এমনকি কিউবার নিছক উল্লেখ একজন ব্যক্তিকে জ্বলন্ত সূর্য, উষ্ণ সমুদ্র এবং সমুদ্রের দিগন্ত ছাড়িয়ে প্রসারিত অবিরাম সাদা সৈকতের সাথে যুক্ত করে। এবং ফ্রিডম আইল্যান্ড হল একটি বিপ্লব যার কোন শেষ নেই, এবং মানুষগুলি গত অর্ধ শতাব্দী ধরে যে সমস্ত কষ্ট এবং কষ্ট সহ্য করেছে তা সত্ত্বেও মেজাজী, হাসি, ইতিবাচক এবং উদার।
কিউবায় খাবার
দ্বীপের ইতিহাস বিভিন্ন ইভেন্টে পরিপূর্ণ যা তার সমস্ত সাংস্কৃতিক, জাতিগত এবং গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্যকে উল্টে দিয়েছে। XV-XVI শতাব্দীতে। স্প্যানিশ উপনিবেশবাদীরা কার্যত সমগ্র আদিবাসী জনগোষ্ঠীকে নির্মূল করেছিল - আরাওয়াক গোষ্ঠীর ভারতীয় এবং কিউবায় বসবাসকারী সিবোনিয়ানরা। তাই শিকড় হারিয়ে গেছে, যা কিউবানরা আর পুনরুদ্ধার করতে পারেনি। কফি এবং চিনির আবাদে কাজ করার জন্য, colonপনিবেশিকদের ক্রীতদাসের প্রয়োজন ছিল, যারা মধ্য আফ্রিকার দেশ এবং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আনা হয়েছিল। এভাবেই কিউবার নতুন রন্ধনপ্রণালীর জন্ম হয়। স্পেন থেকে আসা অভিবাসীদের, যাদেরকে "গালেগো" বলা হয়, সেইসাথে লুইসিয়ানা এবং হাইতি দ্বীপ থেকে আসা ফরাসিরা এবং কিছু ইউরোপীয় দেশ থেকে আসা অভিবাসীরা "নতুন" কিউবান খাবারের উন্নয়নে অবদান রাখে। ফলস্বরূপ, বিশ্ব একটি খুব বর্ণিল এবং বৈচিত্র্যময় ঘটনা পেয়েছে যার নাম "কিউবান রান্না"।
কিউবার গৃহিণী এবং কাল্ট রেস্টুরেন্ট শেফ উভয়ের রান্নাঘরে ভাত, মটরশুটি, ইউকা, গাজর, পেঁয়াজ, শুয়োরের মাংস, মুরগি, ডিম এবং বিভিন্ন ফল সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। গলদা চিংড়ি, কচ্ছপ এবং মাছগুলি প্রায়শই ব্যয়বহুল প্রতিষ্ঠানের মেনুতে পাওয়া যায়, তবে কফি সর্বত্র সমানভাবে প্রস্তুত করা হয়। এটি কিউবার বিখ্যাত আইসক্রিম ব্যবহার করেও মূল্যবান - উভয় রাস্তার স্টলে এবং হাভানায় বিখ্যাত "কপেলিয়া" প্রতিষ্ঠানে, যা প্রতিটি কিউবার কাছে পরিচিত।
কিউবার সেরা ১০ টি খাবার
আজিয়াকো স্যুপ
ঘন এবং সমৃদ্ধ আজিয়াকো স্যুপকে প্রায়শই কিউবান খাবারের বৈশিষ্ট্য বলা হয়। এর নাম এসেছে "আহি" শব্দ থেকে, যা Taino ভারতীয়দের ভাষায় "গরম মরিচ" মানে। আপনি যদি স্যুপটি ব্যবহার করতে চান তবে এমন একটি রেস্তোঁরা বেছে নিন যেখানে কিউবানরা নিজেরাই খায়। সেখানে, স্যুপটি আসলটির মতো দেখতে হবে, কারণ এটি traditionতিহ্যগতভাবে কিউবার গৃহিণীরা প্রস্তুত করে যারা নতুন বছরের নৈশভোজের জন্য তাদের পরিবারকে জড়ো করে।
রোপা ভাইজা
অনূদিত, কিউবার এই জনপ্রিয় খাবারের নামের অর্থ "পুরানো কাপড়"। গরুর মাংসের তন্তু, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজা, সত্যিই একটি জরাজীর্ণ কাপড়ের অনুরূপ, স্পর্শ থেকে ভেঙে পড়ে। এই রেসিপিটি ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের অভিবাসীদের দ্বারা কিউবায় আনা হয়েছিল, যেখানে রোপা ভিয়েজা উপস্থিত হয়েছিল, মধ্যযুগীয় স্পেনের উপনিবেশবাদীদের ধন্যবাদ।
লা ক্যালডোসা স্যুপ
লা ক্যালডোসা থিক চিকেন স্যুপ আরেকটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের বিকল্প। অংশ "লা ক্যালডোসা" ভ্রমণকারীকে একটি ভাল মেজাজে আনতে পারে এবং তাকে হাভানা বা ত্রিনিদাদে হাঁটা চালিয়ে যাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি দিতে পারে।
লা ক্যালডোসা প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন মুরগির মৃতদেহ, শাকসবজি - আলু, মিষ্টি আলু, গাজর, ভুট্টা এবং পেঁয়াজ, সামান্য ধূমপান করা হ্যাম, সেইসাথে মশলা এবং সুগন্ধি গুল্ম প্রচুর পরিমাণে। লা ক্যালডোসার প্রধান মশলা হল ওরেগানো। স্যুপ খণ্ডিত পাত্রগুলিতে প্রস্তুত করা হয় এবং এটি একটি খুব পুরু থালা যা এককভাবে সঞ্চালন করতে পারে এবং প্লেটের পরিবর্তনের সাথে একটি পূর্ণ ডিনারকে উপযুক্তভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
