গ্রীক রান্না কি? গ্রীক খাবার হল পনির, শাকসবজি, জলপাই এবং সামুদ্রিক খাবারের উপর ভিত্তি করে তৈরি খাবার, যেখানে মশলা, লেবুর রস এবং জলপাই তেল ব্যবহার করা হয়।
গ্রীসের জাতীয় খাবার
গ্রীক রন্ধনপ্রণালী তুর্কি, স্লাভিক, ইতালীয় এবং আরব রন্ধনশৈলী দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, যার ফলস্বরূপ এটি দেশের একটি স্বাধীন ল্যান্ডমার্ক হয়ে উঠেছিল।
মাংস (ভেড়ার মাংস), পনির এবং সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করে জাতীয় খাবার প্রস্তুত করা হয়, প্রথম কোর্স থেকে মসুর স্যুপ জনপ্রিয় - "নকল", এবং, উদাহরণস্বরূপ, ক্রেতে সবজি উচ্চ মর্যাদায় রয়েছে - সেগুলি এখানে ভরা, ভাজা, বাষ্প, বেকড (এটি "ব্রিয়াম"- গ্রিক উদ্ভিজ্জ স্ট্যু), পাশাপাশি মাছ (একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি খোলা আগুনের উপর বেক করা হয়) চেষ্টা করার মতো।
গ্রীক খাবারের প্রধান খাবার:
- Stifado (পেঁয়াজ এবং কমলা সঙ্গে একটি স্ট্যু);
- পটুডো (পনির এবং লিভারে ভরা মেষশাবক);
- "প্যাস্টিজিও" (মাংস ভরাট দিয়ে পাস্তা ক্যাসেরোল);
- "ওয়ে-গ্লিকা" (আখরোট দিয়ে ভরা পাই);
- "মেলিজানা সাইটি" (টমেটো, বেগুন এবং পনির দিয়ে বেকড ডিশ)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
সস্তা এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য, এটি একটি শৌচাগারে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় (উদাহরণস্বরূপ, তারা "মৌসাকা" পরিবেশন করে - আলুর স্তরযুক্ত স্তর, কিমা করা মাংস এবং একটি "বেচামেল" সসের সাথে বেগুন) বা একটি সিস্টারিয়া টেভার্ন (এখানে তারা পরিবেশন করে থুতু বা কাঠকয়লায় ভাজা মাংস, উদাহরণস্বরূপ, "পেডাক্য" - ভেড়ার পাঁজর)।
এথেন্সে, জাতীয় খাবারের স্বাদ নেওয়া যেতে পারে "অ্যাক্রোপলিস ভিউ" (এই রেস্তোরাঁটির পরিবেশ প্রাচীন এথেন্সের চেতনায় আবদ্ধ, যেখানে আপনার শেফের কাছ থেকে দিনের খাবারটি অর্ডার করা উচিত); থেসালোনিকিতে - শাবক "1901" এ (এখানে এটি ঝিনুক, "মৌসাকা", গরুর মাংস এবং সস সহ ভেড়ার মাংস অর্ডার করার পরামর্শ দেওয়া হয়); হাল্কিডিকি (হানিওটি) - রেস্তোরাঁয় "আরহোনটিকো" তে (এখানে আপনার মশলাদার ভেষজে ভাজা ফেটা পনির উপভোগ করা উচিত, সেইসাথে "সওভলকি" - স্কুইয়ারগুলিতে বিভিন্ন ধরণের মাংসের স্কুয়ার); Corfu (Paleokastritsa) - "Nereids Restaurant" এ (এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, সেইসাথে বেকড আলু সহ ভেড়ার মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়)।
গ্রীসে রান্নার ক্লাস
ইকারিয়া দ্বীপে, আপনাকে শেখানো হবে কিভাবে মধু এবং দারুচিনি দিয়ে প্যানকেক আকারে স্বাস্থ্যকর এবং সাধারণ গ্রীক খাবার (শেফ ডায়ানা কোচিয়াস) রান্না করতে হয়; একটি ক্রিমি সসে চিংড়ি; Soufiko (ratatouille এর গ্রীক সংস্করণ); রসুন-শসা-দই সসের সাথে সাদিকি (প্রশিক্ষণ 100 বছরের পুরনো ভিলায় হবে)। এবং রান্নার আগে, আপনাকে খাদ্য সরবরাহকারীদের দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হবে - ডায়ামান্টো প্লাকা পনির কারখানা, কোলিয়া বেকারি, নিকোস ডিস্টিলারি।
গ্রীসে কখন আসবেন তা নিশ্চিত নন? অবশ্যই, এজিনা পেস্তা উৎসব (সেপ্টেম্বর), চেস্টনাট উৎসব (আর্না, পেলোপোনেস, অক্টোবর), থেসালোনিকি ফুড ফেস্টিভাল (থেসালোনিকি, জানুয়ারি) এবং এগ্রো কোয়ালিটি ফেস্টিভাল (এথেন্স, এপ্রিল-মে)।
