জাভিডোভোর র Rad্যাডিসন রিসোর্ট অ্যান্ড রেসিডেন্সেসের জেনারেল ম্যানেজার আন্দ্রে আব্রামভ অদূর ভবিষ্যতে হোটেলের উন্নয়নে তার পরিকল্পনা শেয়ার করেছেন। এই বছর রিসোর্টটি তার অতিথিদের অনেক আকর্ষণীয় জিনিস দিতে প্রস্তুত - রেস্তোরাঁর মেনুতে নতুন খাবার থেকে শুরু করে বিভিন্ন অবসর বিকল্প পর্যন্ত। ২০২০ সালে, রেডিসন রিসোর্ট এবং আবাসস্থল, জাভিডোভো প্রথম রাশিয়ান হোটেলগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠবে যা বার এবং রেস্তোরাঁ থেকে প্লাস্টিক সম্পূর্ণভাবে নির্মূল করবে
স্পিকার সম্পর্কে: আন্দ্রেই আব্রামভ - রেডিসন রিসোর্ট অ্যান্ড রেসিডেন্সেস, জাভিডোভোর জেনারেল ম্যানেজার, আন্তর্জাতিক হোটেল শিল্পে 16 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে, বিভিন্ন বিভাগে হোটেল খুলেছে এবং চালু করেছে: বিলাসিতা, উচ্চতর এবং মধ্য -স্কেল, মাস্টার্স ডিগ্রি আছে আলমাটির তুরান বিশ্ববিদ্যালয়ের ব্যবসা ও ব্যবস্থাপনায়"
আন্দ্রে আব্রামভ বলেন, "আমি নভেম্বর 2018 থেকে রেডিসন রিসোর্ট অ্যান্ড রেসিডেন্সেস, জাভিডোভো চালাচ্ছি।" - হোটেল ব্যবসায় বিভিন্ন প্রকল্প পরিচালনা করেন। 2003 সালে, একটি ইন্টার্নশিপ প্রোগ্রামের অংশ হিসাবে, তিনি ছাত্র হিসাবে লাস ভেগাসে গিয়েছিলেন, এটি আমেরিকান ভ্রমণ এবং আতিথেয়তা শিল্পের একটি স্পর্শ ছিল। যুক্তরাষ্ট্র থেকে ফিরে, তৃতীয় বর্ষের ছাত্র হয়ে, পূর্ণকালীন পড়াশোনা করে, আমি আমার জ্ঞানকে অনুশীলনে প্রয়োগ করার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং শহরের একটি আন্তর্জাতিক হোটেলে কাজ করতে গিয়েছিলাম, আমাদের শিক্ষকরা এই বিষয়ে খুব অনুগত ছিলেন। আমি আলমাটি শহরের একটি আন্তর্জাতিক হোটেলে একটি টেলিফোন অপারেটর হিসেবে আমার কর্মজীবন শুরু করেছিলাম, এটি ছিল বিশ্বমানের সর্বোচ্চ মান অনুযায়ী একটি চমৎকার আতিথেয়তা স্কুল। আমি সেখানে অনেক কিছু শিখেছি, অনেক কিছু শিখেছি এবং অভ্যর্থনা ও আবাসন সেবার প্রধানের পদে উন্নীত হয়েছি, যা ভবিষ্যতে মস্কোতে একই চেইনের একটি হোটেলে স্থানান্তরিত করতে সাহায্য করেছিল, যেখানে আমি আরও তিন বছর কাজ করেছি। তারপরে বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় প্রকল্প ছিল: আমি আলমাটিতে ইতিমধ্যে অন্য একটি আন্তর্জাতিক চেইনের একটি 5 * হোটেল খুললাম, তারপরে আমি ক্রাসনায়া পলিয়ানা এবং সোচিতে একই চেইনের বেশ কয়েকটি বস্তু খুললাম এবং তারপরে রেডিসন হোটেল দ্বারা পার্ক ইনটি খুললাম এবং পরিচালনা করলাম সুন্দর শহর ইয়ারোস্লাভল। 2018 সালের নভেম্বরে, আমি আনন্দের সাথে র্যাডিসন রিসোর্ট অ্যান্ড রেসিডেন্সেস, জাভিডোভোর জেনারেল ম্যানেজার হওয়ার প্রস্তাব গ্রহণ করেছি।
আমাদের আরও বেশি করে ব্যক্তিগত পর্যটক আছে
রেডিসন রিসোর্ট অ্যান্ড রেসিডেন্সেস, জাভিডোভো ষষ্ঠ বছর ধরে সফলভাবে পরিচালিত হচ্ছে। দয়া করে আমাদের বলুন যদি আপনি হোটেলের দর্শকদের পরিবর্তন দেখতে পান? এখন তোমার কাছে কে আসছে?
