তিউনিসিয়া উত্তর আফ্রিকার মুসলিম দেশগুলির মধ্যে একটি, প্রাচীন কার্থেজের ধ্বংসাবশেষের রক্ষক। লম্বা উপকূলীয় অঞ্চলে একটি চমৎকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু রয়েছে, যখন অভ্যন্তরীণভাবে আপনাকে সাহারার আসল বালুকাময় নরক দ্বারা স্বাগত জানানো হবে।
সিদি বউ সাইদের আশ্চর্যজনক শহর-জাদুঘর, প্রাচীন রোমান কলোসিয়ামের ধ্বংসাবশেষ, মাতামাটার গুহা শহর এবং বার্দো জাদুঘর পরিদর্শন করার পর আপনার অবশ্যই ক্ষুধা লাগবে। আপনার পছন্দ মতো একটি রেস্তোরাঁ বেছে নিতে নির্দ্বিধায়, যেহেতু আপনার সত্যিই একটি বিশাল পছন্দ হবে: ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলি দেশের সবচেয়ে বেশি উদ্যোগ। তাহলে তিউনিসিয়ায় চেষ্টা করার কী দরকার?
তিউনিসিয়ায় খাবার
এটা স্থানীয়দের জন্য অনেক খাওয়া এবং ভাল খাওয়া প্রথাগত, তাই প্রায়ই আপনি নিরাপদে দুই জন্য অংশ নিতে পারেন, বিশেষ করে যেহেতু সাইড ডিশ সাধারণত বিনামূল্যে। বিদ্যমান প্রতিযোগিতার সাথে, রেস্তোরাঁর কাজ কেবল আপনাকে ভাল এবং সুস্বাদু খাবার খাওয়ানোই নয়, আপনাকে আবার দেখার জন্য প্ররোচিত করাও।
তিউনিশিয়ান খাবার আরব এবং ইউরোপীয় ভূমধ্যসাগরীয় traditionsতিহ্যের মিশ্রণ। উদাহরণস্বরূপ, আরবদের কাছ থেকে মসলাযুক্ত হরিসা এসেছে - রসুন এবং মশলাযুক্ত জলপাই তেলে লাল মরিচের পেস্ট এবং ইউরোপীয়দের কাছ থেকে - জলপাইয়ের সাথে ঠান্ডা টুনার ক্ষুধা। বারবার ফ্ল্যাটব্রেডস কোবজ-মেল্লা এবং কোবজ-হার্ড ক্লাসিক ফরাসি ব্যাগুয়েটগুলির সাথে মিলিত হয় এবং উভয়ই স্থানীয় স্ন্যাক্সের সাথে ভাল যায়, যেমন একটি বেকড ডিম বা গাজর এবং মশলা দিয়ে ভাজা কুমড়ো থেকে তৈরি ওমাক খুরিয়া সালাদ।
যেহেতু রিসোর্ট এলাকাটি সমুদ্র উপকূলে বিস্তৃত, তাই গ্রিলড তাজা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার - স্কুইড, অক্টোপাস, চিংড়ি - স্থানীয় খাবারের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। যদি ইচ্ছা হয়, সব একই ডিপ ভাজা বা ফয়েল অর্ডার করা যেতে পারে।
তিউনিসিয়ান মিষ্টি সম্পর্কে ভুলবেন না, যার পছন্দটি খুব বড়: চিনি, বাকলাভা, ক্যান্ডিযুক্ত ফল, ম্যালিয়াবস এবং কাক এল হুয়ারকা কেক, মাকরুদ কুকিজ এবং কাবের মধু বল।
শীর্ষ 10 টিউনিসিয়ান খাবার
কুসকুস
কুসকুস
Couscous হল আরব রন্ধনসম্পর্কীয় তিহ্যের খুব সারাংশ। যে কোনো টিউনিসিয়ান পরিবারের নিজস্ব "/> আছে
কুসকাসের মিষ্টি সংস্করণকে বলা হয় মেসফুফ। এটি বাদাম, খেজুর এবং ক্যারামেল সিরাপ দিয়ে তৈরি করা হয়।
তিউনিশিয়ার মিষ্টি মেষশাবক
মাংস টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, লবণ এবং দারুচিনি দিয়ে ঘষা হয়, এবং তারপর জলপাই তেলে গোলাপগুঁড়ো দিয়ে ভাজা হয়। যখন মেষশাবক বাদামী হয়ে যায়, তখন এর মধ্যে চেস্টনাট এবং প্রাক-ভিজানো ছোলা যোগ করা হয়। তারপর প্যানটি পানি দিয়ে andেলে কম আঁচে কমপক্ষে এক ঘণ্টা স্ট্যু করা হয়। এর পরে, থালাটি কিশমিশ, চিনি এবং কালো মরিচের সাথে পরিপূরক হয়, জলের সাথে শীর্ষে থাকে এবং আবার স্ট্যু করা হয়। এই রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ একটি জলখাবার হিসাবে গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।
মাশভি
মেষশাবক একটি থুতুতে ভাজা। পরিষ্কার এবং পেটানো মেষশাবকের মৃতদেহ লবণাক্ত, গোলমরিচ, মধু বা লেবুর রস দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং কয়লার গর্তের উপর বা একটি বিশেষ চুলার উপর থুতুতে ভাজা হয়। সমাপ্ত মেষশাবকটি শাকসবজি এবং গরম সসের সাথে পরিবেশন করা হয় বা চাল, কিশমিশ এবং মশলা দিয়ে ভরা হয়।
কেফটা
কেফটা
