অনেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে ভারতীয় খাবারের যোগ করেন। এই দেশের রন্ধনপ্রণালী দীর্ঘদিন ধরে গুরমেট এবং যারা তাদের ডায়েট অনুসরণ করে তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। ভারতীয় খাবারগুলি রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে যা ইউরোপীয়দের দ্বারা বহিরাগত বলে বিবেচিত হয়। ভারতীয়দের প্রধান গুরুত্ব নিরামিষ খাবারের উপর।
খাবারের প্রধান উপাদান
শাকসবজি এবং শাকসবজি দিয়ে অনেক খাবার তৈরি করা হয়। এই ধরনের খাদ্যকে সবজি বলা হয়। থালাগুলি অগত্যা traditionalতিহ্যগত মশলা দিয়ে পাকা হয়। স্থানীয় জনসংখ্যার জন্য, চালের বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে। এটি অনেক খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত, যার মধ্যে থালি সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে বিবেচিত হয়। এটি একটি টর্টিলাযুক্ত ভাত, যা প্রায়ই তরকারি দিয়ে খাওয়া হয়। পরবর্তী নামটি মাংসের সাথে বা ছাড়া স্টু বা সবজি বোঝায়। এই খাবারের জন্য ধন্যবাদ, তরকারিকে হলুদ ভিত্তিক সুগন্ধি মশলা এবং উদ্ভিদের মিশ্রণ বলা হয়।
কারি ভারতে সবচেয়ে জনপ্রিয় কনকোশন। এতে জায়ফল, লাল এবং কালো মরিচ, দারুচিনি, আদা, লবঙ্গ, ডিল, জাফরান এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী মূলত ধর্ম দ্বারা সীমাবদ্ধ। একই সময়ে, হিন্দুরা তাদের রীতিনীতিতে কিছু পরিবর্তন করার প্রয়োজন বোধ করে না। তারা তাদের traditionsতিহ্যকে সম্মান করে, যা বহু শতাব্দী ধরে পরিবর্তিত হয়নি। হিন্দু ধর্মে পবিত্র প্রাণী হল গরু এবং ষাঁড়। তাদের মাংস খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। ভারতীয় মুসলমানরাও এই নিয়ম মেনে চলে। হিন্দুরা ডিম ব্যবহার করে না, তাদের সকল জীবের শুরু এবং পৃথিবীর প্রতীক হিসেবে বিবেচনা করে। ভারতীয় খাবারগুলি প্রধানত ভাত, সবজি, মটর, ভুট্টা এবং মসুর ডাল থেকে তৈরি করা হয়। পিলাফ একটি খুব জনপ্রিয় খাবার। এটি সবজি, মটরশুটি এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তৈরি।
ইসলামী traditionsতিহ্য দেশের উত্তর -পশ্চিমাঞ্চলের খাবারে প্রভাব ফেলেছে। অতএব, তন্দুরি মুরগি সেখানকার জাতীয় খাবার। ভারতীয় খাবারের একটি স্বতন্ত্র পাঞ্জাবি এবং কাশ্মীরি দিক রয়েছে। পাঞ্জাবি খাবারে গরুর মাংস ব্যবহার করা হয়। মাংস দিয়ে সেখানে অনেক খাবার রান্না করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, হাঁড়িতে ভেড়ার মাংস, শুয়োরের তন্দুরি, মশলাযুক্ত চপস, শশলিক ইত্যাদি ভারতীয় জাতীয় খাবার অপরিহার্যভাবে রসুন, পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়।
মিষ্টি এবং পানীয়
ভারতে ডেজার্ট খুব বৈচিত্র্যময়। বাবুর্চিরা সুগন্ধি সিরাপে বল প্রস্তুত করে - গুলাবজামুন, ল্যাভেন্ডার পুডিং - ওয়াটিলাপ্পাম। মিষ্টি টেবিলে নারকেল, পেস্তা এবং বাদাম পরিবেশন করা হয়। পানীয়ের মধ্যে হিন্দুরা চা পছন্দ করে। এটি সাধারণত শক্তিশালী এবং দুধের সাথে মাতাল হয়। কফি দেশে কম জনপ্রিয় নয়। এই পানীয়টি প্রাচ্য উপায়ে তৈরি করা হয়, সুগন্ধের জন্য গোলাপী সারাংশ যোগ করে।
