থাইল্যান্ড সম্ভবত রাশিয়ান পর্যটকদের কাছে দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় দেশ। রাজকীয় প্রাসাদ এবং পাহাড়, বৌদ্ধ মন্দির, সমৃদ্ধ সংস্কৃতি এবং সিয়াম রাজ্যের প্রাচীন traditionsতিহ্য, ইন্দোচীন উপদ্বীপের একমাত্র দেশ colonপনিবেশিকদের থেকে মুক্ত, অবশ্যই বিশ্বজুড়ে ভ্রমণকারীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। অনেকে দ্বীপপুঞ্জের প্রাচীন সমুদ্র সৈকতে বিশ্রাম নিতে, পানির নিচে অত্যাশ্চর্য জগতের প্রশংসা করতে এবং খনিজ ঝর্ণায় নিরাময় করতে থাইল্যান্ড যেতে পছন্দ করেন।
থাইল্যান্ডে খাবার
থাই খাবারে, অনেক দেশের রান্নার traditionsতিহ্য একে অপরের সাথে জড়িত: মিয়ানমার, লাওস, কম্বোডিয়া, মালয়েশিয়া, চীন, ভারত, ইন্দোনেশিয়া। অতএব, যে কোনও থাই ক্যাফে বা গুরমেট রেস্তোরাঁতে বিস্তৃতি রয়েছে এবং রোমাঞ্চকারীরাও খুশি হবে।
যাইহোক, একজন ব্যক্তির থাই খাবারের চেষ্টা করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। কেউ কেউ এত তীক্ষ্ণ যে তারা "একটি টিয়ার ছিটকে" করতে পারে এবং গলায় আগুন লাগাতে পারে। দুধ জ্বলন্ত সংবেদনকে হত্যা করবে না, কারণ এটি থাইল্যান্ডে ব্যবহৃত হয় না।
থাই থালা, এশিয়ার অন্য কোথাও, পাঁচটি স্বাদ একত্রিত করে: তিক্ত, টক, মিষ্টি, তেতো এবং নোনতা। থাইরা একটি মসলাযুক্ত চিংড়ির স্যুপে আনারস রাখে, তারা মাংসের জন্য গার্নিশ হিসাবে একটি ভাজা কলা, মরিচ দিয়ে ডেজার্ট দিতে পারে।
বিশ্বের অন্যান্য অংশে সর্বজনীন বলে বিবেচিত দুটি খাবার এখানে সাধারণ নয়: রাজ্যের বেকারি এবং দুগ্ধজাত পণ্য বিশ্বের অন্যান্য অংশের মতো ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় না। আপনি এখানে দুধ, মাখন এবং টক ক্রিম কিনতে পারবেন না, যদিও রুটি বিক্রি হয়। ভাত রুটির জায়গা নেয়। থাইরা এটি সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার, রাতের খাবার এবং নাস্তার জন্য খায়: উভয়ই দইয়ের আকারে এবং প্রধান খাবার বা সাইড ডিশ হিসাবে।
যাইহোক, চাল দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া জুড়ে কার্বোহাইড্রেটের প্রধান উৎস। থাইল্যান্ডে, এটি পাঁচ হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে এবং রাজ্যটি বিশ্বের ষষ্ঠ বৃহত্তম ধান শস্য উৎপাদনকারী দেশ। থাইরা আলগা এবং আঠালো ভাত খায়।
কাঁচামরিচ এখানে খুব সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। কাটা মরিচ, তাদের থেকে গুঁড়ো, গোলমরিচের পেস্ট, যা মাছের সস, চিংড়ি পেস্ট, রসুন দিয়ে তৈরি করা হয়।
ফিশ সস এবং চিংড়ির পেস্টও থাই খাবারের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। দীর্ঘমেয়াদী গাঁজন সময় পচা মাছ থেকে সস তৈরি করা হয়। চিংড়ি পেস্ট একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু কয়েক দিনের মধ্যে।
