পোল্যান্ড মধ্য ইউরোপের অন্যতম দেশ, উত্তর -পূর্বে এই রাজ্যের সীমানা রাশিয়ার উপর। নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশের জলবায়ু পোল্যান্ডের অঞ্চলে বিরাজ করে: এখানে শীতকাল হালকা, এবং গ্রীষ্মের আবহাওয়া প্রচুর পরিমাণে উষ্ণ দিনের সাথে আনন্দিত হয়।
বিশ্বজুড়ে অনেক পর্যটক প্রতি বছর বাল্টিক অঞ্চলে পোলিশ রিসর্ট পরিদর্শন করেন - সোপট, ক্রিনিকা মোরস্কা, কোলোব্রেজেগ, ময়েডিজড্রোজ, ওয়াডিস্লাওভো। এবং শীতকালীন ক্রীড়াপ্রেমীরা জাকোপেন এবং স্যাজিরকার স্কি slালে ঝোঁক।
যারা historicalতিহাসিক নিদর্শন বা আধুনিক স্থাপত্য সৌন্দর্যে আগ্রহী তারাও পোল্যান্ডে দেখতে আসেন:
- Wilanów প্রাসাদ এবং পার্ক ensemble এবং রাজধানী ওয়ারশোর Krakowskie Przedmiescie;
- Wawel রয়েল ক্যাসল, সেন্ট মেরি ক্যাথেড্রাল এবং কাজিমিয়ারজ ইহুদি জেলা ইউরোপের অন্যতম সুন্দর শহর - ক্রাকো;
- প্রাচীন টরুন, যা বিংশ শতাব্দীর ভয়াবহ যুদ্ধের সময় অলৌকিকভাবে বেঁচে ছিল;
- আনন্দদায়ক গথিক Wroclaw তার প্রফুল্ল রাস্তার gnomes এর বিক্ষিপ্ত সঙ্গে;
- জাঁকজমকপূর্ণ ভবন এবং সবচেয়ে ধনী জাদুঘর সহ উত্তরের উত্তর গডানস্ক;
- বিশাল মালবর্ক - টিউটোনিক অর্ডারের নাইটদের দুর্গ।
যারা পোল্যান্ডের জাতীয় খাবার সম্পর্কে আরও জানতে চান বা নতুন পর্যটক অর্জনের জন্য কেবল তাদের শক্তি রিচার্জ করতে চান তারা পোল্যান্ডের ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁগুলিতে যান - এবং এতে ব্যয় করা সময়ের জন্য আফসোস করবেন না! কিন্তু পোল্যান্ডে ঠিক কী চেষ্টা করতে হবে?
পোল্যান্ডের স্বাদ
যেহেতু পোল্যান্ড আমাদের দেশের সীমানা, তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই যে পোলিশ এবং রাশিয়ান খাবারের খুব মিল রয়েছে, তাদের পারস্পরিক প্রভাব সুস্পষ্ট। কিন্তু পোল্যান্ডের জাতীয় খাবারের রাশিয়ানদের থেকে অনেক পার্থক্য রয়েছে, কারণ এটি ফরাসি, জার্মান, ইতালিয়ান, ইহুদি এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ান খাবারের প্রভাবেও গঠিত হয়েছিল।
আধুনিক জাতীয় পোলিশ রন্ধনশৈলী শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে তৈরি করা হয়েছে, আরো বেশি বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু হয়ে উঠছে। মধ্যযুগীয় পোলিশ খাবারগুলি মরিচ এবং অন্যান্য মশলা সমৃদ্ধ ছিল এবং প্রায়শই খুব গরম সস দিয়ে পরিবেশন করা হত। সম্ভবত সেই কারণেই সেই সময়ের লিখিত সূত্রগুলি লক্ষ্য করে যে পোলিশ খাবার, খুব সন্তোষজনক এবং এমনকি ভারী, সবার কাছে সুস্বাদু মনে হয়নি।
কিন্তু সময় বদলেছে। এখন, পোলিশ খাবারে, আলু থেকে খাবারের পরিবর্তে বিপুল সংখ্যক সিরিয়াল, এবং খেলাটি শুয়োরের মাংস এবং হাঁস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে। টমেটো, যা পোলস মধ্যযুগে কখনও শুনেনি, খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। অন্যান্য বেশ কয়েকটি পরিবর্তনও হয়েছে। তারা আধুনিক পোলিশ খাবারে পরিণত হয়েছে, যার জন্য অনেক পর্যটক প্রতি বছর শত শত এমনকি হাজার হাজার কিলোমিটার ভ্রমণ করতে প্রস্তুত।
