চিলির রান্না স্প্যানিশ traditionsতিহ্যের সাথে দেশীয় রেসিপিগুলির সংমিশ্রণ। এটি ইতালি, ফ্রান্স, জার্মানি, ক্রোয়েশিয়ার খাবারের প্রভাবে গঠিত হয়েছিল। তিনি মধ্যপ্রাচ্যের বেশ কয়েকটি দেশের রন্ধনপ্রণালী দ্বারা প্রভাবিত ছিলেন। সামুদ্রিক খাবারে চিলির খাবার প্রচুর। সর্বোপরি, দেশের উপকূল মাছ, খোলস এবং সমুদ্রের অন্যান্য অধিবাসীদের সমৃদ্ধ।
চিলির খাবারের সংক্ষিপ্ত বিবরণ
স্থানীয় জনগোষ্ঠীর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবার: elল, সালমন, ইউরোপীয় লবণ, সমুদ্রের বাস, টুনা, কাঁকড়া, ঝিনুক, ঝিনুক, সমুদ্রের উরচিন। চিলিয়ানরাও মাংস খায়, মেষশাবক বিশেষ করে সাধারণ। গরুর মাংস সাধারণত আসাদোতে যোগ করা হয়, যা দেশের traditionalতিহ্যবাহী খাবার। মুরগি অনেক রেসিপি পাওয়া যায়। যদিও, চিলিয়ানরা মুরগির মাংসকে দ্বিতীয় শ্রেণীর খাবার বলে মনে করে।
অনেক খাবার ওয়াইন দিয়ে খাওয়া হয়। চিলি যথাযথভাবে গ্রহের বৃহত্তম ওয়াইন উত্পাদনকারী। দেশের জাতীয় খাবার মশলাদার নয়, তা সত্ত্বেও অনেকে রাজ্যের নাম গরম মরিচের সাথে যুক্ত করে। একই সময়ে, চিলির খাবারগুলি পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক। এই রাজ্যটিকে দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলোর মধ্যে সবচেয়ে বেশি ইউরোপীয় মনে করা হয়। এই সত্যটি রান্নায় প্রতিফলিত হয়, কারণ অনেক রেসিপি ইউরোপীয়দের মতো।
চিলির সেরা খাবার
এর মধ্যে রয়েছে স্থানীয় মাস্টারপিস যার অন্যান্য দেশে কোন উপমা নেই। এর মধ্যে রয়েছে কুরান্টো স্যুপ, যা ক্রাস্টেসিয়ান, মাছ, ভেড়া, গরুর মাংস, হাঁস, আলু এবং শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি। কুরান্টো দেশের উত্তরাঞ্চলের বাসিন্দাদের পাশাপাশি ইস্টার দ্বীপের জনসংখ্যার দ্বারা পছন্দ করা হয়। একটি স্বতন্ত্র খাবার হল সামুদ্রিক উরচিন স্যুপ। দুপুরের খাবারের জন্য স্যুপ ছাড়াও, স্থানীয় রুটির একটি রূপ দেওয়া হয় - কর্নমিল কেক, নির্দেশিত হিউমিটাস। একটি ক্ষুধা হতে পারে এম্পানাদাস - সুস্বাদু পাই টুনা, জলপাই বা মাংস দিয়ে ভরা।
ক্লাসিক চিলির খাবারের তালিকায় রয়েছে হুমিতা বা উমিতা। প্রাচীনকাল থেকে, এটি ইউরোপীয়দের আগমনের আগে লাতিন আমেরিকার অঞ্চলে বসবাসকারী ভারতীয়দের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল। উমিতা রান্নার প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে। সাধারণত এই খাবারের জন্য তারা ভুট্টার মালকড়ি, তুলসী, পেঁয়াজ, মাখন এবং সবুজ মরিচ নেয়। ভরাট কর্নকব পাতায় মোড়ানো হয়। পরবর্তী, প্রতিটি শীট একটি থ্রেড বা স্ট্রিং দিয়ে বাঁধা হয় যাতে ফিলিং ভিতরে রাখা হয়। তারপর পাতা সেদ্ধ বা বেক করা হয়। উমিটের স্বাদ মিষ্টি, মিষ্টি এবং টক বা মসলাযুক্ত হতে পারে। গৃহিণীরা, তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে, সেখানে কাঁচামরিচ, চিনি, টমেটো, লবণ বা জলপাই যোগ করুন। কিন্তু theতিহ্যবাহী রেসিপি অনুমান করে যে থালা একটি সহজ এবং মসলাযুক্ত স্বাদ থাকা উচিত।
চিলির উমিতা যে আকারে রান্না করা হয় সেভাবে পরিবেশন করা হয় - সুতো দিয়ে বাঁধা একটি কোবের আকারে। খাবার শুরু করার আগে, থ্রেডগুলি খোলার এবং পাতাগুলি আনরোল্ড করতে হবে। ভুট্টা পাতা খাওয়া হয় না। সবচেয়ে জনপ্রিয় মাছের খাবার হল ক্যালডিও ডি কংগ্রিও। চিলির মাংসের খাবার হলো কাসুয়েলা, পারিয়াডা, লোমো এ লা পোব্রে ইত্যাদি।
