স্লোভেনিয়া বলকান উপদ্বীপে অবস্থিত একটি মধ্য ইউরোপীয় দেশ। আল্পস এটিকে উত্তর থেকে প্রবাহিত ঠান্ডা বাতাস থেকে রক্ষা করে, এড্রিয়াটিক সাগরের wavesেউগুলি দেশের জলবায়ুকেও প্রভাবিত করে, যে কারণে এখানে হালকা শীত এবং খুব গরমের দিন থাকে।
ট্রিপল ব্রিজ এবং রব ফাউন্টেনের কাছাকাছি গিয়ে, স্লোভেনিয়ার রাজধানী লুবলজানা ক্যাসল এবং চিড়িয়াখানা পরিদর্শন করে, ভ্রমণকারী উজ্জ্বল ছাপে পরিপূর্ণ হবে … তবে তিনি অবশ্যই "কৃমি মারতে" চাইবেন, এমনকি পুঙ্খানুপুঙ্খ জলখাবার আছে এবং এখনও অনেক দর্শনীয় স্থান আছে: লেক ব্লেড, ওটোসেক ক্যাসল, ক্রাঞ্জ, সেলজে … সুতরাং, আপনার স্মৃতিস্তম্ভ এবং যাদুঘর ভ্রমণ শুরু করার আগে, একটি সহজ প্রশ্নের উত্তর খুঁজতে ভাল হবে না: কী করতে হবে স্লোভেনিয়াতে চেষ্টা করুন?
স্লোভেনিয়ায় খাবার
স্লোভেনীয় খাবার অস্ট্রিয়ান, জার্মান, ইতালিয়ান, হাঙ্গেরিয়ান এবং স্লাভিক খাবারের দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে। এই রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যের প্রতিটি স্লোভেনিয়াকে বেশ কয়েকটি রেসিপি উপস্থাপন করেছে।
জার্মান রন্ধনপ্রণালী স্লোভেনীয় খাবারে সমৃদ্ধ করেছে যেমন গ্রিল করা সসেজ এবং আপেল ভর্তি পেস্ট্রি, সয়ারক্রাউট এবং শ্নিটজেল। প্রাচীনকালে, স্লোভেনিয়ার বাসিন্দারা অস্ট্রিয়ানদের কাছ থেকে স্ট্রুডেল, অমলেট এবং বিভিন্ন কেক তৈরির রেসিপি শিখেছিলেন। স্লাভিক খাবারের প্রতিধ্বনিগুলি হল স্যুপ এবং মাশরুমের খাবার, বকভিটের দই এবং কিছু ধরণের ময়দার পণ্য। বেশ কিছু স্যুপ, চিকেন স্টু, বিফ স্ট্যু এবং বগরাচ গলাশ হাঙ্গেরিয়ান খাবার থেকে ধার করা হয়েছিল। রৌদ্রোজ্জ্বল ইতালির রন্ধনশিল্প স্লোভেনিয়ার অধিবাসীদের কঠিন ভেড়ার পনির, রিজ (প্রকৃতপক্ষে ইতালীয় রিসোটো), গনোচি, জিরক্রফ (রাভিওলির একটি রূপ) উপস্থাপন করেছে। আজ স্লোভেনীয় খাবারে মাছ এবং ভেষজ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় তাও ইতালীয় খাবারের প্রভাবের ফল।
বেশ কয়েকটি প্রথম কোর্স রয়েছে যা traditionalতিহ্যবাহী স্লোভেনীয় খাবার শুরু করে। এটি লম্বা নুডলস সহ উখা বা গরুর মাংসের ঝোল, সসেজ বা মাশরুমের সাথে স্যুপ হতে পারে এবং স্থানীয়রা ভিনেগার এবং শাকসব্জির সাথে শুয়োরের স্যুপও খুব পছন্দ করে। যখন দ্বিতীয় কোর্সের কথা আসে, অসংখ্য বৈচিত্র্য সম্ভব। স্লোভেনিয়ায় ডেজার্টের জন্য, মধু জিঞ্জারব্রেড, স্ট্রুকলি, পোটিকা বা অন্যান্য ধরনের স্থানীয় মিষ্টি সাধারণত পরিবেশন করা হয়।
স্লোভেনিয়ায় উত্পাদিত লাল এবং সাদা ওয়াইনগুলি উচ্চ মানের। এখানে বেশ কিছু মদ্যপ পানীয়ও উৎপন্ন হয়।
সেরা 10 স্লোভেনীয় খাবার
ক্র্যাঞ্জস্কা সসেজ
ক্র্যাঞ্জস্কা সসেজ
স্লোভেনিয়ায়, এই খাবারটি আনুষ্ঠানিকভাবে একটি অত্যন্ত সম্মানজনক শিরোনাম পেয়েছে - "জাতীয় গুরুত্বের একটি মাস্টারপিস"। XX শতাব্দীর 30 এর দশকে, সসেজ আন্তর্জাতিক খাদ্য প্রদর্শনীতে স্বর্ণপদক জিতেছিল। স্লোভেনিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এই পণ্যের উত্সবগুলি প্রতি বছর অনুষ্ঠিত হয়। সসেজ রেসিপি কঠোরভাবে স্লোভেনীয় সরকার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এই থালায় শুয়োরের মাংস, বেকন, রসুন, সামুদ্রিক লবণ এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি উপাদান রয়েছে। ক্র্যাঞ্জস্কা সসেজ - আধা -ধূমপান। এটি সাধারণত সাউরক্রাউট বা স্টুয়েড বাঁধাকপির সাথে পরিবেশন করা হয় এবং আচারযুক্ত শালগমও সাইড ডিশ হতে পারে। কিছু মানুষ সরিষা বা হর্সারডিশের সাথে ক্রঞ্জ সসেজ পছন্দ করে।
গোবোভা জুহা
গোবোভা জুহা
