সার্বিয়ান রান্না হল ভূমধ্যসাগর, তুরস্ক, হাঙ্গেরি, জার্মানির স্লাভিক এবং গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্যের সাথে "মিশ্রিত" একটি খাবার, যার ফলস্বরূপ এটি একটি স্বতন্ত্র ঘটনা হয়ে দাঁড়িয়েছে।
সার্বিয়ার জাতীয় খাবার
সার্বিয়াতে মশলা (পেপারিকা, সাদা মরিচ, লবঙ্গ, রসুন, ধনিয়া) সহ সবজি এবং মাংসের খাবার ব্যাপক। মাংসের খাবারের ভক্তদের "হ্যাঙ্গার" (মশলাযুক্ত একটি চপ), "জুভেক" (মাংস, সবজি এবং ভাতের একটি স্টু) এবং "মিশ্র মেসো" (ঠান্ডা কাটা, যার মধ্যে ভাজা শুয়োরের মাংসের কাটলেট, লিভার, পেঁয়াজের সাথে সসেজ এবং মাংসের বল), সবজি - উদ্ভিজ্জ ডাম্পলিং, স্টাফড কোহলরবি বাঁধাকপি, সার্বিয়ান শিম গলাশ, এবং প্রথম কোর্স - চোরবা (মাশরুম স্ট্যু, মুরগি বা ভেড়ার চোরবা)। কাইমাক সম্পর্কে কথা বলাও মূল্যবান - দুধ যা গাঁজন এবং লবণযুক্ত: এটি আলাদাভাবে এবং ঠান্ডা নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
জনপ্রিয় সার্বিয়ান খাবার:
- "কাপামা" (দই, সালাদ এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মেষশাবক);
- "রাঝনিচি" (ভিল বা শুয়োরের মাংস থেকে মিনি-স্কুয়ার);
- "মৌসাকা" (টমেটো, বেগুন এবং মাংসের স্তর দিয়ে তৈরি একটি থালা);
- "পুণ্যেনা টিকভিত্সা" (ভাত এবং মাংসে ভরা কুমড়ার আকৃতির থালা);
- "Priganitsa" (সার্বিয়ান ডোনাটস);
- "স্ট্রুকলি" (পনিরের মধ্যে ভাজা বাদাম এবং বরইয়ের একটি থালা)।
সার্বিয়ান খাবার কোথায় চেষ্টা করবেন?
আপনি কি সহজ, সুস্বাদু এবং সস্তা খাবারের প্রেমিক? সার্বিয়ায় রেস্তোরাঁগুলি পরিদর্শন করার সময় আপনি আনন্দিতভাবে অবাক হবেন। যদি আপনি ছোট সার্বিয়ান শহরে বিশ্রাম নিচ্ছেন, জেনে নিন যে সেখানে অবশ্যই আপনারা এই অঞ্চলের বিশেষত্বের সাথে আচরণ করবেন: জ্লাটিবোরে - ভাজা মেষশাবক, ভোজভোদিনায় - মোটা মুরগির স্যুপ, বোর জেলায় - ড্যানিউব ক্যাটফিশ থেকে বারবিকিউ।
আপনি যদি সত্যিকারের পরিবেশে সার্বিয়ান খাবারের সাথে খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনাকে "কাফানা" এর দিকে যেতে হবে - সুস্বাদু খাবার এবং একটি আরামদায়ক পরিবেশের সাথে একটি traditionalতিহ্যবাহী স্থাপনা (অতিথিরা লোকগোষ্ঠীর পরিবেশনার মাধ্যমে লাইভ মিউজিক দিয়ে আনন্দিত)। এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানে, মেনু ইংরেজিতে প্রতিফলিত নাও হতে পারে, তাই নিজেকে সর্বাধিক সাধারণ খাবারের নামের সাথে আগে থেকেই পরিচিত করা সার্থক।
যেহেতু স্থানীয় প্রতিষ্ঠানে ধূমপান নিষিদ্ধ নয়, তাই ধূমপায়ীদের তাদের জন্য নির্ধারিত কক্ষ খুঁজতে হবে অথবা রাস্তায় টেবিলে বসতে হবে।
বেলগ্রেডে, আপনি "কোনোবা কোড গোসেই রেনাটা" তে আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারেন (এই মাছ রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন নদীর মাছ প্রস্তুত করে, উপরন্তু, এটি ধূমপায়ীদের এবং নন -ধূমপায়ীদের জন্য এলাকা, মার্চ থেকে নভেম্বর পর্যন্ত খোলা ছাদ, সেইসাথে খেলার মাঠ) বা কাফানা "?" (দর্শনার্থীরা মেনুতে পাবেন প্লাস্কভিটসা, হ্যাঙ্গার, সেভাপসিসি, বিয়ার, ব্র্যান্ডি, তুর্কি কফি)।
সার্বিয়ায় রান্নার কোর্স
যারা ইচ্ছুক তারা বেলগ্রেড ইন্টারন্যাশনাল গ্যাস্ট্রোনমি মাস্টারক্লাস (সেপ্টেম্বর) পরিদর্শন করতে পারেন - এখানে তাদের মিষ্টি এবং নোনতা খাবারের স্বাদ নেওয়ার অনুমতি দেওয়া হবে, দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হবে এবং মিষ্টান্ন ভাস্কর্য, ফল এবং শাকসবজির চিত্র তৈরিতেও অংশ নেওয়া হবে।
মাংস উৎসব (লেসকোভাক, গ্রীষ্ম), পোর্সিনি মাশরুমের দিন (কোপাওনিক, সেপ্টেম্বর), কে গ্যাস্ট্রো উৎসব (ক্রাগুজেভাক, নভেম্বর), মাছ উৎসব (বেলগ্রেড, সেপ্টেম্বর), পনির উৎসবের জন্য সার্বিয়ায় আসা বোধগম্য। (বেলগ্রেড, জানুয়ারি)।