- আমাদের দুটি ভবনে 426 টি কক্ষ আছে - একটি হোটেল এবং অ্যাপার্টমেন্ট। আমরা কেবলমাত্র টার্স্কায়ায় নয়, মস্কো অঞ্চলের বৃহত্তম হোটেলগুলির মধ্যে একটি। প্রাথমিকভাবে, হোটেলটি মূলত ব্যবসায়িক অনুষ্ঠান - সম্মেলন, সভা, সভা, সংবর্ধনার জন্য ডিজাইন এবং নির্মিত হয়েছিল। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, "জাভিডোভো" রিসোর্টটি রূপান্তরিত হতে শুরু করে, বিনোদনমূলক পরিষেবা প্রদান করে, হোটেলটি পৃথক অতিথিদের জন্য আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে যারা এখানে শুধুমাত্র সপ্তাহান্তে আসে। গত বছরের মাঝামাঝি সময়ে, M-11 টোল রোডের শেষ অংশটি খোলা হয়েছিল, এবং এখন, সুবিধাজনক পরিবহন লিঙ্কগুলির জন্য ধন্যবাদ, আপনি মস্কো থেকে গাড়িতে আমাদের এক ঘন্টার মধ্যে পৌঁছাতে পারেন।
দুটি প্রধান শ্রোতা পৃথক অতিথিদের মধ্যে বিরাজ করে - শিশু এবং দম্পতিদের পরিবার, প্রায় একই অনুপাতে। প্রায়শই, এই শ্রোতাদের লক্ষ্যগুলি কোনওভাবে একে অপরের বিরোধী হতে পারে এবং আমাদের কাজ উভয় শ্রোতার চাহিদা পূরণ করা।
রেডিসন হোটেল ছিল জাভিডোভো রিসোর্টের নোঙ্গর। তিনি কি তাদের সাথে থাকেন?
- এখন, যখন লোকেরা বেছে নেয় কোথায় যেতে হবে, তারা প্রথমে একটি হোটেল বেছে নেয়। সর্বোপরি, রেডিসন ব্লু ব্র্যান্ড একটি উচ্চ স্তরের পরিষেবা মানের গ্যারান্টার, যা রাশিয়ায় ব্যাপকভাবে পরিচিত। এবং, অবশ্যই, হোটেলটি রিসোর্টের নোঙ্গর হিসাবে রয়ে গেছে। কিন্তু বিশ্বব্যাপী, কাজটি হল মানুষ রিসোর্টে উদ্দেশ্যমূলকভাবে আসা শুরু করে। সর্বোপরি, জাভিডোভো একটি অল-সিজন রিসোর্ট। এর মানে হল যে আমাদের সারা বছর অতিথিদের দেওয়ার জন্য কিছু আছে - পুল এবং সোনাসহ একটি স্পা, পিজিএ ন্যাশনাল গল্ফ ক্লাব, বেশ কয়েকটি চমৎকার রেস্তোরাঁ, একটি কিডস ক্লাব, প্রায় যেকোনো ধরনের ওয়াটার স্পোর্টস এবং 900০০ -এ প্রসারিত সহ বহিরঙ্গন ক্রীড়া কার্যক্রম মি। সমুদ্র সৈকত সবই জাভিডোভোর অত্যাশ্চর্য সুন্দর প্রকৃতি দ্বারা বেষ্টিত। আদর্শ দেশ ছুটি কি নয়?
অতিথিরা যেন এইরকম চিন্তা করেন তা নিশ্চিত করার জন্য আমরা চেষ্টা করি: "আমি জাভিডোভো যাব এবং র্যাডিসন রিসোর্ট অ্যান্ড রেসিডেন্সেস, জাভিডোভোতে থাকব, কারণ সেখানে শীতল, সেখানে কিছু করার আছে।" আমি মনে করি যে এই ধরণের চিন্তাভাবনার সাথে, সমস্ত রিসর্ট সুবিধা অতিরিক্ত সুবিধা এবং আরও অতিথি পায়।
কিভাবে এই লক্ষ্য অর্জন করা হয়?
- একসাথে আমরা এই দিকে এগিয়ে যাচ্ছি। রিসোর্টের মধ্যে অন্যান্য আবাসন সুবিধা দেখা যায় - এগুলি ইয়ামস্কায়া হোটেলের দুটি ভবন, একটি ক্যাম্পিং। আকর্ষণের বিষয় হল স্পোর্টস কমপ্লেক্স "অ্যাকোয়োটেরিয়া লেটা জাভিডোভো", তারা প্রতি বছর তাদের নিজস্ব এবং গণ উৎসব আয়োজন করে, উদাহরণস্বরূপ, ওয়েক উইকএন্ড। রিসোর্টের অঞ্চলে অন্যান্য খেলাধুলার ক্রিয়াকলাপ রয়েছে - গল্ফ, ফিশিং, স্কি opাল, এখানে বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য অংশীদার রয়েছে যারা এখানে উপস্থিত হবে, তারা প্রস্তাব দেবে যে অতিথিরা আমাদের কাছে আসবে। অতএব, আমাদের অবশ্যই একটি জটিল পণ্য রয়েছে।
কোন সাইটের মাধ্যমে অতিথিরা হোটেল বুক করেন?
- অতিথিদের একটি উল্লেখযোগ্য অনুপাত আমাদের সাইট থেকে আসে: যখন একজন ব্যক্তি একটি ব্র্যান্ড, একটি কোম্পানি জানে, সে জানে সে কি চায় এবং নিরাপদে আমাদের সাইটের মাধ্যমে বুক করতে পারে। সাইটটি এখন আরও অনুকূল পরিস্থিতি প্রদান করতে পারে। আমরা আকর্ষণীয় মার্কেটিং মুভগুলিও তৈরি করি যা সামাজিক নেটওয়ার্কের মাধ্যমে দেখা যায়, উদাহরণস্বরূপ, আনুগত্য প্রোগ্রামের সদস্যদের জন্য বন্ধ বিক্রয়, অতিথিদের দেরিতে চেক-আউট করার জন্য বিশেষ শর্ত, নির্দিষ্ট তারিখের বিক্রয় ইত্যাদি। এবং অবশ্যই, আমাদের শিল্পের জন্য Oতিহ্যবাহী ওটিএ চ্যানেল।
একজন অতিথি কীভাবে আনুগত্য কর্মসূচিতে প্রবেশ করতে পারেন?
