ব্রাজিলিয়ান খাবার পর্তুগিজ, ভারতীয়, ফরাসি এবং আফ্রিকান খাবারের এক ধরনের রন্ধনসম্পর্কীয় রন্ধনসম্পর্ক, কিন্তু এর মূল এখনও ব্রাজিলিয়ান খাবার।
ব্রাজিলের জাতীয় খাবার
দেশটি প্রায়শই "কারুরু" (একটি মসলাযুক্ত সসযুক্ত লবণযুক্ত চিংড়ি এবং শাকসব্জির একটি থালা) এবং "ক্যাসিনো ডি কারানিজু" (মশলাযুক্ত কাঁকড়া) রান্না করে। সাইড ডিশ হিসাবে, চাল, মটরশুটি, কাসাভা বা ট্যাপিওকা প্রধানত ব্যবহৃত হয় (এগুলি সবই বিভিন্ন সসের সাথে পাকা)। ব্রাজিলে, ভেষজ এবং সবজি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - এখানে খেজুরের কান্ডগুলি লবণাক্ত বা আচারযুক্ত, মুরগির সাথে কলা ভাজা বা স্ট্যু করা হয়, বিভিন্ন উপাদানের সাথে মটরশুটি তেলে ভাজা হয়।
যদি আমরা বিভিন্ন অঞ্চলের অন্তর্নিহিত ব্রাজিলিয়ান খাবারের বিশেষত্ব সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে, উদাহরণস্বরূপ, ঝাঁকুনি মাংস, ভেষজ দিয়ে চিংড়ি চিংড়ি, নারকেলের দুধে গলদা চিংড়ি উত্তরপূর্বে জনপ্রিয়; এবং পশ্চিমে - অ্যালিগেটর মাংসের খাবার।
ব্রাজিলের জনপ্রিয় খাবার:
- "Feijoada" (কালো মটরশুটি, রসুন, মরিচ, শুকনো মাংস, শুয়োরের মাংস, ধূমপান সসেজ);
- "গুয়াজাদো দে টারটারুগা" (স্ট্যুড কচ্ছপের থালা);
- "সারাপেটিউ" (মরিচ, পেঁয়াজ এবং টমেটো সহ সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের হার্ট এবং লিভারের একটি থালা);
- "Kokhinya" (ভাজা আলু বল শুয়োরের মাংস বা মুরগি দিয়ে ভরা);
- টাকাকা (রসুন এবং শুকনো চিংড়ির সাথে ঘন হলুদ স্যুপ);
- "এম্বালায়া" (সবজি এবং মাংসের স্টু গরম সসের সাথে)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
কিছু রেস্তোরাঁ একটি অ্যাপেরিটিফ পরিবেশন করে, তাই আপনি যদি এটি আপনার বিলে অন্তর্ভুক্ত করতে না চান তবে আপনি ভদ্রভাবে অ্যাপেরিটিফ ফেরত পাঠাতে পারেন। যেহেতু ব্রাজিলিয়ান খাদ্য প্রতিষ্ঠানে কিছু খাবারের অংশ দুটির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তাই আপনি নিরাপদে দুটি জন্য একটি প্রধান কোর্স নিতে পারেন। পৃথকভাবে, উল্লেখ করা উচিত চুরাস্কো রেস্তোরাঁগুলির (মাংস রান্নায় বিশেষজ্ঞ): এখানে আপনি যতটা খুশি খেতে পারেন, প্রবেশদ্বার এবং পানীয়ের জন্য অর্থ প্রদান করতে পারেন।
সাও পাওলোতে, আপনি "ক্যাপিম সান্টো" পরিদর্শন করতে পারেন (অতিথিদের এখানে ভাজা টুনা, টেপিওকা মিষ্টান্ন, নারকেল দুধের সস দিয়ে চিংড়ি দেওয়া হয়), রিও ডি জেনিরো - "ডোস ডেলিসিয়া" (এখানে তারা জাতীয় খাবার পরিবেশন করে সয়া সসে পেঁপে এবং স্যামনের সাথে সালাদ, পাশাপাশি ব্রাজিলিয়ান কফির সাথে চকোলেট পাই), এল সালভাদরে - "কি -মুকেকা" (এই রেস্তোরাঁটির বিশেষত্ব হল মশলাযুক্ত পাম তেলে ভাজা সামুদ্রিক খাবারের মোকেকা থালা)।
ব্রাজিলে রান্নার ক্লাস
ব্রাজিলে, যেমন ওউরো প্রেতোতে, আপনি একাডেমি অফ কুকিং অ্যান্ড আদার প্লেজার্স-এ 5 দিনের রন্ধনসম্পর্কীয় কোর্স নিতে পারেন, যা ব্রাজিলিয়ান খাবারের ইচ্ছুকদের পরিচয় দেবে। উপরন্তু, এই ধরনের একটি কোর্স বাজার পরিদর্শন, চিনি এবং কফি বাগান জড়িত।
আমি কখন ব্রাজিলে আসতে পারি? আগমন পরিকল্পনার যোগ্য, উদাহরণস্বরূপ, "ব্রাজিলের স্বাদ" গ্যাস্ট্রোনমিক উৎসবের (মে-জুন) জন্য।
