ফ্রান্স পশ্চিম ইউরোপের দেশগুলোর মধ্যে সবচেয়ে বড় এবং সবচেয়ে পর্যটক। গ্রীষ্মকালীন তাপ এবং অপেক্ষাকৃত ঠান্ডা শীতকালীন প্রেমীদের জন্য এর দক্ষিণ উপকূল ভ্রমণকারীদের জন্য আদর্শ, যারা উপনিবেশ পছন্দ করে, দেশের পশ্চিমে আপনি সমুদ্রের জলবায়ু এবং ফ্রান্সের কেন্দ্র ও পূর্ব উপভোগ করতে পারেন।
ফ্রান্স শুধুমাত্র ইউরোপে নয়, সারা বিশ্বে সর্বাধিক পরিদর্শন করা দেশ এবং আইফেল টাওয়ার (প্যারিসের একটি ভিজিটিং কার্ড) বিশ্বের আকর্ষণের মধ্যে জনপ্রিয়তায় প্রথম স্থানে রয়েছে। এটি ভার্সাই, প্যারিসিয়ান ক্যাটাকম্বস, পোস্টম্যান শেভালের আদর্শ প্রাসাদ এবং ফ্রান্সের অন্যান্য দর্শনীয় স্থানগুলির চেয়ে সামান্য নিকৃষ্ট। তবুও, দেশে লক্ষ লক্ষ পর্যটককে আকৃষ্ট করার অন্যতম প্রধান কারণ হল ফরাসি জাতীয় খাবার। তাহলে ফ্রান্সে কি চেষ্টা করা উচিত?
ফ্রান্সে খাবার
ফরাসি খাবার এত বৈচিত্র্যময় যে এর সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেওয়া খুব কঠিন। তার খাবার তৈরির উপাদানগুলি সহজ, তবে তাদের সংমিশ্রণগুলি অস্বাভাবিক এবং অত্যাধুনিক এবং কখনও কখনও কেবল পেশাদার শেফরা রান্না করতে পারেন।
কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে ফরাসি খাবারে রেসিপি রয়েছে যা দুটি প্রকারে বিভক্ত করা যেতে পারে - লোক (আঞ্চলিক) এবং অভিজাত (বোরবনের আদালতে তৈরি)। অন্যরা, ফরাসি খাবারের কথা বলছে, দেশের অঞ্চলের খাবারের মধ্যে পার্থক্য তুলে ধরে। সুতরাং, কর্সিকায় তারা বন্য শূকর থেকে খাবার রান্না করতে পছন্দ করে, উদ্ভিজ্জ স্যুপ সেখানে জনপ্রিয়, যখন অক্সিটানিয়াতে তারা ঝিনুকের গ্রিল করে এবং শক্তিশালী লাল ওয়াইন তৈরি করে।
বিভিন্ন জাতের মদ প্রায় সারা দেশে উৎপাদিত হয়। এতে ফরাসিদের সমান নেই। ফ্রান্সে, কেবল ওয়াইন তৈরির প্রাচীন traditionsতিহ্যই নয়, ওয়াইন সেবনের সংস্কৃতিও রয়েছে। এই বা সেই থালাটি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট ধরণের ওয়াইনের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা আপনার স্বাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ওয়াইন কিছু খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, সেইসাথে অনেক সসে (যার মধ্যে ফরাসিরা বিপুল সংখ্যক উদ্ভাবন করে) অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
ফ্রান্সের মানুষের জন্য খাবার খাওয়া একটি সম্পূর্ণ আচার যা অচিরেই হওয়া উচিত এবং একটি সুন্দর পরিবেশিত টেবিলে অনুষ্ঠিত হওয়া উচিত। সেজন্য দেশে কার্যত কোন ফাস্ট ফুড স্থাপনা নেই।
ফরাসি খাবার সম্পর্কে বেশ কিছু প্রচলিত মিথ আছে। সুতরাং, পর্যটকরা বিশ্বাস করেন যে ফরাসিরা ব্যাঙের পায়ে পাগল। সত্য হলো ফ্রান্সের অনেক মানুষ তাদের জীবনে কখনো এই খাবারটির স্বাদ গ্রহণ করেনি। আজ এমন একটি ফ্রেঞ্চ রেস্তোরাঁ বা ক্যাফে পাওয়াও কঠিন যেখানে ব্যাঙের পা দেওয়া হবে। আরেকটি পৌরাণিক কাহিনী: একজন ফ্রেঞ্চম্যানের সকাল শুরু হয় কফি এবং একটি ক্রোসেন্ট দিয়ে। সত্য হল যে সকালের নাস্তায় ফ্রান্সের লোকেরা বিশ্বের বেশিরভাগ জনসংখ্যার মতোই জিনিস খায় - স্যান্ডউইচ। এবং তারপর তারা কাজে ছুটে যায়।
শীর্ষ 10 ফরাসি খাবার
পেঁয়াজ স্যুপ
পেঁয়াজ স্যুপ
এই থালার উপাদানগুলি হল ঝোল, পেঁয়াজ, পনির এবং ক্রাউটন। পেঁয়াজগুলি একটি বিশেষ উপায়ে ভাজা হয়, যার জন্য কেবল শেফের রন্ধন দক্ষতা নয়, ধৈর্যও প্রয়োজন। এই পদ্ধতিতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগতে পারে। অ্যাক্সিলারেটেড প্যাসিভেশন আধা ঘন্টার মধ্যে সম্পন্ন করা যেতে পারে, কিন্তু তারপর থালাটির স্বাদ এবং সুবাস আর আগের মতো থাকবে না।
ট্রাফেলস
এটি এক ধরণের মাশরুম যা একটি উপাদেয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলিকে কখনও কখনও "রান্নার কালো হীরা" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। ফ্রান্সে, ট্রাফেলগুলি একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাদের আখরোট বা ভাজা বীজের স্পর্শে মাশরুমের স্বাদ রয়েছে। যদি ট্রাফেলের স্বাদ সয়া সসের মতো হয়, তবে সেগুলি পরিবেশনের আগে কিছুক্ষণ জলে রাখা হয়েছিল।