- এটা খুবই সহজ, সাইটে মাত্র কয়েকটি ক্লিক। এটি প্লেসমেন্ট কাউন্টারেও করা যেতে পারে। নিবন্ধনের পরে, অতিথি স্বয়ংক্রিয়ভাবে একচেটিয়া প্রচার, বিশেষ অফার এবং বিভিন্ন সুযোগ -সুবিধা পাওয়ার অধিকার পায় যা শুধুমাত্র সদস্যদের জন্য পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে খাবার ও পানীয়ের ছাড়, বিনামূল্যে আপগ্রেড এবং অন্যান্য।
আপনার কাছে ফিরে আসা অতিথিদের শতাংশ কত?
- একটি নিয়ম হিসাবে, তারা প্রায় সবসময় ফিরে আসে। কার্যত এমন কোন অতিথি নেই যারা শুধুমাত্র একবার এসেছে। প্রশ্ন হল, অতিথি কতক্ষণ পর ফিরবেন। মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত আমাদের যে মৌসুমে এই ধরনের অতিথি থাকে। আমরা দম্পতি এবং পরিবারের উভয়ের জন্য, ব্যবসায়িক ভ্রমণকারীদের জন্য, কংগ্রেস ইভেন্টগুলিতে অংশগ্রহণকারীদের জন্য যতটা সম্ভব আরামদায়ক করে তুলি। আমাদের হোটেল টিম প্রত্যেকের জন্য একই কাজ করে, বাড়ি থেকে দূরে একটি পরিবেশ তৈরি করে, যার ফলে হোটেল এবং ব্র্যান্ডের প্রতি আনুগত্য অর্জন করে এবং অতিথিদের গ্রহণ করে যারা ফিরে আসতে খুশি হয় এবং আমাদের বন্ধু এবং পরিবারকে পরামর্শ দেয়।
প্রায়শই এখন বড় বড় হোটেলগুলি চীনা পর্যটকদের সাথে সক্রিয় কাজের দিকে যাচ্ছে। অন্যদিকে, অন্যান্য হোটেলগুলি চীনা পর্যটন বাজার পরিত্যাগ করছে। আপনি এই দিকটি সম্পর্কে কেমন অনুভব করেন?
- এই চাহিদা বাজারে আছে এবং প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয় কিভাবে এবং কার জন্য তার পণ্য স্থাপন করা হবে। অবশ্যই, প্রতিটি বাজার এবং টার্গেট অডিয়েন্স এর সুবিধা এবং অসুবিধা, নিজস্ব ঝুঁকি এবং সুযোগ রয়েছে।
আমরা সীমিত সংখ্যক বিদেশী পর্যটকদের সাথে কাজ করি, একটি নিয়ম হিসাবে, এই ট্রানজিট পর্যটকরা যারা মস্কো থেকে সেন্ট পিটার্সবার্গে বাসে ভ্রমণ করে, তারা রাতের জন্য আমাদের সাথে থাকে। অবশ্যই, আন্তর্জাতিক সংস্থার প্রধান ইভেন্টগুলি অন্যান্য জিনিসের পাশাপাশি একটি আন্তর্জাতিক শ্রোতা সংগ্রহ করে।
আমাদের হোটেলের প্রধান লক্ষ্য দর্শক দেশবাসী দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে, প্রায় 95 শতাংশ অতিথি রাশিয়ান। আমরা বুঝতে পারি যে আমাদের শ্রোতা কে, আমরা তাদের চাহিদা এবং আমাদের পণ্যের মূল্য জানি এবং আমরা প্রধান দলটিকে যথাসম্ভব সন্তুষ্ট করার চেষ্টা করি।
এটি মূল্যবান যখন মানুষ ইমপ্রেশন পায় এবং একসাথে আবেগ ভাগ করে নেয়।
আরামদায়ক বাসস্থান এবং একটি উচ্চ স্তরের পরিষেবা ছাড়া, আপনি অতিথিদের আর কি আকর্ষণ করেন? এবং ২০২০ সালে অতিথিদের জন্য অবসর কার্যক্রম আয়োজনের জন্য আপনার পরিকল্পনা কি?
