ফিনিশ রান্না হল ফিনো-ইউগ্রিক রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যের প্রতিফলন (স্থানীয় খাবার প্রস্তুত করার সময়, প্রাকৃতিক এবং জৈব পণ্যগুলি একটি ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়)।
ফিনল্যান্ডের জাতীয় খাবার
ফিনল্যান্ডে, মাছের উচ্চ সম্মান রয়েছে - এটি ভাজা, বেকড, লবণাক্ত, শুকনো। উদাহরণস্বরূপ, তারা এখানে "গ্রাভিকিরেলোহি" রান্না করে - তাদের নিজস্ব রসে রংধনু ট্রাউট, খামিরবিহীন ময়দা এবং মাছ ("কালেকুক্কো") এবং হেরিং সালাদ ("রসোলি") দিয়ে তৈরি পাই। মাংসের খাবার তৈরি করা হয় প্রধানত খেলা এবং ভেনিসন (ক্র্যানবেরি জেলিতে রেইনডিয়ার জিহ্বা; টক ক্রিম সসে তিতির), কিন্তু যেকোনো ক্ষেত্রে, আপনার অবশ্যই ক্যারেলিয়ান রোস্ট ("কার্যালানপাইস্টি") চেষ্টা করা উচিত - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং ভেড়ার মিশ্রণ ।
জনপ্রিয় ফিনিশ খাবার:
- "কালাকাইটো" (ফিনিশ মাছের স্যুপ);
- "সিরিয়া" (স্টুয়েড মেষশাবকের একটি থালা, যা একটি কাঠের থালায় রান্না করা হয়);
- "Poronpaisti" (রোস্ট ভেনিসন - ছিটিয়ে আলু এবং লিঙ্গনবেরি এর সাথে পরিবেশন করা হয়);
- "ম্যাক্সালাতিক্কো" (ভাতের থালা, কাটা লিভার এবং কিশমিশ);
- "মেটি" (টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাছের হাড় উপস্থাপন করে);
- "মাইটোকালকেইটো" (দুধে ভাজা সামুদ্রিক মাছের থালা)।
ফিনিশ খাবারের স্বাদ কোথায়?
ফিনিশ রেস্তোরাঁগুলিতে, আপনি প্রায়শই একটি মৌসুমী মেনু খুঁজে পেতে পারেন: যেমন। শীতকালে আপনি মটরশুঁটি, মাছের খাবার, পুষ্টিকর এল্ক এবং ক্রিসমাস প্যাস্ট্রি, গ্রীষ্মে - তরুণ আলু এবং পাকা বেরি থেকে খাবার, এবং শরত্কালে - খেলা, চ্যান্টেরেলস, উদ্ভিজ্জ খাবার। স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলির অংশগুলি বেশ বড় (একবারে বেশ কয়েকটি খাবার অর্ডার করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না), অতএব, মেনুতে 2 টি মূল্য দেখে, মনে রাখবেন যে আপনি অর্ধেক থালা অর্ডার করতে পারেন।
এটি লক্ষ করা উচিত যে খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলি চব্বিশ ঘণ্টা অ্যালকোহল বিক্রি করে না (বিক্রয় 09:00 থেকে প্রতিষ্ঠানের আনুষ্ঠানিকভাবে বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত, আরো সঠিকভাবে, সেই সময়ের আধ ঘন্টা আগে)। যদি আপনি ধূমপান করেন, তাহলে আপনার জানা উচিত যে রেস্তোরাঁর হলে সিগারেট খাওয়া নিষিদ্ধ - আপনাকে বিশেষভাবে সজ্জিত কক্ষে ঘুরে বেড়াতে হবে।
হেলসিংকিতে, আপনি লাসিপালাতসিতে আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারেন (অতিথিদের মৌসুমী ফিনিশ খাবার দিয়ে খুশি করেন; তাদের এখানে একটি প্রশস্ত হল বা rooms টি কক্ষের মধ্যে একটিতে - অ্যাকোয়ারিয়াম, পাম হল, হেলসিংকি), ট্যাম্পিয়ারে - হ্যারাল্ডে (অতিথিরা ব্লুবেরি সস এবং পাইন টার আইসক্রিম দিয়ে ভেনিসন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে)।
ফিনল্যান্ডে রান্নার কোর্স
আপনি কি ফিনিশ খাবারের সাথে ঘনিষ্ঠ পরিচিতি করতে চান? হেলসিঙ্কির কোকিকুলু এসপা কুকিং স্কুলে 5-6 ঘন্টার ক্লাস নিন। হেলসিংকিতে, আপনি রেস্তোরাঁ দিবস (প্রতি months মাসে একবার অনুষ্ঠিত) উপলক্ষে উত্সবে অংশ নিতে পারেন: যারা ইচ্ছুক তাদের পার্ক, অফিস বা আঙ্গিনায় তাদের ক্যাফে "খোলা" করার সুযোগ দেওয়া হয়।
স্লো ফুড গ্যাস্ট্রোনমিক ফেস্টিভাল (ফিসকারস, অক্টোবর), ডেলিসেসি ফিনল্যান্ড ফেস্টিভাল (হেলসিঙ্কি, আগস্ট) অথবা স্ট্রবেরি ফেস্টিভাল (সুওনেনজোকি, জুলাই) এর সাথে মিলিত হওয়ার জন্য ফিনল্যান্ড সফরের সুপারিশ করা হয়।