কিউবার রেস্তোরাঁয়, লা ক্যালডোসা তাজা বেকড রুটি, মসলাযুক্ত ছড়ানো সস এবং লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা ব্যবহারের ঠিক আগে একটি পাত্রে toেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
লেচোন আসাদো
থুথুতে ভাজা শূকর একটি বড় কোম্পানি বা পরিবারের জন্য একটি থালা, যা প্রায়ই ছুটির দিন এবং সপ্তাহান্তে তৈরি করা হয়, যখন আত্মীয়দের সাথে একত্রিত হওয়া সম্ভব হয়। কিন্তু এমনকি একটি সাধারণ পর্যটক, স্বাধীনতা দ্বীপে একা ভ্রমণ করে, জনপ্রিয় খাবারের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পায়। এটি করার জন্য, শুধু যে কোন শহরের প্রধান রাস্তা ধরে হাঁটুন এবং একটি স্যান্ডউইচ বিক্রেতা দেখুন।একটি নরম বান এর দুই অংশের মাঝে শুকরের মাংসের একটি শক্ত টুকরো থাকবে - সরস এবং লালচে, একটি থুতুতে রান্না করা।
কস্টিলিটাস
একটি বিশেষ মশলাযুক্ত মেরিনেডে শুয়োরের পাঁজর সবচেয়ে ভাল স্বাদ হয় ভিনালেস উপত্যকার পিনার দেল রিও প্রদেশে, যেখানে বিশ্বের সেরা তামাক জন্মে। সাধারণ গ্রামীণ বেসরকারি রেস্তোরাঁয়, বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু "কসিলিটাস" প্রস্তুত করা হয়।
রান্নার রহস্য সহজ - পাঁজরগুলো মেরিনেট করা হয় এবং তারপর একটি বিশেষ মসলাযুক্ত সস ব্যবহার করে আগুনের উপর ভাজা হয়। কিউবান খাবারের জন্য এর রচনাটি traditionalতিহ্যবাহী, কিন্তু প্রতিটি রেস্তোরাঁ তার নিজস্ব অনুপাত গোপন রাখে। মেরিনেড কম্পোজিশনে রয়েছে টক কমলা এবং লেবুর রস, মশলার একটি তোড়া, যার মধ্যে রয়েছে বাধ্যতামূলক অরেগানো, পাশাপাশি রসুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল। পাঁজরগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং খুব ক্ষুধাযুক্ত, এবং সাইড ডিশ হিসাবে অতিথিকে "মুরস এবং খ্রিস্টান" নামে একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার দেওয়া হয়।
Moros y cristianos
সাইড ডিশ হিসাবে, "মুরস এবং খ্রিস্টান" লিবার্টি দ্বীপের রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা প্রায় প্রতিটি মাংসের খাবারের সাথে থাকে। তাই কালো মটরশুটি এবং সাদা চালের মিশ্রণকে ডাকা প্রথাগত, যা আলাদাভাবে রান্না করা হয়, কিন্তু শেষে একত্রিত করা হয় যাতে মটরশুটি ধানের দানার সাথে মিশে যায়, যার ফলে লাল-বাদামী রঙ, সুগন্ধ এবং মটরশুটি স্বাদ পাওয়া যায় ।
টস্টোনস
কিউবার কলা ইউক্রেনের লার্ড বা বেলারুশের আলুর চেয়ে কম জনপ্রিয় নয়। তদুপরি, কিউবানরা কেবল মিষ্টি জাতই ব্যবহার করে না। প্লান্টান কলা ভাজা টুকরা সম্পূর্ণভাবে আমাদের প্রিয় আলু প্রতিস্থাপন করে দ্বীপের বাসিন্দাদের জন্য।
চিচারোনস
চিচারোনস বিক্রি করা রাস্তার খাবার বিক্রেতারা আপনাকে দ্রুত খাওয়ার প্রস্তাব দেবে। কিউবার ফাস্ট ফুডের একটি ব্যাগ কেনার পর, আপনি ভাজা শুয়োরের চামড়ার টুকরো দিয়ে সুস্বাদু করে তুলতে পারেন এবং একই সাথে পরবর্তী কয়েক ঘন্টার জন্য আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারেন - থালাটি খুব সন্তোষজনক এবং মোটেও ভারী নয়, যদিও এটি মনে হতে পারে ।
মোজো সসের সাথে ইউক্কা
কিউবার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রোগ্রামের আরেকটি আঘাত এমনকি অনভিজ্ঞ শেফদের জন্যও সম্ভব, কিন্তু তা সত্ত্বেও এটি বিশেষ পালাদের মধ্যে চেষ্টা করা ভাল - এইভাবে কিউবায় ব্যক্তিগত পারিবারিক প্রতিষ্ঠানগুলিকে বলা হয়, যেখানে টেবিলক্লথ পাওয়া যাবে না, কিন্তু আপনি আরো বহিরাগত পাবেন এবং আতিথেয়তা।
মালঙ্গা ভাজি
কিউবার এই খাবারের জন্য দুটি রান্নার বিকল্প রয়েছে - traditionalতিহ্যবাহী এবং শিশুদের জন্য। উভয় ক্ষেত্রেই, এটি মালঙ্গার পুরু কন্দযুক্ত রাইজোমের উপর ভিত্তি করে, ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে প্রচলিত একটি ক্রান্তীয় উদ্ভিদ। খোসা ছাড়ানো কন্দগুলি একটি ডিম এবং ভাজা রসুনের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে একটি চামচ দিয়ে ছোট ছোট টুকরো নিয়ে সেগুলি ডিপ-ফ্রাই করে নিন।