- আমি ২০১ 2018 সালের নভেম্বরে দলে যোগ দিয়েছিলাম, এবং প্রথমে কাজ ছিল অতিথিদের সংখ্যা বৃদ্ধি করা, নোঙ্গর সুবিধা হিসেবে হোটেলের দখল বৃদ্ধি করা।আমরা বুঝতে পেরেছি যে বর্তমান বাজারের অবস্থার মধ্যে দুটি সম্ভাবনা রয়েছে: সুবিধাটির জন্য অতিরিক্ত বড় ইভেন্টগুলি আকর্ষণ করা এবং পৃথক অতিথিদের সাথে কাজ করা। যদি গ্রুপ সেগমেন্টের চাহিদা এবং প্রত্যাশা এবং আমরা কিভাবে এটি বৃদ্ধি করতে পারি তা কমবেশি স্পষ্ট ছিল, তাহলে স্বতন্ত্র অতিথিদের বৃদ্ধির দৃষ্টিকোণ থেকে, আমাদের ভাবতে হবে।
এই সেগমেন্টকে আকৃষ্ট করার অন্যতম প্রধান পর্যায়টি কেবল হোটেল এবং রিসর্টে নয়, অঞ্চলেও অবসর সময় কাটানোর জন্য বিভিন্ন বিকল্প হয়ে উঠেছে। আমরা আমাদের অতিথিদের দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই Tver অঞ্চলের অঞ্চলে অবস্থিত দর্শনীয় স্থানে এবং স্থানীয় স্বাদ দেখাতে। Ostrovsky, Saltykov -Shchedrin, Afanasy Nikitin, এই অঞ্চলের কিছু নোঙ্গর বস্তু - historicalতিহাসিক পরিসংখ্যান, ছোট ব্যক্তিগত খামার, পনিরের ডেইরি ইত্যাদির সাথে যুক্ত স্থানগুলি পরিদর্শন করা স্থানগুলি উদাহরণস্বরূপ, আমাদের পাশের জাভিডোভোতে একটি মন্দির এবং যাদুঘর কমপ্লেক্স "জার্স রোড" রয়েছে, এটি একটি খুব আকর্ষণীয় জায়গা যেখানে আপনি রাশিয়ার ইতিহাস সম্পর্কে অনেক কিছু জানতে পারবেন। আমাদের থেকে বেশি দূরে স্পাস-জৌলোক গ্রাম নেই। এবং ঠিক এই নাম কেন? ক্যাথরিন দ্য গ্রেটের সাথে এই নামটি সংযুক্ত করার একটি আকর্ষণীয় গল্প রয়েছে। গোরোডনিয়া গ্রামে 14 তম শতাব্দীর একটি দুর্দান্ত গির্জা এবং একটি খিলান রয়েছে, যা তারা বলে, অস্ট্রভস্কি যখন তার দ্য থান্ডারস্টর্ম নাটকে কাটারিনার করুণ কাহিনী লিখেছিলেন তখন অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন। টাভারে, টাভার ইম্পেরিয়াল প্রাসাদ রাশিয়ান স্থাপত্যের একটি অসামান্য স্মৃতিস্তম্ভ, যা 1763-1778 সালে নির্মিত হয়েছিল। বর্তমানে, প্যালেস গ্যালারির আর্ট কালেকশনে প্রায় thousand২ হাজার প্রদর্শনী আছে। অর্থাৎ, আমাদের প্রচুর স্থানীয় চিপ আছে, অস্বাভাবিক জায়গা যা দেখার জন্য আকর্ষণীয় হবে। কাছাকাছি, ক্লিনে, ক্লিনস্কয় পডভরি ক্রিসমাস ট্রি খেলনা যাদুঘর রয়েছে, আমরা আমাদের অতিথিদের এই সমস্ত আসল, বিস্ময়কর জায়গা দেখার সুযোগ দিতে চাই।
আমাদের পরিকল্পনা হল অতিথিদের কাছ থেকে তারা কী আগ্রহী তা শোনা এবং এই ক্ষেত্রগুলির উন্নয়ন করা। কাছাকাছি, মেডনো গ্রামে, রাশিয়ায় বসবাসকারী একজন ইতালিয়ান দ্বারা তৈরি একটি ব্যক্তিগত পনির দুগ্ধ রয়েছে এবং আমরা সেখানে স্থানান্তরের ব্যবস্থা করতে পারি। সেখানে আমাদের অতিথিরা পনির তৈরির বিষয়ে একটি মাস্টার ক্লাস নিতে এবং একটি পনিরের স্বাদে অংশ নিতে সক্ষম হবে। একইভাবে, হোটেলের অতিথিরা এই অঞ্চলের দর্শনীয় স্থান এবং যাদুঘরে আকর্ষণীয় ভ্রমণে যেতে পারবেন, যা জাদুঘরের কর্মী এবং স্থানীয় গাইডদের দ্বারা সংগঠিত হবে। আমরা জাদুঘরগুলির সাথে ইতিমধ্যে এই সম্ভাবনা নিয়ে আলোচনা করেছি, এখন প্রত্যেকে পর্যটকদের অবিচ্ছিন্ন প্রবাহে আগ্রহী।
অতিথিরা কীভাবে হোটেলের অঞ্চলে মজা করতে পারে?
- নতুন বছর, 14 ফেব্রুয়ারি, 23 ফেব্রুয়ারি, 8 ই মার্চ, ইত্যাদি - ছুটি যা অতিথিদের আমাদের কাছে আসার কারণ। সাপ্তাহিক ছুটির দিনগুলি বেশ কয়েক দিন স্থায়ী হয় এবং সবসময় এই সময়ের মধ্যে আমরা অতিথিদের জন্য অ্যানিমেশন প্রোগ্রাম আয়োজন করি। উদাহরণস্বরূপ, 23 ফেব্রুয়ারি, আমাদের একটি মাঠের রান্নাঘর থাকবে, আমরা খোলা শুটিং পরিসরে যেতে পারি, আমরা আমাদের অতিথিদের পেইন্টবল দিতে পারি।
সুন্দর ক্রিস্টাল স্পা হোটেলের অঞ্চলে অবস্থিত। আমরা আমাদের অতিথিদের অফার করি: নদীকে দেখা একটি ইনডোর পুল, হাম্মাম, জাকুজি, বাষ্প কক্ষ, আমাদের শরীরের গঠন, হাতের যত্ন, আরামদায়ক স্নান, পেরেকের সেবা নিয়েও প্রোগ্রাম রয়েছে। ক্রিস্টাল স্পা একটি চমৎকার 24-ঘন্টা জিম এবং পোস্ট-ওয়ার্কআউট পুনরুদ্ধারের অনুষ্ঠানগুলির একটি পরিসীমা রয়েছে।
অনুরোধে বারবিকিউ সুবিধা সহ বেশ কয়েকটি গেজেবো পাওয়া যায়। বারবিকিউ সবসময় বন্ধু, সহকর্মী বা প্রিয়জনের সাথে একত্রিত হওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত ধারণা।
অঞ্চলটিতে একটি বাস্কেটবল এবং টেনিস কোর্ট রয়েছে, একটি বল থেকে সাইকেল পর্যন্ত সমস্ত ধরণের সরঞ্জাম ভাড়া। আমাদের সম্পূর্ণ সজ্জিত সমুদ্র সৈকত, যা সূর্যের মধ্যে একটি নীল ঝলকানি নদী বরাবর প্রসারিত, শুধু বিনোদনের জন্য তৈরি করা হয়েছে।
হোটেল কি নির্দিষ্ট শ্রেণীর ক্লায়েন্টদের জন্য অবসর ক্রিয়াকলাপ অফার করে: পুরুষদের জন্য, মহিলাদের জন্য, শিশুদের জন্য?