ডাম্পলিংস, বাঁধাকপির রোল, পোলিশ স্যুপ এবং পাই, রোল এবং ডোনাটগুলি সুস্বাদু খাবারের একটি দীর্ঘ তালিকার সূচনা যা পর্যটক এবং স্থানীয়দের কাছে সমানভাবে জনপ্রিয়। পোলিশ খাবারে, প্রচুর ময়দা এবং মাংস রয়েছে, মাশরুম, বাদাম, ফল, ভেষজগুলি প্রায়শই রেসিপিতে উল্লেখ করা হয়।
পোলিশ খাবারের গল্পে, কমপক্ষে সংক্ষেপে বিখ্যাত বাইসনের কথা বলা উচিত - বেলভেজস্কায়া পুশ্চা থেকে ঘাসের উপর ভদকা দেওয়া হয়েছে (বাইসন সেখানে পাওয়া যায়, তাই পানীয়টির নাম)। পোল্যান্ডে অনেক ব্র্যান্ডের ভদকা এবং অন্যান্য ধরণের অ্যালকোহল উত্পাদিত হয়, তবে জুব্রোভকা কার্যত দেশের বৈশিষ্ট্য।
শীর্ষ 10 পোলিশ খাবার
ফ্লাস্ক
ফ্লাস্ক
ট্রিপ থেকে তৈরি একটি মোটা স্যুপ। গরুর মাংসের দাগগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। থালাটিতে বিভিন্ন শিকড় এবং মশলাও রয়েছে। কখনও কখনও ময়দা, বেকন এবং পেঁয়াজ স্যুপে যোগ করা হয়। থালা গরম পরিবেশন করা হয়। রান্না করতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগে। ফ্লাকের স্বাদ পেতে আপনাকে কোনও ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় যেতে হবে না, স্যুপটি দোকানে বিক্রি করা হয় (ক্যানে redেলে দেওয়া হয়)। এবং আপনি কেনা থালাটি হোটেলে গরম করতে পারেন। পোল্যান্ড ত্যাগ করে, পর্যটকরা মাঝে মাঝে তাদের সাথে এই স্যুপের একটি বা দুইটি জার নিয়ে যান।
চিল
চিল
পোলিশ খাবারের আরেকটি প্রথম খাবার। আগেরটির মতো এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।স্যুপের ভিত্তি হল বীটের ঝোল বা কেফির, খাবারের উপাদানগুলি হল মুরগির ডিম, ডিল, শসা, পেঁয়াজ, আচারযুক্ত বিট এবং টক ক্রিম। বীটের ঝোলের পরিবর্তে, সোরেল ব্যবহার করা যেতে পারে। থালা মাঝে মাঝে সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয় - সেদ্ধ আলু। ঠান্ডা পাত্রের রঙ রাশিয়ান বোর্ছটের মতো, তবে স্বাদ এটি থেকে খুব আলাদা।
সাদা বর্ষ
সাদা বর্ষ
পোলিশ স্যুপ "ঝুরেক" এটা মোটেও এমন নয় যা আমরা "বোর্শ" শব্দ দ্বারা বুঝতে অভ্যস্ত। এই পোলিশ স্যুপে বাঁধাকপি এবং বিটের অভাব রয়েছে। সাদা borscht প্রস্তুতির জন্য, রাই ময়দা sourdough ব্যবহার করা হয়। স্যুপের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল আলু এবং টক ক্রিম। সাদা borscht এর সামঞ্জস্য একটি পিউরি স্যুপ অনুরূপ।
বিগোস
বিগোস
পোল্যান্ডের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। এমন অনেক বিগো রেসিপি রয়েছে যেগুলি খুব কমই স্থানীয় বাসিন্দারা সেগুলি সব জানেন। পোলিশ শেফরা এই খাবারটি কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন তা নিয়ে দীর্ঘ সময় ধরে তর্ক করতে পারেন এবং কখনই sensকমত্যে আসেন না। প্রায়শই, ডিশের উপাদানগুলি বাঁধাকপি, শুয়োরের মাংস, বেকন, ধূমপান করা সসেজ। মাশরুম, টমেটো, মশলা, prunes, ওয়াইন কখনও কখনও bigos যোগ করা হয়। থালাটি প্রায়শই ভদকা নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। অনেক স্থানীয় লোক রুটি দিয়ে বিগো খায়, তাই এটি আরও সন্তোষজনক হয়ে ওঠে।