মাশরুম স্যুপ - সাধারণত পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি। এই খাবারের বেশ কয়েকটি বৈচিত্র রয়েছে, যা তৈরিতে অন্যান্য ধরণের মাশরুম ব্যবহার করা হয়। স্যুপের অন্যান্য উপাদান হল আলু, পেঁয়াজ, গাজর এবং ক্রিম। কিছু গুরমেট সাদা ওয়াইন যোগ করে, যা থালায় মসলাযুক্ত গন্ধ যোগ করে। প্রায়শই, মাশরুম স্যুপ একটি রুটি থেকে তৈরি প্লেটে পরিবেশন করা হয়।
আইওটা
শিমের স্যুপ - সয়ারক্রাউট (যা শালগম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যায়), আলু, বেকন, ময়দা এবং মশলা এতে যুক্ত করা হয়। দেশের উপকূলীয় অঞ্চলে, স্যুপের উপাদানগুলিও মিষ্টি মশলা এবং গাজর, এবং খাবারের এই বিশেষ সংস্করণটিকে সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়।
আইওটার ইতিহাস সহজ: এই হৃদয়গ্রাহী খাবারটি একবার স্লোভেনীয় কৃষকদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, কিন্তু তারপর এটি দেশের সকল বাসিন্দাদের এবং তারপর স্লোভেনিয়ার অতিথিদের প্রেমে পড়ে যায়।আজ এটি স্লোভেনীয় খাবারের অন্যতম বিখ্যাত খাবার।
প্রতা
শুয়োরের পায়ে মুরগির ডিম, মশলা এবং রুটি মেশানো হয়। ক্রিম বা তেল যোগ করে মাংস শুয়োরের অন্ত্রে বেক করা হয়। থালা গরম পরিবেশন করা হয়।
প্রশুট
প্রশুট
এটি একটি শুয়োরের মাংস। "Prshut" শব্দটি দ্বারা স্লোভেনিয়ার অধিবাসীরা ধূমপান এবং শুকনো শুয়োরের মাংস উভয়ই বোঝে, কিন্তু এটি অবশ্যই লবণ দিয়ে ঘষতে হবে। এখন আসল প্রসিকিউটো শুধুমাত্র স্লোভেনিয়ায়ই আস্বাদন করা যায়, যেহেতু এর উৎপাদনের সমস্ত অধিকার স্থানীয় বাসিন্দাদের এবং আইন দ্বারা সুরক্ষিত।
গনোচি
আলু ডাম্পলিং, বিশেষ করে স্লোভেনিয়ার সমুদ্রতীরবর্তী অংশে জনপ্রিয়। আলু, ডিম, ময়দা, লবণ, জায়ফল - যেটা থেকে গনোচি তৈরি করা হয়। কখনও কখনও এই থালা প্রস্তুত করতে কুমড়া ব্যবহার করা হয়। Dumplings একটি সাইড ডিশ বা প্রধান কোর্স হতে পারে। কখনও কখনও এগুলি মাংসের সসের সাথে মেশানো হয় বা স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
চম্পে একটা স্কুটা
জ্যাকেট আলু এবং কুটির পনির - স্বাদের এই অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ চম্পে স্কুটের সমস্ত ভক্তদের পছন্দ করে, যার মধ্যে কেবল স্লোভেনিয়ায় নয়, বিদেশেও প্রচুর রয়েছে। প্রতি গ্রীষ্মে, দেশটি চম্পা এবং স্কুটাকে উৎসর্গ করে একটি উৎসবের আয়োজন করে। এই সময়ে, স্লোভেনীয় শহর বোভেক একটি অস্বাভাবিক খাবারের সমস্ত প্রেমীদের আকর্ষণের কেন্দ্র হয়ে ওঠে, যেখানে এই প্রাণবন্ত গ্যাস্ট্রোনমিক উৎসব হয়।
স্ট্রুকলি
স্ট্রুকলি
ডাম্পলিং এর মত একটি খাবার, কিন্তু এর সাথে রাশিয়ান ডাম্পলিং এর কোন সম্পর্ক নেই। এই থালা ভর্তি প্রায় কিছুই হতে পারে: মাংস; আপেল; পনির; বাদাম; সবজি; বেরি; কুটির পনির এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য প্রায় সত্তরটি রেসিপি রয়েছে, তবে এর ভিত্তি সর্বদা খামির আলুর মালকড়ি, যার সাথে একগুঁয়ে ময়দা যোগ করা হয়।
গিবানিতসা
স্তরযুক্ত কেক, সবচেয়ে জনপ্রিয় স্লোভেনীয় মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি। দেশের একটি উৎসবের ছক ছাড়া এটি করতে পারে না। প্রায়শই, গিবানিত্সায় নয়টি স্তর থাকে। ভরাট হতে পারে আপেল, কুটির পনির, পোস্ত, বাদাম, ভ্যানিলা বা কিশমিশ।
পোটিকা
পোটিকা
আরেকটি বিখ্যাত ডেজার্ট যা প্রত্যেক পর্যটকের চেষ্টা করা উচিত। এটি পোস্ত এবং মধু সহ একটি বাদামের রোল। এটি খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি। স্লোভেনিয়ার অতিথিরা যারা এই উপাদেয় স্বাদ গ্রহণ করেছেন তারা স্থানীয় বাসিন্দাদের বারবার এর রেসিপি প্রকাশ করতে বলেছেন। অতিথিপরায়ণ মালিকরা স্বেচ্ছায় পট্টিসা তৈরির সমস্ত রহস্য ভাগ করে নেন, তাই এই খাবারটি ধীরে ধীরে প্রায় সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।