- বিপরীতভাবে, আমরা ইচ্ছাকৃতভাবে আমাদের শ্রোতাদের লিঙ্গ দ্বারা বিভক্ত করি না।আমরা দেখি মানুষের একসাথে অভিজ্ঞতা করা কতটা গুরুত্বপূর্ণ। ধরা যাক আমি দিনে 12 ঘন্টা কর্মক্ষেত্রে ব্যয় করি, আমি বেশিরভাগই আমার সহকর্মীদের দেখি, এবং অবশ্যই আমি আমার স্ত্রীর সাথে সপ্তাহান্তে কাটাতে চাই। আমরা মনে করি যে একটি ভাগ করা সপ্তাহান্ত আমাদের অতিথিদের জন্যও উপভোগ্য, তাই আমরা একটি দম্পতি বা পরিবারের জন্য সম্পূর্ণ অবসর কার্যক্রমের কথা ভাবি। আমরা এটা মূল্যবান মনে করি যখন মানুষ ইমপ্রেশন পায় এবং আবেগ একসাথে ভাগ করে নেয়।
আমাদের একটি নাইটক্লাব আছে - কারাওকে বার, যা শুক্রবার এবং শনিবার দুপুর ২২ টা থেকে খোলা থাকে। পরের বছর, আমরা একটি বসার ঘরের জন্য একটি প্রকল্প বাস্তবায়ন করতে চাই, যেখানে একটি লাইব্রেরি, বিলিয়ার্ডের আয়োজন করা হবে, এবং অতিথিরা এক কাপ চাচ বা কফির সাথে আনন্দদায়ক সময় কাটাতে পারবে এবং সন্ধ্যায় ককটেল পান করবে, শুনুন লাইভ মিউজিক, এটি হবে এক ধরনের ব্যক্তিগত আরামদায়ক এলাকা যেখানে একটি মনোরম সঙ্গ এবং ঘনিষ্ঠ পরিবেশে অতিথিরা সময় কাটাতে পারেন।
শিশুদের রুম 3 বছর বয়সী শিশুদের জন্য পরিষেবা প্রদান করে। আমাদের অ্যানিমেটররা বাচ্চাদের বিনোদনের জন্য বিভিন্ন কর্মশালা এবং অন্যান্য ক্রিয়াকলাপের আয়োজন করে কারণ বাবা -মা হোটেলের রেস্তোরাঁ বা স্পায় একে অপরের সঙ্গ উপভোগ করেন।
হোটেলের সত্যিই একটি চমৎকার স্পা এলাকা আছে, কিন্তু হোটেল অতিথিদের একটি বড় প্রবাহের জন্য এটি স্পষ্টভাবে যথেষ্ট নয়। এই ধরনের অবসর কার্যক্রমের সম্ভাবনা বাড়ানোর পরিকল্পনা আছে কি?
- হ্যাঁ, আমরা অতিরিক্ত অংশীদারদের আকৃষ্ট করে এই সমস্যার সমাধান করার চেষ্টা করছি। উদাহরণস্বরূপ, অদূর ভবিষ্যতে আমাদের রিসোর্টে একটি বাথ কমপ্লেক্স খুলবে। আমরা এটাও বুঝি যে সপ্তাহান্তে, ছুটিতে এবং অফ-সিজনে আমাদের স্পার চাহিদা বেশি। গ্রীষ্মের মৌসুমে, অতিথিরা রিসোর্টের সৈকত ব্যবহার করে উপভোগ করেন, যা 900 মিটার পরিষ্কার বালি।
আমরা আমাদের অতিথিদের চাহিদা এবং স্বাদ পছন্দ বিবেচনা করার চেষ্টা করি
আপনার রেস্তোরাঁরা অতিথিদের খাবার এবং সেবার মান দিয়ে আনন্দিত করে। রান্নাঘরে, খাদ্য খাতের কাজে কোন ধরনের সংস্কারের কোনো পরিকল্পনা আছে কি?
