ইতালীয় রন্ধনশৈলী বৈচিত্র্যময়, এবং দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে তাদের নিজস্ব রেসিপি এবং রান্নার traditionsতিহ্য রয়েছে।
ইতালির জাতীয় খাবার
এটি লক্ষ করা উচিত যে দেশের উত্তরে মাংসের খাবারগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় (মাংস এমনকি সস তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়), এবং দক্ষিণে - সামুদ্রিক খাবারের খাবার। কিন্তু সাধারণভাবে, স্থানীয় খাবারে, জলপাই তেল, শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার, ভেষজ, পনির, পাস্তা খুব গুরুত্বপূর্ণ।
জনপ্রিয় ইতালীয় খাবার:
- লাসাগনা (মাংস দিয়ে ভরা ময়দার শীট, বেচামেল সসে ভিজিয়ে রাখা);
- পিজ্জা (টমেটো, গুল্ম, পনির এবং অন্যান্য উপাদানগুলি একটি পাতলা ভূত্বকের উপর রাখা হয়, যার পরে থালাটি বেক করা হয়; এবং এর জনপ্রিয় প্রকারগুলি হল পেপারোনি, মারিনারা, মার্গারিটা এবং অন্যান্য);
- ravioli (বিভিন্ন ভরাট সঙ্গে ডাম্পলিং আকারে একটি থালা - মাংস, ফল, পনির, দই);
- রিসোটো (এটি ভাত এবং সিজনিংয়ের উপর ভিত্তি করে, উদাহরণস্বরূপ, জাফরান এবং পেঁয়াজ মিলিস স্টাইলে রিসোটোতে যুক্ত করা হয়);
- carpaccio (কাঁচা গরুর মাংস যা পাতলা টুকরো করে কাটা হয় এবং ভিনেগার এবং অলিভ অয়েল দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়);
- minestrone (আলু, legumes, সেলারি, টমেটো, এবং অন্যান্য সবজি এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি স্যুপ)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলিতে যাওয়ার সময়, মনে রাখবেন যে একটি টেবিল অর্ডার করার সময়, আপনার বিল প্রায় দ্বিগুণ হতে পারে যদি আপনি খাবার গ্রহণ করেন বা বারে বসার সিদ্ধান্ত নেন (মেনু দেখুন - একটি নিয়ম হিসাবে, এটি সেখানে লেখা আছে, যেমন সেইসাথে রেস্তোরাঁটির সার্ভিস চার্জ বা কপার্টো থাকতে পারে - একটি ঝুড়ি রুটি এবং কাটালির জন্য ফি)।
ভেরোনায়, আপনি "আল ক্যারো আরমাটো" রেস্তোঁরাটি দেখতে পারেন (মেনুটি খাঁটি - আপনি বিভিন্ন ধরণের পাস্তা এবং বিভিন্ন ধরণের চিজ অর্ডার করতে পারেন; গড় বিল 35-40 ইউরো); রোমে - পিজারিয়া "মন্টে কার্লো" (16 প্রকারের পিৎজা ছাড়াও, অন্যান্য Italianতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবার এখানে পরিবেশন করা হয়) অথবা রেস্তোরাঁ "লা কার্বনারা" (এখানে আপনার রোমান খাবার চেষ্টা করা উচিত রাতের খাবারের জন্য - 45 ইউরো); ভেনিসে - পিজ্জারিয়া "আল ননো রিসোর্টো" (পিজা ছাড়াও, মাছের খাবারের একটি সমৃদ্ধ নির্বাচন রয়েছে); সিসিলিতে (পালের্মো) - "দা ক্যালোগেরো" (এই মাছের রেস্তোরাঁটি সামুদ্রিক খাবারের সালাদ, ঝিনুকের স্যুপ, মশলাযুক্ত অক্টোপাস এবং সাদা সিসিলিয়ান ওয়াইনের গ্লাস দিয়ে সব ধুয়ে দেয়)।
ইতালিতে রান্নার কোর্স
যারা ইচ্ছুক তারা নেপলসে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় কোর্সের জন্য সাইন আপ করতে পারেন, যেখানে তারা ক্যাম্পানিয়া অঞ্চল থেকে পিজা, বিভিন্ন সস এবং এতে যোগ করা এবং পাস্তা এবং ক্যালজোন পাই আকারে খাবার প্রস্তুত করবে।
রোমের একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পাঠে, আপনাকে শেখানো হবে কিভাবে ক্ষুধা, পাস্তা, একটি গরম খাবার এবং মিষ্টি রান্না করতে হয় এবং আপনাকে লাজিও অঞ্চল থেকে 4 ধরনের ওয়াইন স্বাদ করার প্রস্তাব দেওয়া হবে (5 ঘন্টার পাঠের পরে, আপনি হবেন রান্নার প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত রেসিপিগুলি দেওয়া)।
আপনি যদি পিডমন্টে ছুটিতে থাকেন, তাহলে আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পাঠ নিতে পারেন যেখানে আপনি বারোলো ওয়াইন, ল্যাঙ্গো প্লিন, টুনা সস এবং অন্যান্য খাবারের সাথে গরুর মাংস রান্না করতে শিখবেন।
ইতালিতে আগমনের জন্য উত্সব উদযাপনের জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত: আলবা (অক্টোবর -নভেম্বর) -এর সাদা ট্রাফেলের সম্মানে, চকলেট - তুরিনে (নভেম্বর), পিজ্জা -নেপলসে (সেপ্টেম্বর), স্ট্রাসসিনাটিইন্টেগ্রালি পাস্তা - ম্যাগলিয়ানো ডি মার্সিতে (জুন)), ভূমধ্যসাগরীয় সংস্কৃতি, রন্ধনপ্রণালী এবং ওয়াইন - সিসিলিতে (সেপ্টেম্বর), ক্যাভেটেলি - বাস্তোতে (জুলাই)।