ভেরেনিকি
ডাম্পলিং / পাই
পোলিশ ডাম্পলিং বলা হয় "পাইস" (দ্বিতীয় অক্ষরের উপর জোর দিয়ে)। এগুলি সেদ্ধ বা ভাজা হতে পারে - সেগুলি ব্যবহার করে দেখুন এবং দেখুন আপনার কোনটি ভাল লাগে। বিভিন্ন ধরণের ফিলিং ব্যবহার করা হয় - মাশরুম, আলু, চেরি, আপেল … এবং ডাম্পলিংগুলি প্রায়ই সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজের সাথে পরিবেশন করা হয়।
সসেজ
পোলিশ সসেজ
জার্মান সসেজের অনুরূপ, কিন্তু অনেকে পোলিশ খাবারকে সুস্বাদু মনে করেন। পোলিশ সসেজ তৈরির জন্য, বিভিন্ন ধরণের মাংস ব্যবহার করা হয়, সিরিয়াল, আলু, রসুন এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা যোগ করা হয়।
ক্যাসেরোল
ক্যাসেরোল
এবং আবার, আমরা রাশিয়ানরা "ক্যাসারোল" শব্দটি দ্বারা বুঝতে অভ্যস্ত নই। পোল্যান্ডে, এই শব্দটি জাতীয় জাতের ফাস্ট ফুডকে বোঝায়। এটি খুব সহজ এবং খুব সুস্বাদু: একটি দীর্ঘ রুটি পেঁয়াজ, পনির এবং মাশরুম দিয়ে বেক করা হয়। চেষ্টা করে দেখুন!
খামির নারী
খামির নারী
এটি একটি রাশিয়ান ইস্টার কেকের অনুরূপ। পোলিশ খামির মহিলার রচনাতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- কিসমিস;
- মিষ্টি ফল;
- চেরি (শুকনো);
- ভদকা
আইসিং দিয়ে সমাপ্ত থালাটি উপরে রাখুন - ফল, ক্রিমি বা চকোলেট।
জ্যাম বিস্কুট
জ্যাম বিস্কুট
পোলিশ জাতীয় খাবারের অন্যতম সুস্বাদু মিষ্টি। এই শর্টব্রেড কুকিজগুলি খামের মতো আকৃতির। তারা জ্যাম বা সংরক্ষণ সঙ্গে স্টাফ করা হয়। আপনি যদি সত্যিই এই কুকির স্বাদের প্রশংসা করতে চান তবে এটি তাজা স্বাদ নেওয়া ভাল। পূর্বে, পোলস শুধুমাত্র ক্রিসমাসের জন্য এই ডেজার্ট প্রস্তুত করত, কিন্তু এখন উপাদেয়তা পোল্যান্ডের অতিথি এবং স্থানীয় বাসিন্দাদের সারা বছরই খুশি করে।
মাজুরেক
মাজুরেক
খাবারটির আরেক নাম মাজুরকা। এর উৎপত্তি মাজোভিয়া থেকে, তাই থালার নাম। এটি একটি শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি পাই যা বিভিন্ন ধরনের শুকনো ফল, বাদাম, মিষ্টি ফল ভরাট করে। উপরে এটি বিভিন্ন ধরণের ফলের জ্যাম বা ক্রিম দিয়ে লেগে থাকে, তারপরে কেকটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
আপনি ওয়েবসাইটে পোল্যান্ডের রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্য সম্পর্কে আরও তথ্য পেতে পারেন
পোলিশ পর্যটক সংস্থা:
- পোল্যান্ডে - স্বাদের জন্য!
- রন্ধনসম্পর্কীয় রুট
- রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠান এবং উৎসব
- পোলিশ খাবার এবং রেসিপি
পোল্যান্ডের বৈশিষ্ট্য হল এর অধিবাসীদের আতিথেয়তা। পোলিশ প্রবাদ "শেষ জিনিসটি রাখুন, এবং টেবিলটি coverেকে দিন!" - তাদের অতিথিদের কাছে পোলসের আতিথেয়তার সম্পূর্ণ বৈশিষ্ট্য। অতএব, পোল্যান্ডে আপনার ভ্রমণের পরিকল্পনা করুন, এর অনন্য দর্শনীয় স্থানগুলি দেখুন, এর সৌন্দর্যের প্রশংসা করুন এবং সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী পোলিশ খাবার উপভোগ করুন!
