ক্রোয়েশীয় খাবারটি তার নিকটতম প্রতিবেশীদের গ্যাস্ট্রোনমিক traditionsতিহ্যের প্রভাবে গঠিত হওয়া সত্ত্বেও, এটি তার নিজস্ব স্বাদ এবং স্বতন্ত্রতা ধরে রেখেছে।
ক্রোয়েশিয়ার জাতীয় খাবার
যদি আমরা প্রথম কোর্সের কথা বলি, তাহলে ক্রোয়েশিয়ায়, গরুর মাংস বা মুরগির ঝোল দিয়ে রান্না করা হালকা স্যুপগুলি উচ্চ মর্যাদায় অনুষ্ঠিত হয় (ডাম্পলিং, নুডুলস বা ভাত প্রায়ই তাদের সাথে যোগ করা হয়)। আপনি যদি চান, আপনি টমেটো স্যুপ, টমেটো, ভাত এবং মশলা দিয়ে একটি গরম স্যুপ হিসাবে উপস্থাপন করে দেখতে পারেন।
এবং যদি আমরা পৃথক অঞ্চলের খাবারের কথা বিবেচনা করি, তাহলে এড্রিয়াটিক উপকূলে তারা "ব্রোডেট" (মশলা এবং রেড ওয়াইন দিয়ে মাছের স্টু), "কালো রিজোট" (সামুদ্রিক খাবার, মাছ এবং কাটলফিশ কালি) এবং "প্রশতরী" (একটি কাঁকড়া উপর ভিত্তি করে থালা), এবং কেন্দ্রীয় অঞ্চলে - "prshut" (শুকনো শুয়োরের হ্যাম) এবং "whiskovacca begavice" (টক দুধ সঙ্গে ভেড়ার একটি থালা)। পাশের খাবারের জন্য, আলু, অ্যাসপারাগাস, আর্টিচোকস, পাস্তা বা বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি সাধারণত মাংস এবং মাছের খাবারের পাশাপাশি থাকে।
জনপ্রিয় ক্রোয়েশীয় খাবার:
- "পশতিকাডা" (ওয়াইন সস এবং ডাম্পলিং সহ গরুর মাংসের স্টু);
- "পিউরচাপ্রসা" (আচারযুক্ত স্টাফড সবজির সাথে টার্কির স্তন);
- "ম্যানিস্ট্রা ওড ডোবিচা" (শিম এবং ভুট্টার স্যুপ);
- "Midzhmur skagibanitsa" (কুটির পনির, পোস্ত বীজ, আপেল এবং বাদাম সঙ্গে মিষ্টি পাফ প্যাস্ট্রি);
- "কুলেন" (কাটা শুয়োরের মাংস, মশলা এবং পেপারিকা দিয়ে সসেজ)।
ক্রোয়েশিয়ান খাবার কোথায় চেষ্টা করবেন?
আপনি যদি খাঁটি রেস্তোরাঁয় মাছ খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে মনে রাখবেন যে মাছের মেনু শ্রেণীতে বিভক্ত, এ কারণেই খাবারের দামে আমূল পার্থক্য (সবচেয়ে ব্যয়বহুল খাবারটি স্কার্পেনা বলে মনে করা হয়)। অতিরিক্ত শ্রেণীর মাছের মধ্যে রয়েছে ডোরাডা, সি বেজ, রেড মাললেট, হর্স ম্যাকেরেল এবং ম্যাকেরেলের দাম একটু সস্তা হবে। আরেকটি বিষয় - আর্থিক চমক এড়াতে, দয়া করে মনে রাখবেন যে মেনুতে মূল্য 100 গ্রাম নির্দেশিত হয়েছে, এবং পুরো মাছের জন্য নয়।
ডুব্রোভিনিকে, আপনি "রেভেলিন" এ খেতে পারেন (প্রতিষ্ঠানের অভ্যন্তরটি আধুনিক এবং মধ্যযুগীয় শৈলীর সংমিশ্রণ, এখানে আপনি traditionalতিহ্যবাহী ক্রোয়েশীয় খাবারের স্বাদ নিতে পারেন এবং শহরের বন্দরকে দেখার দৃশ্যের প্রশংসা করতে পারেন), স্প্লিট -এ "কোনোবা কোড জোজ" (কনোবার অতিথিদের ঝিনুক দিয়ে পাস্তা দেওয়া হয় এবং রিসোটো (রিসোট) সামুদ্রিক খাবারের সাথে এবং যারা ইচ্ছুক তাদের উষ্ণ গ্রীষ্মের সন্ধ্যায় খোলা ছাদে খেতে দেওয়া হয়) বা "কনোবা মাতেজুসকা" (এখানে দর্শনার্থীরা পারেন অক্টোপাস এবং আচারযুক্ত টুনা, সেইসাথে ঘরে তৈরি ওয়াইন সহ সালাদ উপভোগ করুন, জাগরেবে - "দিদভ সান" (সংস্থাটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে তৈরি গরুর মাংস এবং ভেড়ার খাবারের পাশাপাশি ডালমাটিয়ান খাবারেও বিশেষজ্ঞ)। পরামর্শ: যদি আপনি ওয়েটারের কাছে একটি "টিপ" দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে এটি টেবিলে রাখবেন না, বরং ব্যক্তিগতভাবে এটি আপনার হাতে তুলে দিন।
ক্রোয়েশিয়ায় রান্নার কোর্স
যারা ক্রোয়েশীয় রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা শিখতে ইচ্ছুক তারা রন্ধনসম্পর্কীয় ইনস্টিটিউট কুল ইন (সিসাক) পরিদর্শন করতে পারবেন: শিক্ষার্থীদের কর্মশালা (অধ্যয়নের সময়ের %০%), সফল শেফদের সাথে বৈঠক, স্থানীয় খামার এবং স্থানীয় খাদ্য উৎপাদন কেন্দ্রগুলিতে পরিদর্শন ।
ক্রোয়েশিয়া সফর সপ্তাহের রেস্তোরাঁ (জাগ্রেব, মার্চ), চেরি উৎসব (লোভরান, জুন) এবং মাছ উত্সব (কোপ্রভিনিকা, মার্চ) এর জন্য পরিকল্পনা করা মূল্যবান।