আমরা মেনু ইঞ্জিনিয়ারিং ব্যবহার করি: বছরের শেষে, আমরা বিক্রয় অধ্যয়ন করি, চাহিদা বিশ্লেষণ করি, সর্বাধিক চাহিদা কী ছিল তা সংক্ষিপ্ত বিবরণ করি এবং এই খাবারগুলি প্রধান মেনুতে রেখে দেই। এপ্রিল মাসে, বসন্ত-গ্রীষ্ম মৌসুম শুরুর আগে, শেফ মেনু আপডেট করে। মেনু সম্পর্কে আরও ভাল জ্ঞান এবং খাবারগুলি বোঝার জন্য, আমরা আমাদের ওয়েটারদের জন্য টেস্টিং সেটের আয়োজন করি।
এছাড়াও, বছরের কাঠামোর মধ্যে, আমাদের বেশ কয়েকটি মৌসুমী প্রস্তাব রয়েছে, এবং যদি আমরা দেখি যে কিছু খাবার অতিথিদের জন্য বিশেষভাবে আকর্ষণীয় ছিল, আমরা এটিকে প্রধান মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করি। Seasonতুর পরে, আমরা অতিথিরা কী পছন্দ করবেন তা নিয়ে আলোচনা করি এবং এই আলোচনার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে আমরা একটি আপডেট করা মেনু তৈরি করি।
গ্রীষ্মে গ্রীষ্মকালীন ক্যাফেগুলি খোলা থাকে, যেখানে আমরা গ্রিলড ডিশ, সরস সসেজ, পিলাফ, সুস্বাদু কাবাব এবং সবচেয়ে তাজা মাছ পরিবেশন করি। বছরের যে কোন সময়, আমাদের অতিথিরা উপকূল বরাবর গ্যাজেবোসে নিজেদের বারবিকিউ রান্না করতে পারেন, সেখানে বারবিকিউ আছে এবং অনেকেই এই সুযোগটি ব্যবহার করে খুশি।
একটি দেশীয় হোটেল হিসাবে এবং অতিথিদের একটি বিশাল প্রবাহ দেখে, আমরা দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারকে বুফেতে পরিণত করার পরিকল্পনা করি, যেমন আমরা সকালের নাস্তা করি। বুফে ফরম্যাট আপনাকে আরও বেশি পরিমাণে খাবার দিতে দেবে, অতিথিরা তাদের সময় বাঁচাতে সক্ষম হবে এবং পুষ্টির ক্ষেত্রে আরও নমনীয়তা থাকবে। আমরা থিমযুক্ত বুফে ডিনারের আয়োজন করার পরিকল্পনা করছি যাতে আমাদের অতিথিরা বিশ্বের খাবারের স্বাদ নিতে পারেন।
এছাড়াও আমাদের পরিকল্পনায় রয়েছে রান্নাঘর পুনর্গঠন। আমরা অতিথিদের বিশাল প্রবাহ পরিবেশন করার প্রয়োজনীয়তা দেখি, আমাদের সক্ষমতা এখন তাদের সীমাতে কাজ করছে। আমরা দ্রুত খাবার পরিবেশন করতে চাই, আরো দক্ষতার সাথে কাজ করতে চাই এবং সর্বোচ্চ মানের সেবা দিতে চাই।
মেনুতে জৈব পণ্য ব্যবহার করার কোন ধারণা আছে?
- আমরা ইতিমধ্যে পূর্ণ গতিতে জৈব পণ্য ব্যবহার করছি। এগুলি উগলিচে অ্যাগ্রিভোলগা সংমিশ্রণের পণ্য: হোল্ডিং উগলেচে মেরু এবং ইজ উগলিচ ব্র্যান্ডের অধীনে পণ্য উত্পাদন করে। "উগলেচে মেরু" - জৈব পণ্য, "উগলিচ থেকে" - পরিবেশ বান্ধব পণ্য। এই কোম্পানি আমাদের দুধ, টক ক্রিম, মাখন এবং মাংস সরবরাহ করে। বিশেষ করে, আমরা আমাদের গ্রিল রেস্টুরেন্ট "দ্য লেক" এ জৈব মাংসের খাবার পরিবেশন করি।
স্পষ্টতই, এটি তাই, এর পাশাপাশি, অনেক অতিথি আপনার কাছে আসে যারা স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পছন্দ করে।উদাহরণস্বরূপ, জাভিডোভো রিসর্ট IRONSTAR ট্রায়াথলন প্রতিযোগিতার আয়োজন করে, এবং হোটেল এমন ক্রীড়াবিদদের থাকার ব্যবস্থা করে যাদের জন্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ।
- হ্যাঁ একেবারে. যাইহোক, উন্নয়নের কথা বললে, আমরা বুঝতে পারি যে আরও বড় ইভেন্টগুলি রিসোর্টের প্রতি আকৃষ্ট হওয়া উচিত। আইরনস্টার, ওয়েক উইকএন্ড অতিথিদের একটি নির্দিষ্ট দল সংগ্রহ করে, এবং সেখানে একটি লোড ভলিউম রয়েছে যা এই বরং ব্যাপক ইভেন্টগুলি দেয়।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আতিথেয়তার দর্শনের নীতিগুলি
আপনার কর্মী কে, কে রেডিসন রিসোর্ট এন্ড রেসিডেন্সেস, জাভিডোভোতে কাজ করতে আসে?
- কম পরিমাণে এটি Tver, একটি বড় পরিমাণে - Konakovo শহর। এখন, নিবিড় ব্যবসায়িক বিকাশের সাথে, আমরা দেখি যে এই শ্রমবাজারটি আমাদের জন্য খুব ছোট। আমরা টেভারে একটি রিক্রুটিং অফিস খুলছি এবং কর্মচারীদের কাজ এবং বাড়িতে পৌঁছানো সুবিধাজনক এবং সহজ করার জন্য হোটেল থেকে টভার পর্যন্ত একটি শাটল চালু করছি, যা তাদের কাজের প্রতি আগ্রহ বাড়াবে।
আমাদের বেতন বাজারের তুলনায় একটু বেশি। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রন্ট ডেস্ক কর্মচারীর আয় সীমিত নয়। তার বেতন ছাড়াও, তিনি অতিথিকে বিভিন্ন পরিষেবা দেওয়ার জন্য বোনাস পান। উদাহরণস্বরূপ, যদি একজন কর্মচারী অতিথিকে পরিষেবাগুলিতে নাস্তা অন্তর্ভুক্ত করার প্রস্তাব দেন (যদি এই বিকল্পটি রুমের মূল্যের অন্তর্ভুক্ত না হয়), তাহলে তিনি একটি বোনাস পাবেন। অথবা, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি কোন অতিথিকে রুমের বিভাগ আপগ্রেড করার প্রস্তাব দেন। আনুগত্য কর্মসূচিতে একজন অতিথি অন্তর্ভুক্ত। ইত্যাদি।
কোন নীতি দ্বারা আপনি কর্মী নির্বাচন করেন?
