গড় পর্যটক উজবেকিস্তান সম্পর্কে কী জানেন? দূরবর্তী কারাকুম বালুতে দেশের নাম উল্লেখ করার সাথে সাথেই প্রাচ্য সুন্দরীদের উজ্জ্বল স্কালক্যাপ এবং সুগন্ধযুক্ত সবুজ চা দিয়ে আঁকা বাটিগুলির সাথে সমিতির কথা মনে পড়ে। হাতে তৈরি সিল্কের কার্পেট এবং প্রাচীন শহর সমরকন্দ ও বুখারার চমৎকার মাদ্রাসার কথা মনে পড়ে। উজবেকিস্তানের রেস্তোরাঁগুলি, যা আসল পিলাফ পরিবেশন করে - সোনালী, অ্যাম্বার মধুর মতো এবং সুস্বাদু, দেবতাদের খাবারের মতো, যারা কিছু কারণে সংক্ষিপ্তভাবে কিছু কারণে পৃথিবীতে অবতরণ করেছিল - একটি সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ ছাপ হয়ে ওঠে।
মেনু দিয়ে স্ক্রল করা
কিন্তু উজবেকিস্তানের রেস্তোরাঁগুলি শুধু পিলাফের জন্য বিখ্যাত নয়, এবং তাই সত্যিকারের গুরমেটরা প্রতিদিন এই ধরনের যাত্রায় নতুনত্ব এবং বিশ্বের আবিষ্কারের বিশেষ নোট খুঁজে পায়। শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে, যাযাবর পশুপালক ও কৃষকদের traditionsতিহ্যের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছে, ফার্সি এবং তাজিক রীতিনীতি দ্বারা চালিত, এবং ধর্মীয় এবং গোত্রের বৈশিষ্ট্যগুলি শোনা।
Pilaf, lagman, and manti- এর সাধারণ শিকড় আছে বিশেষ এশিয়ান খাবারের সাথে, কিন্তু উজবেকরা সবকিছুই বিশেষ করে রঙিন করে রান্না করে। কারাকুম বালির অধিবাসীরা রুটির প্রতি বিশেষ সম্মান দেয়, এবং সেইজন্য উজবেকিস্তানের রেস্তোরাঁগুলোতে এটি সমতল কেকগুলি প্রথমে টেবিলে রাখা হয় এবং "মুখোমুখি" পরিবেশন করা হয়। এর পরে শাকসবজি এবং ভেষজ, ডলমা বা কাবোব, সালফ এবং খামিরযুক্ত দুধের পানীয় এবং ক্রাঞ্চি সামসা পাইগুলির উপর ভিত্তি করে স্যুপ তৈরি করা হয়।
পুরনো শহরের গোলকধাঁধায়
প্রতিটি উজবেক শহরে অভিজাত রেস্তোরাঁ এবং সাধারণ রাস্তার ক্যাফে রয়েছে, যেখানে পিলাফ, ডলমা এবং স্ন্যাকস অবশ্যই মেনুতে রয়েছে। আপনি যেকোনো প্রতিষ্ঠানেই প্রাচ্যের আসল স্বাদ অনুভব করতে পারেন, কারণ তাদের সকলেরই অভ্যন্তরীণ আনন্দ রয়েছে এবং মূল এবং খাঁটি ডিজাইনের ক্ষেত্রে প্রতিযোগিতা করে।
কিন্তু অভিজ্ঞ উজবেক রন্ধনপ্রণালী, অভিজ্ঞ পর্যটকদের মতে, শহরের historicalতিহাসিক অংশে লুকিয়ে আছে, যেখানে রন্ধন শিল্পের প্রকৃত মুক্তো মধ্যযুগীয় রাস্তার গোলকধাঁধায় লুকিয়ে আছে। উজবেকিস্তানের এই ধরনের রেস্তোরাঁগুলি কখনও মিশেলিন তারকা এবং সমালোচকদের প্রশংসা পাবে না, কিন্তু এখানেই আসল পিলাফ প্রস্তুত করা হয়, যার জন্য শেষ শার্টের সাথে সত্যিকারের জ্ঞানীরা তাদের আত্মা দিতে প্রস্তুত।
গুরুত্বপূর্ণ ছোট জিনিস
- উজবেকিস্তানে রাস্তার ফাস্ট ফুডকে ভয় পাবেন না, কারণ এখানে এমন সব রান্নার রেসিপি তাপ চিকিত্সার সাথে জড়িত। রাস্তার বিক্রেতারা একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সস্তা স্ন্যাক্সের জন্য একটি সুযোগ প্রদান করে, এবং পিলাফের একটি অংশ বা মাংসের সাথে কয়েকটি পাই দুই ডলারের বেশি খরচ করবে না।
- উজবেকিস্তানের রেস্তোরাঁগুলিতে খাবারগুলি হৃদয়গ্রাহী, অংশগুলি খুব বড়, এবং সেইজন্য আপনি দুজনের জন্য একটি পিলাফ আনতে বলতে পারেন এবং এমনকি এটির সাথে সামলাতেও পারেন না।
- পানীয় অর্ডার করার সময়, বোতলজাত পানি বা চা পছন্দ করা, রস এড়ানো এবং সম্ভব হলে চশমাতে বরফ যোগ করা ভাল।
