ডেনমার্ক - স্ক্যান্ডিনেভিয়ার মুক্তা, সর্বকালের গল্পকারের জন্মস্থান - হ্যান্স ক্রিশ্চিয়ান অ্যান্ডারসেন, সবসময় ভ্রমণকারীদের আকৃষ্ট করে। পর্যটকরা সৈকত এবং স্পা, প্রাসাদ এবং বিনোদন পার্ক, সমুদ্র ভ্রমণ এবং সুন্দর হ্রদের প্রাকৃতিক দৃশ্য দ্বারা আকৃষ্ট হয়। ডেনমার্কের প্রাচীন দুর্গগুলি এখন অতিথিদের জন্য অতিথিপরায়ণ হোটেল হিসাবে উন্মুক্ত। পরিশেষে, খেলনাগুলির মতো দেখতে যেসব খামার রয়েছে সেগুলি থেকে দূরে থাকা অসম্ভব, যেখানে আপনি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারেন, জাতীয় খাবারের স্বাদ নিতে পারেন এবং স্থানীয় চিজ খেতে পারেন।
ডেনমার্কে খাবার
ড্যানিশ শেফদের মূল রহস্য পণ্যের সতেজতা এবং তাদের কাজের প্রতি শ্রদ্ধাশীল মনোভাব নিহিত।
ডেনমার্কের জাতীয় রন্ধনপ্রণালী বেশ সহজ, কিন্তু খাবারগুলো হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু। ডেনের মেনুতে প্রধানত মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং আলু থাকে। নিরামিষাশীদের এখানে একটি কঠিন সময় আছে - ডেনরা অনেক খাবারে বেকন যোগ করে, এমনকি সালাদেও। যাইহোক, ডেনমার্কে খাদ্যের ভিত্তি হল মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, এবং জেলেদের ক্যাচ তৈরির জন্য শত শত রেসিপি রয়েছে। প্রধান সাইড ডিশ আলু এবং বেশিরভাগ খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, সাধারণ রান্না থেকে শুরু করে টপিং এবং সিজনিং দিয়ে বেকিং পর্যন্ত।
এছাড়াও, ডেনমার্কের traditionalতিহ্যবাহী জাতীয় খাবারের মধ্যে রয়েছে লাল বাঁধাকপি সহ শুয়োরের মাংস, আনারসের সাথে মুরগি, আপেল এবং প্রুনের সাথে শুয়োরের মাংস, বেকনের সাথে সবজি।
ড্যানিশ খাবারের "হাইলাইট" কে বিশ্ব বিখ্যাত স্মোরব্রড স্যান্ডউইচ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে-পণ্যগুলির বিভিন্ন সংমিশ্রণ সহ বড়, বহুতল।
একটি প্রাচীন ডেনিশ মেনুর সন্ধানে, এটি গ্রামাঞ্চলে যাওয়ার যোগ্য, যেখানে এখনও পুরানো হোটেল রয়েছে যার সাথে রেস্তোঁরা সংযুক্ত রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের একটি হোটেল বহু বছর ধরে এক পরিবারের মালিকানাধীন এবং পরিচালিত হয়েছে। সাধারণত, ডেনমার্কের রেস্তোরাঁয় মধ্যাহ্নভোজের জন্য 10 ইউরো থেকে দাম শুরু হয়।
ডেনিশ খাবার বিভিন্ন অঞ্চলে আলাদা, যেমন। কোপেনহেগেনের শহরতলিতে এবং ফালস্টার দ্বীপে একই রেসিপিটি ভিন্নভাবে করা যেতে পারে এবং স্বাদে থালাটি উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হবে।
মেনুগুলিও seasonতু অনুসারে পৃথক হয়। গ্রীষ্মে, ডেনরা চিংড়ি, ঝিনুক, নতুন আলু, তাজা শাকসবজি এবং সুগন্ধযুক্ত স্ট্রবেরি খায়। শরত্কালে - সেলারি, রুটবাগাস, মাশরুম এবং খেলা (ভেনিসন, খরগোশ, তেতো)। শীতকালে, বড়দিনে, হেরিং seasonতু উদযাপিত হয়। হেরিং কেবল রান্নারই নয়, ডেনদের জীবনযাত্রার আরেকটি স্তম্ভ; এটি থেকে প্রচুর পরিমাণে খাবার তৈরি করা হয়। ভিনেগার এবং মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা, ভাজা এবং সিদ্ধ আলু এবং পার্সলে সসের সাথে খাওয়া।