- আকাঙ্ক্ষা, উচ্চাকাঙ্ক্ষা এবং নির্দিষ্ট দক্ষতা সম্পন্ন একজন ব্যক্তি আমাদের জন্য কাজে আসতে পারেন। আমরা এমন লোকদের নিতে পছন্দ করি যারা আমাদের জন্য কাজ করতে চায়, তারা অভিজ্ঞতা ছাড়াই হতে পারে, আমরা তাদের আমাদের প্রয়োজনীয় সবকিছু শেখাতে পারি। আমাদের একটি সম্পূর্ণ প্রশিক্ষণ কর্মসূচি রয়েছে যা একজন নতুন কর্মচারীর জন্য 90 দিন স্থায়ী হয়। প্রথম সপ্তাহে, একটি বিস্তারিত পরিকল্পনা তৈরি করা হয়। প্রথম মাসে, তিনি বাধ্যতামূলক প্রশিক্ষণ গ্রহণ করেন-চাকরির উপর প্রশিক্ষণ, নতুন কর্মচারীর জন্য ওরিয়েন্টেশন, আমাদের হ্যাঁ আমি পারি দর্শনে প্রশিক্ষণ, দায়িত্বশীল ব্যবসায় প্রশিক্ষণ। এগুলি হল অনবোর্ডিং সিস্টেমের নীতিগুলি - দলকে স্বাগত জানানো, সহযাত্রা এবং একটি সহজ শুরু এবং কাজে প্রবেশ নিশ্চিত করা - এটি রেডিসন হোটেল গ্রুপ চেইনের সমস্ত হোটেলে প্রতিষ্ঠিত, এটি অনেক কাজ, এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আমাদের ব্যবসা মানুষের জন্য।
দায়িত্বশীল ব্যবসায়িক দিকনির্দেশনার অংশ হিসাবে আপনি কর্মচারীদের কী শেখান?
- একটি দায়ী ব্যবসা কি? এই তিনটি দিক: মানুষ সম্পর্কে চিন্তা করুন, গ্রহ সম্পর্কে চিন্তা করুন এবং সমাজ সম্পর্কে চিন্তা করুন। উদাহরণস্বরূপ, এই প্রোগ্রামের অংশ হিসাবে, আমরা অতিথিদের আমন্ত্রণ জানাই তাদের ব্যবহার করার পরে তাদের গামছা পুনরায় ব্যবহার করার জন্য, অপ্রয়োজনীয় ধোয়া এড়িয়ে: এইভাবে আমরা কম গুঁড়ো এবং জল ব্যবহার করতে পারি, যার ফলে পরিবেশের উপর নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস পায়। গ্রীন হাউস কিপিং নীতির অংশ হিসাবে - আমরা অতিথিদের রুমে অতিরিক্ত পরিচ্ছন্নতা প্রত্যাখ্যান করতে উদ্বুদ্ধ করার পরিকল্পনা করছি। এর জন্য, আমরা আনুগত্য প্রোগ্রামের অংশ হিসাবে অতিথিদের অতিরিক্ত পয়েন্ট প্রদান করি।
২০২০ সালের জন্য, আমরা খাদ্য শিল্পের সমস্ত প্লাস্টিক নির্মূল করার পরিকল্পনা করেছি। সমস্ত প্লাস্টিকের থালা, প্লাস্টিকের খড়, কাপের হ্যান্ডলগুলি ইত্যাদি পরিবেশবান্ধব উপকরণ থেকে তৈরি পণ্য দ্বারা প্রতিস্থাপিত হবে। এটি হয় মোটা পিচবোর্ড অথবা বিশেষ দ্রুত অবনতিযোগ্য উপাদান। কনফারেন্স হলে আমরা ইতিমধ্যে প্লাস্টিকের পানির বোতল পরিত্যাগ করেছি, বিশেষ পরিস্কার ব্যবস্থা কিনেছি যা ঘরে কার্বনেটেড এবং নন-কার্বনেটেড তৈরি করে এবং ছোট কাচের বোতল কিনেছি। যদিও প্লাস্টিক থেকে মুক্তি পাওয়া আমাদের জন্য একটি ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া, আমাদের জন্য একটি ভারসাম্য খুঁজে বের করা অপরিহার্য, আমরা গ্রহ এবং সেই জায়গাটির যত্ন নিতে চাই যেখানে আমরা থাকি এবং কাজ করি।
একবার আমরা বর্জ্য কাগজ, স্ক্র্যাপ ধাতু হস্তান্তর করেছি - এবং এটি ঠিক ছিল। এখন আমরা একটি ভোক্তা সমাজে বাস করি, আমরা পরিবেশ সম্পর্কে খুব কমই চিন্তা করি। তবুও, প্লাস্টিকের ফেজ আউট রেডিসন হোটেল গ্রুপের জন্য একটি বৈশ্বিক লক্ষ্য। আমরা এই ক্ষেত্রে অগ্রগামী হতে চাই, যাতে সব হোটেল কোম্পানির মধ্যে আমরা প্রথম প্লাস্টিক থেকে দূরে সরে যাই, যাতে অন্যান্য হোটেল চেইন আমাদের সাথে মেলে। সামগ্রিকভাবে ক্রয় বিভাগের একটি উচ্চাভিলাষী কাজ আছে - প্লাস্টিকের প্যাকেজিং এবং সেলোফেনের পরিমাণ কমাতে পারে এমন সরবরাহকারীদের সাথে কাজ করা।এই বছর আমরা এই চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় গুরুতর পদক্ষেপ নেব।
এবং সামাজিকভাবে দায়িত্বশীল ব্যবসায়ের বিকাশের কাঠামোতে কর্মীদের সাথে কোন ধরনের কাজ করা হচ্ছে?