থাইরা কেবল ফল নয়, বিশেষ ছুরির সাহায্যে তাদের থেকে খোদাই করা টেবিলে রাখা পছন্দ করে। এই ধরনের ভোজ্য সাজসজ্জা উৎসবের টেবিলে রাখা নিশ্চিত। এটা প্রায় একটি শিল্প যে সিয়ামের দিনে ধর্মনিরপেক্ষ মহিলাদের একটি শখ ছিল।
একটি থাই এর ডায়েটে প্রায় একই খাবারের তিনটি খাবার, ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ এবং ডিনারে ভাগ করা, যেমনটি নেই। সকালে ঘন গরম খাবার - মাংস, স্যুপ, ভাত, এই সব মশলা সহ - এটি একটি থাইয়ের আদর্শ।
পথে, থাইরা রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে কেনা খাবারের সাথে নাস্তা করে, এক ধরনের ফাস্ট ফুড। আপনার চোখের সামনেই খাবার প্রস্তুত করা হয়: ভাত, নুডলস, স্যুপ, ভাজা মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, ভুট্টা, রোলস।
থাইল্যান্ডে রাতের খাবার অবসর সময়ে, সমস্ত খাবার এক খাবারে পরিবেশন করা হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের মধ্যে কমপক্ষে 12 টি রয়েছে। কাঁটাচামচ এবং চামচ কাটলারি হিসাবে কাজ করে, চপস্টিকগুলি খুব কমই ব্যবহৃত হয়। আপনি পানীয়গুলিতে বৈচিত্র্য খুঁজে পাবেন না: কোল্ড কফি, কনডেন্সড মিল্কের সাথে চা, বার্লি বিয়ার।
একটি রাশিয়ান ব্যক্তির জন্য এটি অস্বাভাবিক, একটি থাই এর জন্য, যেমন ক্লিক করা বীজ - লোনা ভাজা পোকামাকড়।
শীর্ষ 10 থাই খাবার
টম ইয়াম স্যুপ
স্যুপের আসল রাজা, বিশ্বের 50 টি সুস্বাদু খাবারের তালিকায় অষ্টম স্থানে রয়েছে। মশলার প্রাচুর্যের কারণে স্যুপের একটি খুব নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে। লেমনগ্রাস, কাফির চুন পাতা, চুনের রস, আদা, মাছের সস এবং অবশ্যই মরিচ ঝোলায় যোগ করা হয়। টম ইয়াম মাংস, মাছ, মুরগি, চিংড়ি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। সত্য, থাই অর্থে, স্যুপ আমরা যা ব্যবহার করি তার থেকে আলাদা: টম ইয়ামায়, শুধুমাত্র ঝোল এবং উপাদানগুলি ভোজ্য, মশলা স্বাদের জন্য যোগ করা হয় এবং অখাদ্য।এটি একটি খুব মশলাদার স্যুপ, তাই এটি দিয়ে ভাত সবসময় পরিবেশন করা হয়।
ফ্রাইড রাইস
থাই ফ্রাইড রাইস: খা ফট এবং খা ফট স্যাপারোট। প্রথমটি ডিম এবং সবজি দিয়ে ভাজা ভাত, দ্বিতীয়টি আনারসের সাথে। খুব সহজ, হালকা খাবার। শাকসবজি এবং ডিমের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে ভাল, তবে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি, চিংড়ি, স্কুইড, কাঁকড়া দিয়ে রান্না করা হলে এটি একটি স্বতন্ত্র খাবার হতে পারে। ফ্রাইড রাইস সবসময় সসের সাথে পরিবেশন করা হয়; মিষ্টি সয়া সস বিশেষ করে এই খাবারের জন্য ভাল।
প্যাড থাই নুডলস
একটি খুব জনপ্রিয় রাস্তার খাবার যা আপনি প্রায় যে কোন জায়গায় খেতে পারেন। এটি ডিম, সয়া স্প্রাউট, ফিশ সস, তেঁতুলের রস, মরিচ সহ ভাজা ভাতের নুডলস। প্যাড থাই নুডলস শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি, চিংড়ি, সামুদ্রিক খাবার, টফু, গুল্ম এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। চুন, চিনাবাদাম এবং ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। দেশের কিছু অঞ্চলে প্যাড থাইয়ে ডিম এবং চিংড়ি যোগ করা হয় না।