সেরা 10 ডেনিশ খাবার
স্মারব্রড
স্মারব্রড
বিখ্যাত ডেনিশ স্যান্ডউইচ। রুটির টুকরায়, সাদা বা রাই, লবণাক্ত মাখন দিয়ে অভিষিক্ত, সামুদ্রিক খাবারের টুকরো, মাছ, হ্যাম, হ্যাম, জিহ্বা বেশ কয়েকটি স্তরে স্থাপন করা হয় এবং "হাতের কাছে" সবকিছুই মেয়োনেজ দিয়ে পাকা হয়। স্মুরব্রিড রেসিপিগুলির সংখ্যা ভোজনশালার সংখ্যার সাথে তুলনীয়। স্যান্ডউইচগুলি কাঁটাচামচ এবং ছুরি দিয়ে এবং কঠোর ক্রমে খাওয়া হয়: মাছ, মাংস, পনির। তারা এই "ভোজ্য ঘর" গার্নিশ দিয়ে ব্যবহার করতে পছন্দ করে: পেঁয়াজ, মুলা, সামুদ্রিক শৈবাল, ক্যাপার্স। ড্যানিশ স্মোরব্রেড যে কোনও কিয়স্ক বা রেস্তোরাঁয় কেনা যায়, তবে ছোট স্যান্ডউইচের দোকানগুলিতে অর্ডার করা ভাল, যার মেনুতে শত শত রেসিপি থাকতে পারে। এখানে, "পেটের ভোজ" সহ, আপনি এই ধরনের স্থাপনায় সংরক্ষিত ইউরোপীয় প্রাচীনত্বের চেতনা উপভোগ করতে পারেন।
লাল বাঁধাকপি দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংস
এই খাবারটি ডেনমার্ক জুড়ে প্রস্তুত করা হয়। শুয়োরের মাংসের কাঁধটি ওভেনে ভাজা হয় যতক্ষণ না খাস্তা হয়। একটি সাইড ডিশের জন্য, টিনজাত লাল বাঁধাকপি এবং সিদ্ধ আলু নিন, কিন্তু সহজ নয়, কিন্তু ক্যারামেলাইজড। তরুণ আলু একটি প্যানে গলিত চিনি এবং মাখনের মিশ্রণে ডুবানো হয়। প্রস্তুত হয়ে গেলে, বাঁধাকপি এবং আলু সহ মাংস একটি প্লেটে রাখা হয়, তাজা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত। ক্ষুধার জন্য, আপনি লেবু এবং আচার রাখতে পারেন।
ব্রকলির সাথে পনির ক্রিম স্যুপ
ব্রকলির সাথে পনির ক্রিম স্যুপ
এই খাবারটি ডেনরা সামুদ্রিক খাবার থেকে প্রস্তুত করে।পেঁয়াজ, রসুন, গাজর এবং চিংড়ি তেলে ভাজা হয় এবং ঝোল সহ একটি সসপ্যানে যোগ করা হয়। তারপর চাল, আলু এবং ব্রকলি রাখুন, এবং রান্না শেষে - গলিত পনির। ভর মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত হয়। স্যুপ খুব সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে; অবশ্যই, চিংড়ি এবং পনির এটি একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। স্যুপ প্লেটারগুলি তাজা গুল্ম দিয়ে সাজানো হয়।
আপেল এবং prunes সঙ্গে হাঁস
একটি সম্পূর্ণ হাঁস চুলায় বেক করা হয়। ভরাট হল আপেল, যোগ করা চিনি এবং থাইমের মিশ্রণ। পরিবেশন করার আগে, ভাজার প্রক্রিয়ার সময় গলে যাওয়া চর্বি ভিত্তিক একটি বিশেষ গ্রেভি প্রস্তুত করুন। গ্রেভি পেতে, ভাজা ময়দা, ব্র্যান্ডি, ব্রথ এবং জেলির মিশ্রণ ঘন হওয়া পর্যন্ত স্টু করা হয়। শুয়োরের মাংস আপেল এবং prunes সঙ্গে বেক করা হয়।
বিয়ার স্ট্যু