ওয়াইনে মোরগ
ফরাসি খাবারের ক্লাসিক। এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, ফ্রান্সের ওয়াইন উত্পাদনকারী অঞ্চলগুলির প্রত্যেকটি নিজস্ব রেসিপি ব্যবহার করে। কিন্তু প্রথমবারের মতো এই থালাটি বার্গুন্ডিতে রান্না করা হয়েছিল, এবং সেইজন্য বারগান্ডি রেসিপি সবচেয়ে সঠিক বলে বিবেচিত হয়।বারগান্ডি থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনার এক বছরের পুরানো মোরগের মৃতদেহ প্রয়োজন (মুরগী কাজ করবে না), এবং ওয়াইন অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে। থালাটি একই ব্র্যান্ডের ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয় যা মোরগ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।
কিশ
কুইচের ভিত্তি কাটা ময়দা। এটি ক্রিম, ডিম এবং পনিরের মিশ্রণ দিয়ে েলে দেওয়া হয়। কখনও কখনও ক্রিমের পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করা হয়। ডিশের আরেকটি উপাদান হলো ধূমপান করা ব্রিসকেট। Alsatian quiche তে পেঁয়াজ যোগ করা হয়। এই খাবারটি মাঝে মাঝে সবজি এবং মাছ দিয়েও তৈরি করা হয়।
কাসুলে
কাসুলে
যারা স্ট্যু এবং ক্যাসেরোল পছন্দ করেন তাদের জন্য কাসুল আবেদন করবে, কিন্তু এই খাবারটি স্পষ্টভাবে ফাস্ট ফুড প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত নয়। একটি রেস্তোরাঁয় একটি ক্যাসুলে অর্ডার করে, আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে, কারণ এর প্রস্তুতিতে অনেক সময় লাগে। সাদা মটরশুটি, বেকন, ঝোল, রোজমেরি ক্যাসোলেটের কিছু উপাদান।
Ratatouille
এই খাবারটি বহু শতাব্দী আগে ফরাসি কৃষকরা আবিষ্কার করেছিলেন। আজ Ratatouille বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করেছে। ফ্রান্সে, আপনি এটি সেরা রেস্টুরেন্টে অর্ডার করতে পারেন। থালায় রয়েছে সহজ এবং সাধারণভাবে পাওয়া যায় এমন উপাদান (পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, বেগুন ইত্যাদি), কিন্তু ফলাফল আশ্চর্যজনক। আপনি যদি এই থালাটি চেষ্টা করে থাকেন এবং আপনি এটি পছন্দ করেন না, তাহলে এটি একটি বাস্তব র্যাটাউইল ছিল না। ফ্রান্সে এটি চেষ্টা করুন, আপনি এটির জন্য অনুশোচনা করবেন না!
নিকোইস
নিকোইস
নাইসে উদ্ভাবিত একটি সালাদ। একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার যা ক্যালোরি কম। এতে সবুজ শাকসবজি, মাছ, শক্ত সিদ্ধ মুরগির ডিম, মটরশুটি এবং লেবুর রস রয়েছে। সবকিছু একটি বিশেষ piquant সস সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
পনির প্লেট
একটি খাবারের শেষে একটি গরম খাবার পরিবেশন করা হয় - গরম খাবারের পরে এবং ডেজার্টের আগে। সাধারণত একটি ছোট কাঠের প্লেটে বিভিন্ন ধরনের পনির রাখা হয়। তাদের যেকোনো একটি চেষ্টা করুন এবং আপনি অবিলম্বে বুঝতে পারবেন কেন ফ্রান্স তার চিজের জন্য এত বিখ্যাত। পনির প্লেটে আপনি যা দেখতে পারেন তা এখানে:
- ক্যামেমবার্ট;
- রোকফোর্ট;
- ব্রি;
- Auvergne নীল পনির
এবং এই পণ্যের অন্যান্য জাত, যার মধ্যে শত শত ফ্রান্সে উত্পাদিত হয়।
ক্লাফাউটিস
ক্লাফাউটিস
একটি পাই এবং একটি casserole মধ্যে ক্রস। ফলগুলি একটি প্যানকেকের মতো ময়দার উপরে redেলে তাতে বেক করা হয়। চেরি clafoutis থালা একটি ক্লাসিক সংস্করণ হিসাবে বিবেচিত হয়, এবং চেরি পিট করা উচিত। এই মিষ্টি পিচ, নাশপাতি বা আপেল দিয়েও প্রস্তুত করা হয়।
টার্ট
একটি খোলা পাই কিছুটা পিজার কথা মনে করিয়ে দেয়। ময়দার মধ্যে কোন লবণ বা চিনি যোগ করা হয় না। টার্ট একটি ডেজার্ট বা একটি প্রধান কোর্স হতে পারে। এই পাইয়ের ভরাটগুলি খুব বৈচিত্র্যময় - এটি আপেল, চেরি, রাস্পবেরি, শাকসবজি, মাংস বা মাছ হতে পারে। ক্রিম এবং ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ভরাট করা হয়।
