আইরিশ রান্না একটি মোটামুটি সহজ কিন্তু অনন্য রান্না যা প্রাচীন সেল্টিক রান্নার রেসিপি ধরে রাখতে পেরেছে। এটি লক্ষণীয় যে আজকে মাংস ভাজার প্রক্রিয়াটি অনেক আইরিশ শেফ দ্বারা একটি খোলা আগুনে চালানো হয় (কাঠের পরিবর্তে পিট ব্যবহার করা হয়)।
আয়ারল্যান্ডের জাতীয় খাবার
উপকূলীয় অঞ্চলে, মাছ (ফ্লাউন্ডার, ট্রাউট, সালমন, স্যামন) উচ্চ সম্মানে এবং বাকি অংশে - মাংসের খাবার। উদাহরণস্বরূপ, আয়ারল্যান্ডে তারা শাকসবজি বা আইরিশ স্ট্যু দিয়ে ধূমপান করা সালমন রান্না করে - আলু, ভেড়া, রুটবাগাস, থাইম, পেঁয়াজ এবং ক্যারাওয়ে বীজের একটি স্টু। যেহেতু আয়ারল্যান্ডে তারা সবকিছু মিশ্রিত করতে পছন্দ করে, এবং সসেজ, আলু, বেকন এবং অন্যান্য উপাদানগুলি একটি প্যানে রান্না করা যেতে পারে, তাই আপনার মেষশাবক, আইরিশ সসেজ এবং শুয়োরের গ্রিল মিশ্রণটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া উচিত (তারা একটি খোলা আগুনে ভাজা হয়))।
জনপ্রিয় আইরিশ খাবার:
- ডালস চ্যাম্প (লাল শৈবাল দিয়ে ছিটিয়ে আলু);
- "স্টু" (স্টুয়েড ল্যাম্ব ব্রিসকেট);
- "ক্রুবিনস" (সিদ্ধ লবণযুক্ত শুয়োরের পা উপস্থাপনকারী একটি খাবার);
- "কালো এবং সাদা পুডিংস" (কালো পুডিং একটি পাকা সসেজ, শুয়োরের চামড়া, রক্ত ভাজা এবং গোল টুকরো করে কাটা, এবং সাদা পুডিং রক্ত যোগ না করে তৈরি করা হয়);
- কলক্যানন (মশলা আলু, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি ক্যাসেরোল);
- "ব্রাম বিয়ে" (চায়ের জন্য মাখন দিয়ে পরিবেশন করা ফলের রুটি)।
আইরিশ খাবার কোথায় চেষ্টা করবেন?
ধূমপানকারী ভ্রমণকারীদের সচেতন হওয়া উচিত যে আয়ারল্যান্ডের যেকোনো পাবলিক প্লেসে ধূমপান নিষিদ্ধ, খাবারের দোকানসহ, এবং নিষেধাজ্ঞাটি মোটা অঙ্কের জরিমানা দ্বারা সমর্থিত। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলিতে, 10-12% পরিষেবা চার্জ আপনার বিলে যোগ করা হবে।
আপনি ডাবলিনে নাস্তা খেতে পারেন রানী অফ টার্টসে (এখানে আপনি জাতীয় খাবারের স্বাদ নিতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে ঘরে তৈরি কেক, সুগন্ধযুক্ত পাইসহ বিভিন্ন ভরাট, পাশাপাশি সুস্বাদু কফি), কর্ক -এ অ্যামিকাসে (মেনু অতিথিদের নানাবিধ আনন্দ দেবে। আইরিশ সালাদ এবং গ্রিলড ডিশ, সেইসাথে চিলিয়ান, নিউজিল্যান্ড, স্প্যানিশ, ফ্রেঞ্চ ওয়াইন), লিমেরিকে - "সবুজ পেঁয়াজ" (আইরিশ খাবারের এই রেস্টুরেন্টটি মঙ্গলবার থেকে শনিবার পর্যন্ত খোলা থাকে)।
আয়ারল্যান্ডে রান্নার ক্লাস
যারা ইচ্ছুক তাদের বালিমালো কুকিং স্কুলে (শানগররি, কাউন্টি কর্ক) ক্লাসে যোগ দেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হবে, যেখানে তাদের প্রাথমিক আইরিশ রেসিপিগুলির রহস্য শেখানো হবে এবং শেখানো হবে কিভাবে বিভিন্ন খাবার রান্না করতে হয়, উদাহরণস্বরূপ, সামুদ্রিক খাবার ভাজা আলু এবং শালোট বা ফিশ পাই (রান্নার কোর্সটি 5 দিনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে)।
আয়ারল্যান্ড ভ্রমণ অয়েস্টার ফেস্টিভাল (কাউন্টি গালওয়ে, সেপ্টেম্বর), আইরিশ গুরমেট ফেস্টিভাল (কাউন্টি কর্ক, অক্টোবর), ডাবলিন কুলিনারি ফেস্টিভালের স্বাদ (ডাবলিন, জুন), যা চকলেট মেলার স্বাদ আয়োজন করে, তার সাথে মিলিত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, পাশাপাশি স্থানীয় খাবার, চকোলেট, ওয়াইন এবং বিয়ারের স্বাদ।
