চিলির রান্না শুধুমাত্র দেশীয় রেসিপিগুলির সংমিশ্রণ নয়: এটি ক্রোয়েশিয়া, স্পেন, ফ্রান্স এবং মধ্যপ্রাচ্যের কিছু দেশের রন্ধন প্রথা দ্বারাও প্রভাবিত হয়েছিল।
চিলির জাতীয় খাবার
চিলির খাবারের প্রধান উপকরণ হল সামুদ্রিক খাবার (ঝিনুক, কাঁকড়া, ঝিনুক, লোকোস - সাদা মোলাস্কস), মাছ (টুনা, সালমন, সামুদ্রিক বাস), মাংস (মাটন উচ্চ মর্যাদায় - চিলিয়ানরা এই মাংসকে থুথু দিয়ে রান্না করতে পছন্দ করে আগুন), সবজি … পেব্রে সিজনিংসের মধ্যে ব্যাপক - টমেটো, ধনেপাতা, লাল মরিচের পেস্ট, আজি মরিচ এবং পেঁয়াজ এর প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।
দক্ষিণ চিলির স্বাক্ষরযুক্ত খাবার, বিশেষত পেটাগোনিয়ায়, সেন্টার (কাঁকড়া ডিশ) এবং কর্ডারোয়াল পালো (ভাজা ভেড়া), ইস্টার দ্বীপে এবং চিলো - কুরান্টো (মাছ, মাংস, মুরগি, সবজি এবং কলা পাতায় মোড়ানো মিষ্টি আলু)। এবং, উদাহরণস্বরূপ, টেমুকো শহরের এলাকায়, ভ্রমণকারীরা ম্যাপুচে মানুষের খাবারের স্বাদ নিতে সক্ষম হবে, যার খাবারগুলি নরম কমলা মাশরুম এবং পাইন বাদাম থেকে পাইন বাদামের আকারের তৈরি।
চিলির জনপ্রিয় খাবার:
- "এমপানাডা" (সবজি, মাংস বা পনির দিয়ে ভরা একটি প্যানকেক যা ভাজা বা বেকড);
- "পাইলামারিনা" (traditionalতিহ্যবাহী সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের স্যুপ, ধনেপাতা, রসুন, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত);
- "Cazuela" (একটি স্ট্যু এবং সবজি থালা);
- "মাঞ্চাস-এ-লা-পারমেসানা" (পনির দিয়ে বেক করা খোসা);
- "Porotos granados" (ভুট্টা, সবজি, মটরশুটি এবং তুলসী একটি স্ট্যু)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
সান্তিয়াগোতে ছুটি কাটানোর সময়, পর্যটকরা এখানে "মারিস্কোস" নামক সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে সামুদ্রিক উর্চিন স্যুপের মতো বিদেশী খাবার। সান্তিয়াগোতে জাতীয় খাবার লা কাসা ভিজায় উপভোগ করা যেতে পারে (চিলির খাবার যেমন কাঁকড়া পাই, শুয়োরের রোল, কর্ন পাই) অথবা ডোনা টিনা (রেস্তোরাঁটিতে ঘরোয়া পরিবেশ আছে, বড় অংশ পরিবেশন করা হয়, এবং সপ্তাহান্তে অতিথিরা এখানে লাইভে আনন্দিত হয় সঙ্গীত)।
ভালপারাইসো রেস্তোরাঁর মেনুতে প্রধানত মাছ এবং মাংসের খাবারের প্রাধান্য রয়েছে, অতএব, এখানে বিশ্রাম নেওয়ার সময়, "সেরো কনসেপশন" রেস্তোরাঁয় (গড় বিল - $ 25-45) চিলির খাবার দিয়ে আপনার ক্ষুধা মেটানো উচিত।
চিলিতে রান্নার ক্লাস
আপনি যদি চিলির খাবার রান্না করতে শিখতে চান, বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবার থেকে, আপনাকে এল গ্যালিয়ন মার্কাডো সেন্ট্রাল রেস্তোরাঁয় একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টার ক্লাসে আমন্ত্রণ জানানো হবে।
আপনি এপ্রিল মাসে চিলিতে আসতে পারেন, যখন সান্টিয়াগোতে ন্যাম কুলিনারি ফেস্টিভাল অনুষ্ঠিত হয় (বিশিষ্ট শেফরা মাস্টার ক্লাস দেবে, রেস্তোরাঁগুলি আপনাকে উৎসবমুখর ডিনার দিয়ে আনন্দিত করবে, এবং আপনি যদি চান, আপনি ন্যাম মার্কাডো বাজারে প্রাকৃতিক স্থানীয় পণ্য পেতে পারেন) ।