থাই তরকারি
এই থালাটি সেদ্ধ ভাতের সাথে, কখনও কখনও ভাজা কেকের সাথে খাওয়া হয়। চিংড়ি (গরুর মাংস, মুরগি), মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, লেমনগ্রাস, কাফির-চুন, ধনেপাতার একটি বিশেষ পেস্টের উপর ভিত্তি করে তরকারি প্রস্তুত করা হয়। সবুজ, হলুদ এবং লাল তরকারি মশলার গঠনে ভিন্ন, সবচেয়ে উষ্ণ হল সবুজ। নারকেলের দুধ, ভাজা কাজু বা চিনাবাদাম, তেঁতুল, এলাচ এবং মাছের সস দিয়ে মাসামান তরকারি তৈরি করা হয়। কারির একটি মসলাযুক্ত গন্ধ এবং সুবাস রয়েছে।
কাজু দিয়ে ভাজা মুরগি
চিকেন এবং বাদামের টুকরোগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়, এতে রসুন, ঝিনুক সস, তালের চিনি, সবুজ পেঁয়াজ এবং শুকনো মরিচও যোগ করা হয়। এটি একটি খুব সুস্বাদু, সামান্য মশলাযুক্ত খাবার হিসাবে পরিণত হয়েছে, তবে আপনি যদি জিজ্ঞাসা করেন তবে তারা সর্বদা আপনার সাথে অর্ধেক দেখা করবে এবং কম মশলাযুক্ত মশলা দেবে।
মিষ্টি এবং টক সসে চিকেন
এই খাবারটি যেকোনো রেস্তোরাঁয় প্রস্তুত করা হবে। আপনাকে টমেটো, আনারস, বেবি কর্ণ, চুনের রস, মশলা এবং সয়া সস দিয়ে কোমল চিকেন ফিললেট পরিবেশন করা হবে।
Rotis পাফ প্যানকেকস
কফ, আনারস, স্ট্রবেরি - পাফ পেস্ট্রির পাতলা পাতায় একটি মিষ্টি ভর্তি করা হয়। এটি একটি খামে ভাঁজ করা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম, তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে ভাজা হয়। প্রস্তুত প্যানকেকগুলি কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে গ্রীস করা হয়। পাফ প্যানকেকস অন্যান্য ফিলিংসের সাথে আসে - মাংস, সবজি সহ।
ক্যাটফিশ সালাদ
সবুজ আম পেঁপে, শসা, টমেটো, ম্যাঙ্গোস্টিন, অ্যাসপারাগাস মটরশুটি, কলা ফুল, কাঁচামরিচ, রসুন থেকে তৈরি একটি খুব জনপ্রিয় থাই সালাদ। মাছ এবং সয়া সস দিয়ে সালাদ asonতু করুন, রোদে শুকনো চিংড়ি এবং মাটিতে ভাজা চিনাবাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। থাইরা প্রায়ই ক্যাটফিশে খোসা ছাড়ানো কাঁকড়া যোগ করে, কিন্তু এটি সবার জন্য নয়।
ঝিনুক সসে অ্যাসপারাগাস
মশলা যোগ করার সাথে ঝিনুক সসে ভাজা অ্যাসপারাগাসের হালকা গরম সালাদ। সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প হল চিংড়ি। ঝিনুক সসে অ্যাসপারাগাস ফ্রাইড রাইসের সাথে ভাল যায়।
খানম বিং
এটি ফল, নারকেল এবং ধোঁয়ার সুগন্ধযুক্ত একটি মিষ্টি মিষ্টি। নরম পোরিজ তৈরির জন্য চিনি দিয়ে নারকেলের দুধে দীর্ঘ সময় ধরে ভাত সিদ্ধ করা হয়। তারপর কলা একটি টুকরা উপর porridge একটি অংশ রাখুন, একটি কলা পাতার মধ্যে মোড়ানো এবং এটি গ্রিল। এটি একটি কড়া কলা পাতার ভিতরে একটি উষ্ণ, মিষ্টি ভর তৈরি করে।
