থাই রান্না কি? এগুলি উজ্জ্বল রঙ এবং মসলাযুক্ত সুবাস (ভারত, পর্তুগাল এবং চীনের খাবারের স্থানীয় খাবারের উপর প্রচুর প্রভাব ছিল)।
শীর্ষ 10 থাই খাবারের চেষ্টা করা আবশ্যক
থাইল্যান্ডের জাতীয় খাবার
যেহেতু থাইল্যান্ডে ভাত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, উদাহরণস্বরূপ, "প্রিয়েও ভান" (মিষ্টি এবং টক চাল) এর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। নুডলস হল আরেকটি প্রধান খাদ্য, যেখান থেকে, উদাহরণস্বরূপ, "মাই ক্রপ" প্রস্তুত করা হয় - নুডলস মিষ্টি এবং টক সস দিয়ে ভাজা। সসের জন্য, গরম তরকারীকে থাই টেবিলের "রাজা" বলা যেতে পারে। এছাড়াও, মাছের সস, চুনের রস, চিংড়ির পেস্ট এবং অন্যান্য সস খাবারের সংযোজন হিসাবে কাজ করে।
যদি আমরা আঞ্চলিক অধিভুক্তির উপর নির্ভর করে থাই খাবারের বিশেষত্ব বিবেচনা করি, তাহলে, উদাহরণস্বরূপ, উত্তরে রান্নার জন্য মুরগি, নদীর মাছ এবং শুয়োরের মাংস (থাই শুয়োরের সসেজ) ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এবং পূর্ব থাইল্যান্ডের রান্না লাও রন্ধন প্রথা দ্বারা প্রভাবিত হওয়ার কারণে, এখানে মসলাযুক্ত পেঁপের সালাদ প্রায়ই প্রস্তুত করা হয়।
জনপ্রিয় থাই খাবার:
- "খা মু" (সয়া সস সহ শুয়োরের পায়ের একটি থালা);
- "টম ইয়াম" (নারকেলের দুধ থেকে তৈরি একটি স্যুপ, যাতে মাছ, মুরগি বা সামুদ্রিক খাবার যোগ করা হয়);
- "কুং সোম পাক রুম" (মাংসের ঝোল সহ স্যুপ যেখানে স্টুয়েড সবজি যোগ করা হয়);
- পানাং গাই (লেমনগ্রাস পাতা দিয়ে ভাজা মুরগি, নারকেল ক্রিম এবং লাল তরকারি পেস্ট);
- "Kaeng khyao wab nue" (মসলাযুক্ত গরুর মাংস এবং সবুজ তরকারি দিয়ে একটি খাবার)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
থাই খাবার স্থানীয় রেস্তোরাঁ এবং রাস্তার স্টলে উভয়ই স্বাদ করা যেতে পারে (সেগুলি 07: 00-08: 00 থেকে শুরু হয়)।
ব্যাংককে, আপনি আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারেন এবং ব্লু এলিফ্যান্ট ব্যাংককে থাই খাবারের অভিজ্ঞতা নিতে পারেন (এই স্থাপনা চুনের সস এবং তরকারি সসে ভাজা হাঁসের সাথে সমুদ্রের বাশের আকারে বিশেষভাবে পরিবেশন করে), পাতায়ায় - প্রিচা সীফুডে (প্রতিষ্ঠানের বিশেষত্ব হল রসুনে ভাজা চিংড়ি), ফুকেটে - "রায়া রেস্তোরাঁয়" (এই থাই রেস্তোরাঁয় আপনাকে গভীর ভাজা সমুদ্রের বাস, ভাতের সাথে স্টুয়েড শুয়োরের পেট, ভাতের নুডুলস সহ কাঁকড়া মাংসের তরকারি উপভোগ করার প্রস্তাব দেওয়া হবে)। টিপ: স্থানীয় খাবারগুলি সাবধানে স্বাদ নিন কারণ সেগুলি খুব গরম হতে পারে। এবং যদি আপনি মসলাযুক্ত খাবারের অনুরাগী না হন, তাহলে ওয়েটারকে এ বিষয়ে অবিলম্বে সতর্ক করা ভাল।
থাইল্যান্ডে রান্নার ক্লাস
যারা আগ্রহী তারা ব্যাংককে থাই কুকিং একাডেমি পরিদর্শন করতে পারেন - শ্রেণীকক্ষে তাদের কেবল থাই রান্নার শিল্পই শেখানো হবে না, প্রাথমিক উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করার সূক্ষ্মতাও শেখানো হবে। বিদেশী পর্যটকদের জন্য, এখানে 9 টি সম্মিলিত কোর্স তৈরি করা হয়েছে, যা তাদের 35 টি খাবার রান্না করতে শিখবে (1 পাঠের জন্য, 4-5 ঘন্টা স্থায়ী, তারা 5 টি খাবার রান্না করতে শেখায়)।
ব্যাংককে, ওরিয়েন্টাল হোটেলে, আপনি 4 দিনের একটি কোর্স নিতে পারেন, যেখানে আপনি থাই খাবারের মূল বিষয় সম্পর্কে ধারণা পেতে পারেন, একজন শেফের দক্ষতা পর্যবেক্ষণ করতে পারেন, রান্না করতে পারেন এবং নিজেই একটি মেনু তৈরি করতে পারেন।
সামুদ্রিক খাদ্য উৎসব (আগস্ট, ফুকেট) বা আনারস উৎসব (জুন, ল্যাম্পাং) এর জন্য থাইল্যান্ডে আসা মূল্যবান।
