উত্তর কোরিয়ার রন্ধনপ্রণালী কার্যত দক্ষিণ কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী থেকে আলাদা নয় এবং এটি প্রতিবেশী দেশগুলির গ্যাস্ট্রোনমিক উপাদানের প্রতিফলন।
উত্তর কোরিয়ার জাতীয় খাবার
ভাত হল কোরিয়ান রান্নার কেন্দ্রবিন্দু: এটি টুকরো টুকরো, সান্দ্র এবং তরল রান্না করা হয় এবং রান্নার সময় অন্যান্য খাবার এতে যোগ করা যেতে পারে। ভাত ছাড়াও, উত্তর কোরিয়ায় শাকসবজি (সয়াবিন, মুগ ডাল, অ্যাডজিকি মটরশুটি) ব্যাপকভাবে বিস্তৃত। সুতরাং, টোফু পনির তৈরির জন্য সোয়া কাজে আসে, এর স্প্রাউটগুলি প্রায়শই তেলে ভাজা হয় এবং সয়া দুধের ভিত্তিতে গাঁজানো মশলা এবং বিভিন্ন সস প্রস্তুত করা হয়। এটি লক্ষণীয় যে পঞ্চাং প্রায়শই ভাত এবং প্রধান কোর্সের সাথে পরিবেশন করা হয় - ছোট প্লেটে বিভিন্ন ধরণের সালাদ এবং জলখাবার (বেশিরভাগ মশলাযুক্ত লবণযুক্ত, সিদ্ধ, আচারযুক্ত বা ভাজা শাকসবজি)।
টেবিলে কিমচি না রেখে একটি খাবারও সম্পূর্ণ হয় না (সেগুলি আচারযুক্ত বাঁধাকপির উপর ভিত্তি করে): কিমচি রসুন, পেঁয়াজ, মরিচ এবং ভোজ্য bsষধি, মূলা, ফল এবং এমনকি লবণযুক্ত ঝিনুক দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কিছু কোমল খাবারে স্বাদ যোগ করার জন্য, উত্তর কোরিয়ায় এগুলি সয়া সস বা মশলা, শাকসবজি, শাকসবজি এবং মাংসের ঝোল দিয়ে পরিপূরক হয়।
জনপ্রিয় কোরিয়ান খাবার:
- "কুকসু" (মাংস, শাকসবজি এবং bsষধি উপর ভিত্তি করে ঝোল দিয়ে পাকা, ঠান্ডা নুডলস আকারে একটি থালা;
- "খেমুল-থান" (সামুদ্রিক খাবারের সাথে মসলাযুক্ত স্যুপ);
- Luotal (মাংস এবং ভাত সঙ্গে স্যুপ);
- "Hwe" (সয়া সস বা ভিনেগারে ম্যারিনেট করা মাংসের একটি থালা, সবজি, মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের সাথে);
- "কড়ি-চা" (বেগুন ভিত্তিক সালাদ);
- তোখরিমুক (অ্যাকর্ন জেলি)।
কোরিয়ান খাবার কোথায় চেষ্টা করবেন?
একটি স্থানীয় রেস্তোরাঁয় গিয়ে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনাকে একটি সেট মধ্যাহ্নভোজের কিছু দেওয়া হবে - যেমন। মূল কোর্স ছাড়াও, আপনার টেবিলে স্যুপ, ভাত এবং কিমচি থাকবে।
টিপিং সর্বত্র বিস্তৃত, যদিও আনুষ্ঠানিকভাবে এটি উত্সাহিত নয়, তবে আপনি যদি চান তবে আপনি পরিষেবা কর্মীদের একটি ছোট আর্থিক পুরস্কার (চালানের পরিমাণের 5-10%) দিয়ে ধন্যবাদ জানাতে পারেন।
পিয়ংইয়ংয়ে, ক্ষুধা মেটানোর জন্য, আপনি জাতীয় রেস্তোরাঁতে যেতে পারেন, যেখানে অতিথিদের কোরিয়ান খাবার এবং স্থানীয় বিয়ারের ব্যবস্থা করা হয় (entertainmentতিহ্যবাহী সঙ্গীত গোষ্ঠীর সন্ধ্যায় পরিবেশনের মাধ্যমে বিনোদন অনুষ্ঠান উপস্থাপন করা হয়)।
উত্তর কোরিয়ায় রান্নার ক্লাস
পিয়ংইয়ং রেস্তোরাঁয় ভ্রমণের মাধ্যমে উত্তর কোরিয়ায় আপনার গ্যাস্ট্রোনমিক যাত্রা শুরু করার প্রস্তাব দেওয়া হবে - যারা ইচ্ছুক তাদের জন্য, কোরিয়ান খাবারের রান্নার মাস্টার ক্লাস অনুষ্ঠিত হয়, তার পরে শেফের ক্রিয়াকলাপের স্বতন্ত্র পুনরাবৃত্তি এবং রান্না করা স্বাদ বন্ধুত্বপূর্ণ কোম্পানি।
উত্তর কোরিয়া পরিদর্শনের জন্য একটি উত্তেজনাপূর্ণ উপলক্ষ রন্ধনশিল্প উৎসব (এপ্রিল, পিয়ংইয়ং) এ অংশ নিচ্ছে।
