, চর্বি, এবং লেবু জনপ্রিয়।
ইন্দোনেশিয়ান খাবারে সিজনিং এবং সস ব্যবহার করা হয়, প্রায়শই মসলাযুক্ত: খাবারগুলি জায়ফল, লাল, কালো এবং সাদা মরিচ, সয়া এবং আদা সস, লবঙ্গ, রসুন, তেঁতুল এবং অন্যান্য দিয়ে পাকা হয়।
ইন্দোনেশিয়ায়, শুয়োরের খাবারগুলি কার্যত প্রস্তুত করা হয় না, তবে এখানে আপনি সর্বদা একটি কলা পাতায় ভাজা মাছ, স্মোকড ম্যাকেরেল, টুনা পিউরি, চিকেন ব্রোথের বাসা গিলে ফেলা এবং হাঙ্গর ফিন স্যুপ উপভোগ করতে পারেন।
জনপ্রিয় ইন্দোনেশিয়ান খাবার:
- "নাসিগোরেং" (সবজির সাথে ভাজা ভাতের একটি থালা, যেখানে মাংস বা সামুদ্রিক খাবার যোগ করা যায়, সেইসাথে গরম এবং মসলাযুক্ত মশলা);
- "গাডো-গ্যাডো" (শাকসবজি এবং চিনাবাদাম সস সহ সালাদ);
- Sotobanjar (চিকেন, ভাত নুডলস, সবজি এবং ডিম সঙ্গে স্যুপ);
- "রেন্ডনাগ" (নারকেলের দুধে গরুর মাংসের একটি থালা);
- "বেবেক টুটু" (মশলা দিয়ে পাকা হাঁস, যা রান্নার আগে একটি কলা পাতায় মোড়ানো হয়)।
কোথায় ইন্দোনেশিয়ান খাবারের চেষ্টা করবেন?
এটি ডান হাতে ইন্দোনেশিয়ায় গৃহীত হয় (খাবারের আগে এবং পরে হাত ধোয়ার জন্য, লেবুর পানির বিশেষ জগ পরিবেশন করা হয়), তবে, শেষ উপায় হিসাবে, আপনি কাঁটাচামচ এবং চামচ ব্যবহার করতে পারেন (ব্যবহারের উপর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে) খাবারের ছুরি)। খাঁটি রেস্তোরাঁগুলিতে যাওয়ার সময়, মনে রাখবেন যে মশলাদার খাবার ধুয়ে ফেলার জন্য আপনাকে ঠান্ডা জল বা মিষ্টি আইসড চা দেওয়া হবে।
বালি (কুটা) দ্বীপে, আপনি "কোরি রেস্তোরাঁ ও বারে" (প্রতিষ্ঠানে অতিথিদের চিংড়ি, কাঁকড়া এবং স্কুইড কাবাব; গ্রিল করা সামুদ্রিক খাবার), জাকার্তায় - "বুম্বু ইন্দোনেশিয়া" তে আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারেন (থেকে এই রেস্তোরাঁয় খাওয়া, আগে থেকে টেবিল বুক করা বাঞ্ছনীয়; এখানে অতিথিদের চিলি সসের সাথে বিশাল চিংড়ি খাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হয়), লম্বোক দ্বীপে (সেনগিগি) - "ওয়ারুং প্যারাডিসো" (বাঁশ দিয়ে তৈরি এই রেস্তোরাঁয়, আপনি স্থানীয় বায়ুমণ্ডল অনুভব করতে পারেন এবং সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি ইন্দোনেশিয়ান খাবারের অর্ডার করতে পারেন, সেইসাথে ফ্রাইড রাইস এবং নুডলস, এবং দর্শনার্থীরা বরফ-ঠান্ডা বিয়ার এবং তাজা চাপা ফলের রস দিয়ে আনন্দিত হবেন, যা এখানে খুব সাশ্রয়ী মূল্যে বিক্রি হয়)।
ইন্দোনেশিয়ায় রান্নার কোর্স
জাতীয় খাবারে আগ্রহী ভ্রমণকারীদের "বাম্বু বালি রেস্তোরাঁ ও রান্নার স্কুল" (বালি) -তে আমন্ত্রণ জানানো হবে: এখানে তাদের খাবার তৈরির সময় এবং স্থানীয় বাজার পরিদর্শন করার সময় একটি স্মরণীয় গ্যাস্ট্রোনোমিক অভিজ্ঞতা পাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হবে (শেফের সাথে আপনি ধরা মাছ বেছে নেবেন একই সকালে, মশলা, তাজা ফল এবং সবজি)।
জাকার্তা ফ্যাশন অ্যান্ড ফুড ফেস্টিভাল (জাকার্তা, মে-জুন) এর সাথে মিলিত হওয়ার জন্য ইন্দোনেশিয়া ভ্রমণের সুপারিশ করা হয়।