- যদি আমরা একটি দায়িত্বশীল ব্যবসায়িক কর্মসূচির কাঠামোর মধ্যে কর্মচারীদের কথা বলি, তাহলে আমরা তাদের স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য উৎসাহিত করি। উদাহরণস্বরূপ, আমরা তাদের ধূমপান ছাড়তে প্ররোচিত করার চেষ্টা করছি, যদিও আমরা এখনও এই দিক থেকে সঠিক ব্যবস্থা খুঁজে পাইনি, কারণ এই বিষয়ে সচেতনতা গুরুত্বপূর্ণ। 2019 এর শরতে, আমরা কর্মীদের জন্য একটি চলমান ক্লাব আয়োজন করেছি, জগিং ট্রেইলগুলি আমাদের বনের মধ্য দিয়ে চলে। আমরা এখন 10 জন, কিন্তু আমরা আশা করি এই বছর প্রসারিত হবে। আমরা হোটেল অতিথিদের জন্য এই ধরনের জগিং আয়োজন করেছি, উন্নত রুট এবং আমাদের ফিটনেস প্রশিক্ষক সবাইকে জগিংয়ে যোগ দেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছেন। আমরা আমাদের নিজস্ব কর্পোরেট বাস্কেটবল দলও তৈরি করেছি এবং ক্রস-ইন্ডাস্ট্রি প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে চাই। এটি করার মাধ্যমে, আমরা দেখাই যে আমরা একটি সুস্থ জীবনধারাকে সমর্থন করি এবং আমাদের অতিথি এবং কর্মচারীদের তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে চাই।
আমাদের দলে একজন কর্মচারীও আছেন যিনি একজন "দায়িত্বশীল ব্যবসায়িক সমন্বয়কারী" এর ভূমিকা পালন করেন। এই কর্মচারী এই এলাকায় প্রশিক্ষণ পরিচালনা করে, অতিথিদের সাথে বিভিন্ন কার্যক্রমের আয়োজন করে এবং হোটেল টিম এবং অতিথিদের মধ্যে দায়িত্বশীল ব্যবসায়ের সংস্কৃতি প্রচার করে।
আপনার হোটেলে, আপনি দেখতে পারেন কিভাবে সিনিয়র কর্মীরা অধস্তনদের কাজগুলি গ্রহণ করে। উদাহরণস্বরূপ, একজন সিনিয়র রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার ওয়েটারদের টেবিল পরিষ্কার করতে সাহায্য করতে পারে। এটা কি আপনার জন্য ব্যতিক্রম নাকি সাধারণ অভ্যাস?
- আমরা এই ধরনের পারস্পরিক সমর্থনকে সঠিক বলে মনে করি। তুমি আমার অতিথি। এবং বাড়িতে আপনি এবং আমি একই কাজ করব, আন্তরিকভাবে একে অপরের যত্ন নিন। আমি মনে করি আমাদের প্রায়ই আমাদের ব্যবসার মূল বিষয় এবং মূল বিষয়গুলিতে ফিরে আসা উচিত। আমরা এখানে কেন? অতিথিদের জন্য। একদিকে, হোটেল ব্যবসা সহজ - আমরা আমাদের অতিথিদের বাড়িতে সব থেকে ভাল দিতে চাই: সেরা বিছানা, সেরা খাবার। কিন্তু হোটেলে এই প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে সংগঠিত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এবং আমাদের কাছে মনে হয় যে প্রক্রিয়াগুলিতে পরিচালনার এই ধরনের জড়িত হওয়া সঠিক। এটি আমাদের প্রতি আমাদের অতিথিদের আস্থাও বাড়ায়। ইতালিতে যখন একজন হোটেল মালিক আপনার কাছে আসে এবং ব্যক্তিগতভাবে আপনার জন্য কফি বানায়, তখন কেউ অবাক হয় না, আমরা এটিকে ইতিবাচকভাবে গ্রহণ করি, কিন্তু রাশিয়ায় আমরা শ্রেণিবিন্যাসে অভ্যস্ত, এখনও পুরানো ধারণাগুলিতে, যখন ব্যবস্থাপনা দল অপ্রত্যাশিতভাবে উচ্চ। কিন্তু আমরা এই স্টেরিওটাইপগুলি কাটিয়ে উঠতে চাই। আমাদের হোটেলে, পরিচালকদের শুধু অফিসে বসে থাকার রেওয়াজ নেই, হোটেল ব্যবসা একটি টিম ওয়ার্ক, আমরা সবাই এখানে অতিথিদের জন্য আছি, আমরা তাদের ইচ্ছা পূরণ করি এবং কিংবদন্তীর আত্মায় কাজ করি হ্যাঁ, আমি পারি!
আমরা বিশ্বাস করি যে অতিথি এবং কর্মচারীদের জন্য আন্তরিক উদ্বেগ, রেডিসন হোটেল গ্রুপের আন্তর্জাতিক ব্যবহারিক অভিজ্ঞতার সাথে, আমাদের হোটেলে বাড়ির পরিবেশ থেকে দূরে একটি ঘর তৈরি করার অনুমতি দেবে, সেইসাথে অতিথিদের গুণগতভাবে নতুন স্তরের আতিথেয়তা প্রদান করতে সহায়তা করবে। ।
