গ্রীক খাবারগুলি তাদের আশ্চর্যজনক স্বাদ, পুষ্টিগুণ এবং বৈচিত্র্যের জন্য সারা বিশ্বে পরিচিত। এই দেশের রন্ধনপ্রণালী ভূমধ্যসাগরীয় হিসাবে চিহ্নিত। অনেক খাবার ইতালি, ফ্রান্স এবং বলকান দেশগুলির অনুরূপ। Greekতিহ্যবাহী গ্রীক রন্ধনপ্রণালী প্রাকৃতিক উপাদানের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে।
জাতীয় খাবারের প্রধান বৈশিষ্ট্য
গ্রিকরা সহজ অথচ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার প্রস্তুত করে। জলপাই, পনির, রুটি, তাজাতিকি স্ন্যাক্স হিসাবে পরিবেশন করে। জাতীয় খাবারে, প্যাস্টি ধারাবাহিকতার সাথে অনেক সবজির খাবার রয়েছে। ঠান্ডা জলখাবার তৈরি করা হয় মূলত কাঁকড়া এবং ছোট মাছ থেকে। তাজা ফল এবং শাকসবজি যে কোনও.তুতে দেশে উপস্থিত থাকে। অতএব, গ্রীসে, সবজি থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হয়। মাংসের সাথে সবজি সাধারণত বেকড এবং মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। সবজি, আলু, বেগুন, টমেটো, মটরশুটি, পেঁয়াজ এবং মরিচ সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। মাংস এবং সবজির Greekতিহ্যবাহী গ্রীক খাবার হল মৌসাকা, একটি পুষ্টিকর স্তরযুক্ত ক্যাসেরোল। এই খাবারটি বলকান উপদ্বীপে ব্যাপক। মুসাকা তৈরি করা হয় বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী। গ্রীসে, অল্প বয়স্ক মেষশাবক এবং বেগুন রাখা হয়।
প্রায় সব খাবারই অলিভ অয়েলের স্বাদযুক্ত। দেশের প্রায় প্রতিটি সরাইখানা বা রেস্তোরাঁয় প্রচলিত রেসিপি অনুযায়ী মাংস দেওয়া হয়। গ্রীসে প্রথম কোর্স খুব কমই প্রস্তুত করা হয়। প্রথমটি মটরশুটি বা ঝোল দিয়ে আলু ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। মসুর স্যুপ খুব জনপ্রিয়, যা জলপাই, লবণাক্ত মাছ, পেঁয়াজ এবং ফেটা পনির দিয়ে পরিবেশন করা হয়। গ্রিকরা ভাত এবং গরুর মাংসের স্যুপও তৈরি করে। গ্রীসের প্রধান খাবার সুগন্ধি ভেষজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি। শেফরা ডিল, রসুন, ওরেগানো, পুদিনা, তেজপাতা, তুলসী, থাইম, লবঙ্গ, জাফরান, জায়ফল এবং দারুচিনি ব্যবহার করে। এগুলি সীমিত পরিমাণে যুক্ত করা হয় যাতে পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধে বাধা না পড়ে।
সালাদ এবং মিষ্টি
গ্রীক খাবারের বিভিন্ন ধরণের সালাদ রেসিপি রয়েছে, যা গরম এবং ঠান্ডা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। একই সময়ে, রেসিপিগুলি সহজ। গ্রীসে সালাদ তৈরির প্রায় কোন জটিল উপায় নেই। প্রধান প্রয়োজনীয়তা হল যে সমস্ত পণ্য তাজা হতে হবে। গ্রীক সালাদ লেবুর রস, ওয়াইন ভিনেগার এবং জলপাই তেল দিয়ে েলে দেওয়া হয়। খাবারের একটি পৃথক গ্রুপ পাস্তা সালাদ দিয়ে তৈরি, যা প্রধান খাবারের সাথে মিলিত হয়। কখনও কখনও এগুলি কেবল রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। গ্রীসে, একটি দাজ্জিকি সালাদ তৈরি করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে দই, রসুন এবং ভাজা তাজা শসা।
গ্রিক খাবারের সাথে সবসময় আঙ্গুরের ওয়াইন থাকে।
মিষ্টির জন্য, গ্রিকরা তরমুজ, আঙ্গুর, তরমুজ, বাদাম খায়। সাধারণ প্যাস্ট্রিগুলি হল কুরাবি কুকিজ, পাশাপাশি মিষ্টি এবং ফ্যাটি কেক।
