আফগানিস্তানে খাদ্য
আফগানিস্তানে খাদ্য মোটামুটি কম দামের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে শুধুমাত্র যদি আপনি স্থানীয় রেস্তোরাঁয় খান বা স্থানীয় বাজারে খাবার কেনেন।
আফগানিস্তানে খাদ্য
আফগান রন্ধনপ্রণালীকে গ্রহের অন্যতম প্রাচীন বলে মনে করা হয় এবং যুদ্ধ এবং স্বল্প পরিসরের পণ্য সত্ত্বেও (দেশের অনেক অঞ্চলে প্রাকৃতিক ও জলবায়ু পরিস্থিতির কারণে কৃষি ফসল চাষ করা সহজ নয়), স্থানীয় রান্না দেশের বাইরে পরিচিত।
আফগানদের খাদ্যতালিকায় রয়েছে ভাত, মাংস, শাকসবজি এবং ফল, মোটা স্যুপ, পাস্তা, দুগ্ধজাত দ্রব্য, লেবু, অফাল এবং নান কেক।
পিলাফ এবং অন্যান্য মাংসের খাবার আফগানরা শাকসবজি, শস্য বা শাকসবজি, পাশাপাশি পনির বা মসলাযুক্ত সসের সাথে ব্যবহার করতে পছন্দ করে।
মসলার জন্য, আফগান খাবারে তরকারি, আঙ্গুর বীজ, ভিনেগার, তেল এবং কালো মরিচের উপর ভিত্তি করে একটি সস, "হাওয়াই" (হলুদ, কালো মরিচ, ধনেপাতা, জিরার মিশ্রণ) রয়েছে।
আফগানিস্তানে, আপনি "শিশ-কাবাব" (মাংস, শাকসবজি এবং বেকন দিয়ে তৈরি কাবাব স্কিভারে চেখে দেখতে পারেন) চেষ্টা করতে পারবেন; "কেফতু-কাবাব" (কাটা মাংস এবং পেঁয়াজ শশলিক); "মর্গ কাবাব" (চিকেন কাবাব); পিলাফ (এটি ভাত, বিভিন্ন শাকসবজি এবং মশলা থেকে গরুর মাংস, ভেড়ার পাঁজর বা হাঁস -মুরগির মাংস যোগ করে তৈরি করা হয়); কোরমি-সবজি (পালক, মশলা এবং অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে মেষশাবক বা গরুর মাংস); মুশাউ (দই এবং লেগুম স্যুপ); "বুরানি" (টমেটো, বেগুন এবং পেঁয়াজের একটি থালা); পুলাও (সিদ্ধ চাল, গাজর এবং কিশমিশ দিয়ে তৈরি একটি থালা); কাবলি পুলাও (ভেড়ার বাচ্চা সহ পুলো)।
যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তাদের পেস্তা, হালুয়া, পনির বা জ্যামে ভরা পাই, মিষ্টি ফল এবং বাদাম এবং গোশ-ফিল কুকি সহ দুধের পুডিং উপভোগ করা উচিত।
আফগানিস্তানে আপনি খেতে পারেন:
- ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁ যেখানে আপনি আফগান এবং আন্তর্জাতিক খাবারের অর্ডার দিতে পারেন (এই ধরনের স্থাপনা প্রধানত কাবুলে খোলা থাকে);
- একটি ক্যাফে যেখানে আপনাকে পিলাফ এবং কাবাব দেওয়া হবে (এই স্থাপনাগুলি প্রাদেশিক শহরগুলিতে খোলা আছে)।
আফগানিস্তানে পানীয়
আফগানদের জনপ্রিয় পানীয় হল চা (কালো, সবুজ), দুধ।
এটি লক্ষণীয় যে আপনি আফগানিস্তানে শুধুমাত্র আমদানি করা এবং ইউরোপীয়দের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এমন প্রতিষ্ঠানে মদ্যপ পানীয় কিনতে পারেন।
আফগানিস্তানে খাদ্য সফর
গুরমেটস আফগানিস্তানে যেতে পারেন খাদ্য সফরে স্থানীয় রেস্তোরাঁয় গাড়ি চালাতে এবং সেখানে জাতীয় খাবার উপভোগ করতে।
আফগানিস্তানে ছুটিতে গিয়ে, আপনি কাবুল শহর পরিদর্শন করবেন, যা তার প্রাচীন মসজিদ, মাজার এবং মাদ্রাসার জন্য বিখ্যাত, আশেপাশের এলাকা (বৌদ্ধ সংস্কৃতির স্মৃতিস্তম্ভ, সুরম্য গিরিখাত, স্তূপ এবং মঠের ধ্বংসাবশেষ) এবং রঙের স্বাদও পাবেন আফগান খাবারের খাবার।
