আবখাজিয়ার রন্ধনশৈলী এমন একটি রন্ধনপ্রণালী যার রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্য শতাব্দী ধরে গঠিত হয়েছে (এই খাবারের খাবারগুলি বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু)।
আবখাজিয়ার জাতীয় খাবার
মাংসের খাবার থেকে, অ্যাডিকা এবং পনির ভরাট করে ছাগলের মাংস এবং একটি থুতুতে ভাজা ভেড়ার মাংস সুস্বাদু বলে বিবেচিত হয়। মুরগির মাংস রান্নার জন্যও ব্যবহৃত হয়, যা সাধারণত অ্যাডজিকা, ভেষজ, বাদামের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মাংস ছাড়াও, মাংসের উপজাতগুলি দেশে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে-যকৃতের শশলিক, বাদামের ভরযুক্ত ওটার্নি লিভার, রসুন এবং মশলা, টমেটো-পেঁয়াজের সসে ভরা লিভার।
আবখাজিয়ানরা প্রায় সব খাবারে অ্যাডজিকা যোগ করে - রসুন, লাল মরিচ এবং শুকনো ভেষজের মশলা। এছাড়াও, চেরি বরই, বারবেরি, ডালিম, টমেটো, পাশাপাশি তুলসী, ধনিয়া, পার্সলে, পুদিনা এবং বুনো রসুনের আকারের মশলাগুলি ব্যাপকভাবে বিস্তৃত।
আবখাজ খাবারের জনপ্রিয় খাবার:
- "মামালিগা" (এটিকে "আবিস্তা" বলা হয় এবং এটি একটি ঘন ভুট্টা দই যার উপরে সুলুগুনি পনির রয়েছে);
- "আকুদ্রত্সা" (ভেষজ, মশলা এবং ভেড়ার সাথে আবখাজিয়ান শিমের স্যুপ);
- "Ashvirkhv" (পনির bagels);
- "আবখাজিয়ান শীশ কাবাব" (এটি গরুর মাংস থেকে তৈরি, আগে মশলা, লবণ এবং চিনির একটি মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে এটি ভাজা হয়, ডালিমের রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং অ্যাডজিকার সাথে মজাদার ওয়াইন)।
আবখাজ খাবারের সেরা ১০ টি খাবার
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
আবখাজ রেস্তোরাঁগুলি পরিদর্শন করার সময়, এটি লক্ষনীয় যে সুখুমিতে ক্যাটারিংয়ের সর্বোত্তম আয়োজন করা হয়েছে (এটি দামের অনুপাত এবং খাবারের মান উভয়ের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য), এবং গাগ্রার রিসোর্টে, সর্বোচ্চ দামের খাদ্য প্রতিষ্ঠানের প্রচলন রয়েছে। সার্ভিস চার্জের জন্য, বেশিরভাগ প্রতিষ্ঠানে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বিলে অন্তর্ভুক্ত হয়।
পিটসুন্ডায়, যারা নিজেদেরকে রিফ্রেশ করতে ইচ্ছুক তারা "অপ্সরা" (এখানে তারা বাদামের সস, আবখাজিয়ান হজপডজ, বারবিকিউতে মুরগি খাওয়ার প্রস্তাব দেয়), গাগ্রায় - "গাগ্রিপশ" (এই রেস্তোরাঁটি সতসিভি, মুরগির তামাক, মামালিগা পরিবেশন করে) যেতে পারে।, সুখুমিতে - "নর্টা" তে (রেস্তোরাঁয় আপনাকে হোমিনি, সস, মাটির বাদাম, শশলিক, খচাপুরি নৌকা সহ সবজির নাস্তার স্বাদ দেওয়া হবে)।
আবখাজিয়ায় রান্নার কোর্স
আপনি যদি সহজ আবখাজ খাবার চেষ্টা করতে চান তবে আপনাকে চেরনিগোভকা (সুখুম জেলা) গ্রামে যাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হবে: এখানে আপনাকে আবখাজিয়ান কাবাব এবং দেশীয় ওয়াইন সহ একটি সুস্বাদু লাঞ্চের ব্যবস্থা করা হবে। আচ্ছা, আবখাজিয়ায় রন্ধনসম্পর্কীয় কোর্স পরিদর্শন করে, যারা ইচ্ছুক তারা ভাজা ধূমপান করা গরুর মাংস, বারবিকিউ সহ খাঁটি আবখাজ অ্যাডজিকা, ভ্যাট, চুরেকি ফ্ল্যাট কেক শিখতে সক্ষম হবেন। রান্নার পরে, তারা রান্না করা খাবার এবং স্থানীয় ওয়াইনগুলির স্বাদ পাবে ("Psou", "Bouquet of Abkhazia", "Apsny")।
আবখাজিয়া ভ্রমণ উৎসব এবং ছুটির সাথে মিলিত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, traditionalতিহ্যবাহী ইস্টার - "এমশাপি" (এপ্রিল -মে)।
