আপনি কি ভাবছেন যে ভিয়েতনামী রান্না কিভাবে গঠিত হয়েছিল? তাহলে আপনার জানা উচিত যে এটি ভারতীয়, ফরাসি, চীনা এবং অন্যান্য রন্ধন প্রথা দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে।
ভিয়েতনামের জাতীয় খাবার
ভাত, সামুদ্রিক খাবার (কাটলফিশ, শামুক, অক্টোপাস), মুরগি, গরুর মাংস ভিয়েতনামের খাবারে ব্যাপক, এবং সুস্বাদু হল ইঁদুর, কচ্ছপ, সাপের মাংস (দেশের উত্তরে, সোয়া এবং দক্ষিণে) - মাছের সস).
ভিয়েতনামের দক্ষিণে তারা টম-ইয়াম স্যুপ, ভাজা ছাগলের মাংস, হাঙ্গর ফিন স্যুপ রান্না করে; উত্তরে - পাকা ভাতের থালা, ফো স্যুপ, শামুকের খাবার; ভিয়েতনামের কেন্দ্রীয় অংশে - মাছ, সামুদ্রিক খাবার, হরিণ এবং কচ্ছপের মাংসের খাবার। এটি ভিয়েতনামি খাবার তৈরির অদ্ভুততা লক্ষ করার মতো - তারা দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না।
ভিয়েতনামের জনপ্রিয় খাবার:
- ফো স্যুপ (প্রধান উপকরণ - মুরগি, ভাতের নুডলস, সুগন্ধি ভেষজ, ভেষজ, গমের জীবাণু);
- স্প্রিং রোলস (কাঁচের নুডলস এবং ভাজা শাকসবজি থেকে তৈরি একটি থালা চালের ময়দার প্যানকেকে মোড়ানো, তবে সামুদ্রিক খাবার বা কিমা করা মাংস ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে);
- "বানহকম" (মটরশুটি, চাল এবং নারকেলের উপর ভিত্তি করে একটি মিষ্টি প্যাস্ট্রি আকারে একটি ডেজার্ট, একটি কলা পাতায় মোড়ানো);
- "চাও" (একটি মোটা চালের দলা, যা সাধারণত গরুর মাংস বা মুরগির সূক্ষ্মভাবে কাটা টুকরা দ্বারা পরিপূরক হয়)।
- "পমফ্রেড" (নোক নোম এবং তেঁতুলের সস দিয়ে ভাজা মাছ - সাধারণত সবজি এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
হ্যানয়তে, কিটি রেস্তোরাঁতে যান (ভিয়েতনামি খাবারের ভক্তরা খাঁটি খাবারের বিস্তৃত প্রশংসা করবে); হো চি মিন সিটিতে - জু রেস্তোরাঁ লাউঞ্জে (এই রেস্তোরাঁয় খাঁটি খাবারের অর্ডার দিলে, আপনাকে বহিরাগত সস পরিবেশন করা হবে যা একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করবে তাদের কাছে); দা ল্যাটে - "লং হোয়া" (এখানে চিংড়ি বা ভাজা শুয়োরের মাংস, লোটাস ফ্লাওয়ার সালাদ অর্ডার করুন) বা "অ্যান ল্যাক 2" (এখানে তারা ভিয়েতনামের খাবার পরিবেশন করে - টফু স্যুপ); Vung Tau- তে "Phu Vinh" (মাটির হাঁড়িতে মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - Ca Kho To)।
ভিয়েতনামে রান্নার ক্লাস
নহা ট্রাং-এ, আপনাকে লণ্ঠন রেস্তোরাঁয় পাঁচ ঘণ্টার রন্ধনসম্পর্কীয় কোর্স দেওয়া হবে, যেখানে আপনাকে শেখানো হবে কিভাবে স্প্রিং রোল রান্না করতে হয়, একটি মাছের গরম পাত্র (এক ধরনের মাছের রোস্ট) এবং কমলা সসে আম বা কলা মিষ্টি আইসক্রিম এবং রম দিয়ে। ফান থিয়েটে, আপনি মুই নে কুকিং স্কুলে রান্নার পাঠের জন্য সাইন আপ করতে পারেন, এই সময় আপনি ফো বো স্যুপ, কর্ন প্যানকেকস, সবুজ আম, চিংড়ি এবং আনারসের সালাদ প্রস্তুত করবেন।
আপনি যদি ভিয়েতনামের গ্যাস্ট্রোনমি সম্পর্কে উত্সাহী হন, তাহলে শরত্কালে রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসবের জন্য, জানুয়ারিতে নারকেল উৎসবের জন্য আসুন (আপনি নারকেল-ভিত্তিক খাবারের চেষ্টা করবেন এবং বিভিন্ন প্রতিযোগিতায় অংশ নেবেন), এবং মার্চ মাসে কফি উৎসবের জন্য।