ভেড়ার মাংসের বল। মাংস একটি কাটা দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, ফুটন্ত পানিতে পনের মিনিট ধরে ফোটানোর পরে। কিমা করা মাংস একটি কাঁচা ডিম, কাটা গুল্ম এবং পেঁয়াজের সাথে মেশানো হয়। লবণ, কালো এবং লাল মরিচ এবং ছাঁচ বল একটি মুরগির ডিমের আকারের মিশ্রণ যোগ করুন। কেফতা ফুটন্ত জলপাই তেলে ভাজা হয় এবং হরিসা সস এবং ওমক খুরিয়া সালাদের সাথে পরিবেশন করা হয়।
শোরবা
মাংস, সবজি এবং পাস্তা দিয়ে ঘন স্যুপ। মেষশাবকটি একটি সসপ্যানে জলপাই তেল দিয়ে ভাজা হয় যতক্ষণ না ক্রাস্টি হয়। তারপরে মাংসটি সরানো হয় এবং পেঁয়াজগুলি রিংগুলিতে কাটা বাকি চর্বিতে যোগ করা হয়, এটি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। তারপর আগে থেকে ভেজানো ছোলা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আরও পাঁচ মিনিট ভাজুন, ভাল করে নাড়ুন। মাংস প্যানে ফেরত দেওয়া হয়, আলু, টমেটো পেস্ট এবং মরিচ দিয়ে পরিপূরক এবং কম তাপে সিদ্ধ করা হয়। সবজির সাথে প্রস্তুত মাংস পানি দিয়ে souেলে দেওয়া হয় এবং স্যুপের মতো রান্না করা হয়, এতে কাটা মরিচ, টমেটো এবং গুল্ম যোগ করা হয়।শেষে, মাটির গমের গুঁড়ো যোগ করুন এবং আরও দশ থেকে পনের মিনিট রান্না করুন। শোরবা কেবল মেষশাবক থেকে নয়, গরুর মাংস বা মাছ থেকেও প্রস্তুত করা হয়।
মসলাযুক্ত মাছের স্যুপ
শুরুতে, পেঁয়াজ, বেল মরিচ এবং রসুনের মিশ্রণটি জলপাই তেলে ভাজা হয়। সমাপ্ত মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত করা হয়, জল দিয়ে,েলে দেওয়া হয়, কাটা আলু যোগ করা হয়, লবণযুক্ত, ঘন মরিচ, দারুচিনিতে lemonেলে এবং লেবুর রস দিয়ে েলে দেওয়া হয়। যখন ঝোল রান্না হয়, মাছ রাখুন, টুকরো টুকরো করে কাটা, টমেটো কাটা, শাকের মধ্যে সবুজ শাক - এবং আবার দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সুস্বাদু এবং মজাদার খাবার।
মেশুইয়া সালাদ
বেল মরিচগুলি পেঁয়াজ, টমেটো এবং রসুন দিয়ে ভাজা হয় এবং তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। ভাজা রসুন লবণ, লেবুর রস, গুল্ম এবং জলপাই তেল দিয়ে মাটি করা হয়। পেঁয়াজ এবং টমেটো রিং মধ্যে কাটা হয়। শাকসবজি মিশ্রিত করা হয় এবং টুনা এবং সিদ্ধ ডিমের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়, জলপাই তেল দিয়ে প্রাক-জল দেওয়া হয়।
তিউনিশিয়া সালাদ
কাঁচা শাকসবজি - টমেটো, শসা, মুলা এবং গাজর - আপনার কল্পনার সেরা টুকরো টুকরো করা হয়। সিদ্ধ মটরশুটি, আলু এবং ডিম যোগ করুন। মিশ্রণটি জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা হয়। ভয়েলা - সালাদ প্রস্তুত! সহজ এবং সুস্বাদু!
তাজহিন
এটা কি - একটি অমলেট বা ক্যাসেরোল একটি মুট পয়েন্ট! ভাজা মুরগি, মসলাযুক্ত সসেজ, আলু, পনির, পেঁয়াজ এবং ভেষজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং ডিম (8-10 টুকরা) দিয়ে পেটানো হয়। ফলস্বরূপ ভর একটি প্যানে ভাজা হয়, পাইয়ের মতো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করা হয়। একটি অত্যন্ত সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর খাবার।
ব্রিক
ব্রিক
ব্রিক একজন তিউনিশিয়ান চেবুরেক। ভরাট যে কোনও হতে পারে - মাংস, আলু, চিংড়ি, পনির এবং এর মতো, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিমের ইট। হস্তনির্মিত "মালসুকি" ময়দা একটি পাতলা স্তরে গুটিয়ে একটি বৃত্তের আকার দেওয়া হয়। ভেষজ দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা টুনা গোড়ায় ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি ডিম ভেঙে যায়। তারপর দ্রুত রোল আপ এবং একটি গরম গভীর চর্বি মধ্যে ডিপ ভাজা। আসল জ্যাম!
