সুইজারল্যান্ডের পার্বত্য দেশটিতে উচ্চমানের ওয়াইন উৎপাদনের সমস্ত শর্ত রয়েছে: একটি হালকা জলবায়ু, একটি অনন্য পাহাড়ি ত্রাণ এবং শতাব্দী প্রাচীন traditionsতিহ্য। কিন্তু তার সীমানার বাইরে সুইস ওয়াইনের স্বাদ নেওয়া প্রায় অসম্ভব, কারণ ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের দ্বারা উত্পাদিত 98% পণ্য দেশীয় ব্যবহারের জন্য দেশে থাকে। গুরমেট সুইজারল্যান্ডের চারপাশে ওয়াইন ট্যুরে যায়, যেখানে তারা দ্রাক্ষাক্ষেত্র চাষের প্রযুক্তি এবং ওয়াইন তৈরির জটিলতার সাথে পরিচিত হয়। রাশিয়া থেকে আসা ভ্রমণকারীদের মধ্যে এই ধরনের পর্যটন আরও বেশি বিস্তৃত হচ্ছে।
ভূগোল সহ ইতিহাস
প্রত্নতাত্ত্বিক গবেষণায় কোন সন্দেহ নেই: সুইজারল্যান্ডে ওয়াইন আমাদের যুগের আগেও তৈরি করা হয়েছিল। পনির এবং চকলেটের পাশাপাশি সুইস ওয়াইন, যা সমস্ত 24 ক্যান্টন গর্বিত, দেশের আধুনিক ইতিহাসের একটি অংশ হয়ে উঠেছে। প্রতিটিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র আছে, কিন্তু বেশিরভাগ পানীয় দেশের ফরাসি ভাষাভাষী অঞ্চলে উত্পাদিত হয়।
সুইস ওয়াইন তৈরির প্রধান কেন্দ্র রোন ভ্যালিতে অবস্থিত, যেখানে গ্রীষ্মকাল গরম, শরৎ শুষ্ক এবং শীত হালকা। বেশিরভাগ গাছপালা পাহাড়ের opালে সোপান আকারে সাজানো হয়েছে এবং এখানে জন্মানো প্রধান জাত হল লাল পিনোট নোয়ার এবং গামাই। এই জাতগুলি থেকে মিশ্রিত ওয়াইনগুলিতে হালকা স্ট্রবেরি সুবাস এবং একটি নির্দিষ্ট টক থাকে, যা তাদের পান করা সহজ করে এবং মাংসের খাবারের সাথে ভালভাবে যায়।
অল্প বয়সে পান করুন
সুইস ওয়াইন বেশি দিন সংরক্ষণ করা উচিত নয়। বয়সের সাথে, তারা সবসময় ভাল হয় না, তারা সতেজতা হারায়, এবং তাই তাদের অল্প বয়সে পান করা ভাল। একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ হল ফেন্ডান জাতের সাদা ওয়াইন। যদি আপনি এটি অল্প বয়সে পান না করেন তবে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে তার স্বাদ হারায় এবং "ফ্ল্যাবি" হয়ে যায়। ওনোলজিস্টরা বিশ্বাস করেন যে গ্রীষ্মের কিছু মাসে পাহাড়ের opালে খুব গরম জলবায়ু এর কারণ।
সামান্য প্রভাবশালী ওয়াইন "ডোরেন" নিয়মের ব্যতিক্রম নয়। এটি বেশ কয়েকটি ওয়াইনারি দ্বারা উত্পাদিত হয় যেখানে রোন জেনেভা হ্রদে প্রবাহিত হয়।
জার্মান শিকড়
দেশের পূর্বাঞ্চলের ক্যান্টনরা জার্মান ভাষায় কথা বলে এবং বিশেষ করে মূল্যবান লাল মদ উৎপাদন করে। স্থানীয় ওয়াইনমেকাররা ব্লাউবারগান্ডার জাত থেকে বেশ ভারী, সুগন্ধযুক্ত সুইস ওয়াইন প্রস্তুত করে, যার ছায়ায় আপনি ডালিম, পাখি চেরি এবং রাস্পবেরির নোটগুলি স্পষ্টভাবে অনুভব করতে পারেন।
সুইজারল্যান্ডে মদের শ্রেণীবিভাগ এবং মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা অন্যান্য ইউরোপীয় দেশের তুলনায় কিছুটা বিপরীত মনে হতে পারে। কিন্তু লেবেলটি অবশ্যই ওয়াইনের উৎপত্তির ভৌগোলিক স্থান এবং এর উৎপাদনের জন্য মিশ্রিত আঙ্গুর জাতগুলি নির্দেশ করবে। জার্মান ক্যান্টনগুলিতে, বোতলটিকে "উইঞ্জার-ওয়াই" লেবেল করা হয়, যখন ইতালীয় ক্যান্টনগুলিতে ভিআইটিআই লেবেলটি চমৎকার মানের গ্যারান্টি।
যাইহোক, বিশেষজ্ঞদের মতে, সমস্ত সুইস ওয়াইন অযৌক্তিকভাবে ব্যয়বহুল। সম্ভবত এটিই অন্যান্য দেশের ওয়াইন শপের তাকগুলিতে তাদের অনুপস্থিতির কারণ।
