স্প্যানিশ রন্ধনপ্রণালী তাজা, সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় খাবারের 17 টি স্বাদ, যা 17 স্প্যানিশ অঞ্চলের সমান।
স্পেনের জাতীয় খাবার
জাতীয় স্প্যানিশ খাবারের ভিত্তি হল সবজি, জলপাই তেল, ভেষজ, রসুন, ষি, লাল মরিচ। স্প্যানিশ রন্ধনপ্রণালী নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: কিছু খাবার গ্রিল করা হয়, অন্যরা ওয়াইনে স্টু করা হয় এবং এখনও অন্যরা ভেড়ার পনির দিয়ে বেক করা হয়। দেশের উত্তরে, মাছের খাবারগুলি উচ্চ সম্মানে অনুষ্ঠিত হয়-"মারমিটাকো" (আলুর সাথে ম্যাকেরেল), "পালপো-এ-ফেইরা" (সেদ্ধ অক্টোপাস), "চাঙ্গুরো" (বিভিন্ন ধরণের কাঁকড়া এবং শেলফিশ); স্পেনের কেন্দ্রীয় অংশে - "কসিডো" (সমৃদ্ধ স্যুপ), ইবেরিকো জ্যামন, সেরানো, ডেলান্টেরো এবং অন্যান্য ধরণের জ্যামন; দক্ষিণে - গাজপাচো এবং মিষ্টি টার্ন।
জনপ্রিয় স্প্যানিশ খাবার:
- "গাজপাচো" (ঠান্ডা টমেটো স্যুপ আকারে একটি থালা);
- "পায়েলা" (ভাত এবং সামুদ্রিক খাবার সহ একটি খাবার);
- "টর্টিলা" (ডিম এবং আলু সহ অমলেট);
- "চানফাইনা" (chickenষধি, শুকনো ওয়াইন এবং মরিচ দিয়ে স্টুয়েড চিকেন ফিললেট);
- "নাভারো-কোচিফ্রিটো" (মসলাযুক্ত ল্যাম্ব স্ট্যু)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
স্থানীয় খাবারের দোকানে যাওয়ার সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করুন: যদি মেনু দামের বিপরীতে "IVA" বলে, তাহলে এর মানে হল যে আপনার চালানে VAT (7%) যোগ করা হবে, এবং "IVA অন্তর্ভুক্ত" শিলালিপি নির্দেশ করবে যে ভ্যাট ইতিমধ্যে হয়েছে থালা খরচ যোগ করা হয়েছে ভ্রমণকারীরা, যাদের জন্য খাবারের মূল্য মৌলিক গুরুত্বের, তাদের আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বিবেচনা করতে হবে: কাউন্টারে একটি থালা খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি একটি অর্ডারের জন্য 15% কম অর্থ প্রদান করবেন এবং যদি আপনি খোলা জায়গায় খাবার খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন বায়ু - 5-10% বেশি। আপনি কি টাকা বাঁচাতে চান? যেসব প্রতিষ্ঠানে সেট খাবার দেওয়া হয় তাদের সন্ধান করুন (তাদের একটি বিশেষ মেনু আছে - মেনুডেলডিয়া)।
মাদ্রিদে, আপনি "পোসাদা দে লা ভিলা" দেখতে পারেন (এই ভাঁজ "কোসিডো মাদ্রিলেনো" - একটি ভেড়ার বাচ্চা যা খোলা আগুনের উপর থুতুতে রান্না করা হয়, সেইসাথে লাল বা সাদা মদের সংগ্রহ) বার্সেলোনা - "সালামঙ্কা" (এখানে আপনি মাছ, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য অপেক্ষা করছেন), গ্রানাডায় - "লা অলিভা" রেস্তোরাঁয় (এখানে আপনি আন্দালুসিয়ান খাবার অর্ডার করতে পারেন এবং একটি সমৃদ্ধ ওয়াইন তালিকা থেকে আপনার প্রিয় পানীয় চয়ন করতে পারেন)।
স্পেনে রান্নার কোর্স
বার্সেলোনায়, বার্সেলোনা কুকিং কোর্স আপনাকে শিখাবে কিভাবে সামুদ্রিক খাবার পায়েলা, কাতালান ক্রিম, গাজপাচো, টমেটো ও রসুন দিয়ে রুটি, চিংড়ি ও কাঁকড়া দিয়ে মুরগি রান্না করতে হয়। মাদ্রিদে, উদাহরণস্বরূপ, আপনাকে মাদ্রিদ-স্টাইলের টর্টিলা বা কসিডো তৈরির জন্য একটি রন্ধনসম্পর্কীয় এক্সপ্রেস কোর্স দেওয়া হবে।
মিষ্টি ফল উৎসব (ফ্রেগা, আগস্ট), তাপস ও পিন্টক্সোস উৎসব (ভ্যালাদোলিড, নভেম্বর), তাপস উৎসব (সালো, মে), শামুক উৎসব (লেলেদা প্রদেশ, মে) উদযাপনের সময় স্পেন পরিদর্শন করা যেতে পারে।
