আর্জেন্টিনার ওয়াইনম্যাকিংয়ের ইতিহাস চার শতাব্দীরও বেশি সময় আগের, এবং এই সময়ে স্থানীয় মাস্টারগণ একটি মানসম্পন্ন পণ্য উৎপাদনে অভিজ্ঞতার সম্পদ সঞ্চয় করেছেন। দেশটি তার প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র স্পেনিশ মিশনারীদের কাছে whoণী, যারা দ্রাক্ষারস এবং মদ ছাড়া দূর মহাদেশে তাদের জীবন কল্পনা করতে পারে না। ফরাসি এবং ইতালীয়রা যারা পরে এসেছিল তারা মদ তৈরির ব্যবসায় তাদের অবদান রেখেছিল, এবং তাই আর্জেন্টিনার ওয়াইনগুলি বিভিন্ন জাতীয়তার মানুষের বহু প্রজন্মের শ্রম এবং ভালবাসার ফল।
আর্জেন্টিনার ওয়াইন তৈরির বৈশিষ্ট্য
দেশে অনেক জাত জন্মে, যা পুরাতন বিশ্ব থেকে আনা হয়েছিল এবং সফলভাবে একটি নতুন জায়গায় শিকড় গেড়েছে। স্প্যানিশ ম্যাকাবেও এবং গারনাচা শান্তিপূর্ণভাবে স্থানীয় পাহাড়ের esালে ইতালীয় জাত ডলসেটো, নেববিওলো এবং বারবারার সাথে সহাবস্থান করে। জার্মান রিসলিং আর ফরাসি চারডোনাইয়ের সাথে প্রতিযোগিতা করে না, এবং লাল জাতের মেরলট এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন একেবারেই আন্তর্জাতিক বলে মনে হয়।
আর্জেন্টিনার জলবায়ু এবং প্রাকৃতিক পরিস্থিতি আঙ্গুরের বিভিন্ন জাতের মধ্যে একটি সত্যিকারের "রাজকীয়" দম্পতিকে একত্রিত করা সম্ভব করেছে এবং আজ আর্জেন্টিনার ওয়াইনগুলি বেশিরভাগ মালবেক এবং টরন্টেস জাতের মিশ্রিত হয়।
বিংশ শতাব্দীর 80 এর দশক পর্যন্ত, আর্জেন্টিনার ওয়াইন শিল্প মূলত স্থানীয় চাহিদার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ ছিল, কিন্তু এখন স্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারকের পণ্যগুলি আন্তর্জাতিক বাজারে তাদের ইউরোপীয় এবং আমেরিকান অংশীদারদের সফলভাবে ভিড় করছে। আর্জেন্টিনার দ্রাক্ষাক্ষেত্র বিশ্বের সর্বোচ্চ। শুষ্ক জলবায়ুর কারণে এ ধরনের চাষাবাদ শর্ত পালন করতে হয়।
প্রতিটি স্বাদের জন্য
আর্জেন্টিনায় ওয়াইন উৎপাদনে নিম্নলিখিত জাতগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়:
- রেড মালবেক, যার জন্মভূমি ফ্রান্স। মালবেক থেকে তৈরি আর্জেন্টিনা ওয়াইনের গুণমান, enনোলজিস্টদের মতে, এর ফরাসি প্রতিপক্ষকে ছাড়িয়ে গেছে। মালবেকের ওয়াইন একটি শক্তিশালী সুবাস, সমৃদ্ধ রঙ এবং গুরমেটকে রাস্পবেরি, ডালিম এবং এমনকি চকোলেট টোনগুলিতে সত্যিকারের আনন্দ দেয়। এই জাতীয় ফল থেকে আর্জেন্টিনার ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলির বয়স বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
- সাদা টরন্টেসের জাতটি সুগন্ধযুক্ত এবং অস্বাভাবিক উজ্জ্বল তোড়া দিয়ে ওয়াইন প্রস্তুত করা সম্ভব করে, যেখানে অভিজ্ঞ গুরমেটগুলি বাবলা, লিন্ডেন এবং জুঁইয়ের ছায়াগুলিকে আলাদা করে। একটি সমৃদ্ধ পীচ আফটারটেস্ট এবং ব্যারেল বার্ধক্যের ছায়াগুলি টরন্টেস বেরি থেকে তৈরি ওয়াইনগুলি সূক্ষ্ম করে তোলে।
- টেম্প্রানিলোর লাল ফল থেকে আর্জেন্টিনার ওয়াইন প্রস্তুত করা প্রথাগত, যা ওক ব্যারেলগুলিতে দীর্ঘ বয়সের জন্য উপযুক্ত, এ কারণেই তাদের স্বাদে কফি, প্রুন এবং এমনকি কিউবান তামাকের নোট রয়েছে।
