ইউক্রেনের ওয়াইন শিল্পের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি যে পণ্যটি উত্পাদন করে তার খ্যাতি এটি কেবল ইউরোপ বা রাশিয়ায় নয়, উত্তর আমেরিকার দেশগুলিতেও সফলভাবে রপ্তানি করতে দেয়। অনুকূল জলবায়ু এবং ভাল traditionsতিহ্যের জন্য ধন্যবাদ, ইউক্রেনীয় ওয়াইন বিশ্ব র.্যাঙ্কিংয়ের অন্যতম সেরা খেতাবের জন্য মর্যাদার সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।
ভূগোল সহ ইতিহাস
ইউক্রেনে ওয়াইন তৈরির ইতিহাস কয়েক শতাব্দীর। প্রত্নতাত্ত্বিকরা বিশ্বাস করেন যে ইতিমধ্যে খ্রিস্টপূর্ব চতুর্থ শতাব্দীতে। এনএস কৃষ্ণ সাগর অঞ্চলে, প্রথম ওয়াইন তৈরি করা হয়েছিল এবং 11 শতকে কিয়েভ এবং চেরনিগভের কাছে মঠগুলি আঙ্গুর থেকে তাদের নিজস্ব পানীয়ের জন্য বিখ্যাত ছিল।
ইউএসএসআর -এর অস্তিত্বের সময়, ইউক্রেন দেশে বিভিন্ন ধরণের মদের বৃহত্তম উত্পাদনকারী এবং সরবরাহকারী হয়ে ওঠে। গত শতাব্দীর 80-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে অ্যালকোহল-বিরোধী সংস্থাটি ভিটিকালচার এবং ওয়াইনম্যাকিংয়ের জন্য একটি ভয়াবহ আঘাত করেছিল। শত শত হেক্টর লতা নষ্ট হয়েছে, এবং বেশিরভাগ ব্যবসা বন্ধ ছিল।
আধুনিক রাষ্ট্র তার ওয়াইন উৎপাদন পুনরুদ্ধার করছে, এবং এই প্রচেষ্টার ফল হল ইউক্রেনীয় ওয়াইন উৎপাদন বৃদ্ধি এবং বিশ্বের অন্যান্য দেশে এর রপ্তানি।
অঞ্চল এবং জাত
ইউক্রেনের প্রধান ওয়াইন তৈরির ক্ষমতা ট্রান্সকারপাথিয়া, দক্ষিণ বেসারাবিয়া এবং কৃষ্ণ সাগর অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত। এটি এখানে যে জলবায়ু পরিস্থিতি আঙ্গুরের জাতগুলি উত্পাদন করা সম্ভব করে যা থেকে ইউক্রেনের সেরা ওয়াইন উত্পাদিত হয়:
- অ্যালিগোট একটি সাদা আঙ্গুর জাত যা সাইট্রাস এবং পীচের ইঙ্গিত সহ ওয়াইনকে একটি সূক্ষ্ম ফলযুক্ত স্বাদ দেয়।
- রিসলিং, যেখান থেকে টকযুক্ত বিখ্যাত তাজা মদ প্রস্তুত করা হয়, দেড় বছর বয়সী পাইন সূঁচ এবং ওক এর মহৎ নোট সহ।
- Chardonnay, যার মিশ্রণ ছাড়া গোলাপের নরম সুবাস এবং তরমুজের সামান্য স্বাদ দিয়ে ওয়াইন প্রস্তুত করা অসম্ভব।
- মেরলট ইউক্রেনের ক্লাসিক রেড ওয়াইন পেতে ব্যবহৃত - সমৃদ্ধ, একটি অনন্য শক্তিশালী চেরি আফটারটেস্ট এবং আশ্চর্যজনকভাবে সমৃদ্ধ রুবি রঙের সাথে।
- Cabernet Sauvignon, সব লাল মদ রাজা প্রদান - একটি মহৎ পানীয়, বয়স্ক, currant নোট এবং একটি হালকা পাখি চেরি স্বাদ সঙ্গে।
উল্লেখযোগ্য একটি পৃথক লাইন হল ইউক্রেনের স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি পিনোট ব্লাঙ্ক, ফেটাস্কা এবং রিসলিং জাতের ফল থেকে তৈরি। এই পানীয়গুলি বিখ্যাত "সোভিয়েত শ্যাম্পেন" এর চেয়ে নিকৃষ্ট নয় এবং এগুলি ওডেসা, লাভভ, কিয়েভ এবং খারকভের কারখানায় প্রস্তুত করা হয়।