এই খাবারটি বিশেষ করে পুরুষদের জন্য। মাংস ছাড়াও এতে রয়েছে: আলু, পেঁয়াজ, বেল মরিচ, গাজর। মাংস গরম তেলে একটি castালাই লোহার মধ্যে ভাজা হয়, জল দিয়ে ভাজা হয়, তারপর অবশিষ্ট উপাদানগুলি পালাক্রমে যোগ করা হয় এবং ধীরে ধীরে সবকিছু ভাজা হয়। সবশেষে বিয়ার দিয়ে মাংস pouেলে তাতে আলু রাখা হয়। আগুন কমিয়ে লোহার পাত্রে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। ডিল দিয়ে ছিটিয়ে টক ক্রিম এবং আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।
স্যামন পাফ পেস্ট্রিতে বেকড
স্যামন পাফ পেস্ট্রিতে বেকড
লেবু এবং ডিল সহ একটি আস্ত বা বড় মাছের একটি টুকরো ঠান্ডা ময়দার একটি গড়িয়ে যাওয়া স্তরে রাখা হয়। একটি খামে মোড়ানো, একটি ডিম দিয়ে গ্রীস করা। ওভেনে বেক করুন, প্রস্তুত হলে একটি থালা রাখুন। পরিবেশন করার আগে, ময়দার খামের উপরের অংশটি সরান, অংশে ভাগ করুন। এই খাবারটি প্রায়ই ক্রিসমাসের সময় প্রস্তুত করা হয়।
হেরিং সালাদ
সালাদ এত পুষ্টিকর যে এটি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যেকোনো ডিনারে অর্ডার করতে পারেন। একটি সালাদ বাটিতে আপনাকে ঠান্ডা সেদ্ধ আলুর কিউব, লবণযুক্ত হেরিং ফিললেটের স্ট্রিপ, কাটা শসা এবং পেঁয়াজের মিশ্রণ পরিবেশন করা হবে। মোটা করে কাটা আপেল আলাদাভাবে সালাদে যোগ করা হবে। লেবুর রস, কেফির, ক্রিম, মরিচ, পার্সলে মিশ্রণ দিয়ে asonতু।
স্ট্যাগ ফ্ল্যাশ
স্ট্যাগ ফ্ল্যাশ
এটি ডেনমার্কের অন্যতম প্রিয় খাবার। একে "পার্সলে সসে শুয়োরের চর্বি "ও বলা হয়। মৌরি দিয়ে বেকনের ভাজা সরু স্ট্রিপ, আলু, বিট এবং পার্সলে সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। স্টেগট ফ্লাস্ক রেস্তোরাঁয় উপভোগ করা যায় যেখানে এটি একটি খোলা স্যান্ডউইচ হিসাবে রাইয়ের রুটিতে পরিবেশন করা হয়, এবং লাল বাঁধাকপি, প্রুনস এবং আচারযুক্ত শসা গরম আলুর মতো পার্শ্বযুক্ত খাবারের সাথে স্ট্যান্ড-অ্যালোন ডিশ হিসাবেও অর্ডার করা যেতে পারে।
মিলিয়নবোউফ
অনূদিত, এর অর্থ "মিলিয়ন স্টেক" - গরুর মাংস ছোট টুকরো করে কাটা। প্রায়শই ছাঁকা আলু, সিদ্ধ পাস্তা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। রেস্তোরাঁগুলি বিভিন্ন ধরনের মশলা যোগ করে এবং পেঁয়াজ, বেল মরিচ, ভুট্টা, বা মশলা আলু দিয়ে পরিবেশন করে।
শুকনো নাশপাতি দিয়ে শীতের পুডিং
শুকনো নাশপাতি দিয়ে শীতের পুডিং
তাজা রুটির টুকরো চুলায় শুকিয়ে তারপর টুকরো টুকরো করা হয়। এগুলি একটি বড় সসপ্যানে areেলে দেওয়া হয়, শুকনো ফল যোগ করা হয় এবং দুধ, ডিম, চিনি, হুইস্কি, ভ্যানিলিন, লবণ এবং জায়ফল মিশ্রণের সাথে েলে দেওয়া হয়। কম আঁচে দীর্ঘক্ষণ রান্না করুন, নাড়ুন, যাতে রুটি ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়। মিষ্টি বাটিতে পরিবেশন করা হয়, চিনি, দারুচিনি এবং ভাজা বাদাম, ক্রিম বা দই দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
