সাইপ্রিয়ট রান্না গ্রীক সংস্কৃতি দ্বারা প্রভাবিত। তিনি তুর্কি, ইংরেজি, লেবানিজ এবং আরবি খাবারের দ্বারাও প্রভাবিত হয়েছেন। সাইপ্রিয়টসের টেবিলে সবসময় প্রচুর সবজি থাকে, যা বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা হয়। তবে স্থানীয়রা নিরামিষভোজী নন। সাইপ্রাসের প্রধান খাবার হলো মাংস। তাজা সবজি থেকে সালাদ সবসময় প্রধান খাবারে যোগ করা হয়। জাতীয় খাবার ভূমধ্যসাগরীয় গোষ্ঠীর অন্তর্গত। তুর্কি এবং গ্রীক শেফ থেকে, সাইপ্রিয়টরা প্রচুর পরিমাণে রসুন, ভেষজ এবং দই ব্যবহার করে গ্রিল করার traditionতিহ্য গ্রহণ করেছে। একই সময়ে, স্থানীয় খাবার কম মসলাযুক্ত। সাইপ্রিয়টের খাবারগুলি সাধারণত সর্বনিম্ন পরিমাণ গরম মরিচ এবং জিরা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। খাবারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুগন্ধি উপাদানগুলি ইতালির রান্না থেকে এখানে এসেছে: তুলসী, তারাগন, ধনিয়া, পুদিনা, আরুগুলা এবং দারুচিনি। আদা ও তরকারি খাওয়ার রন্ধন প্রথা ভারতীয়দের কাছ থেকে চলে গেছে।
প্রধান পণ্য
সাইপ্রাসে সবজি, ফল, জলপাই ইত্যাদি জন্মে।উত্তর -পশ্চিমে ডালিম ও ডুমুর গাছ আছে, দক্ষিণ -পশ্চিমে কলা বাগান আছে। অতএব, সাইপ্রোট টেবিল টাটকা খাবারে সমৃদ্ধ। সাইপ্রাসের মাংসের খাবার শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, খরগোশ এবং হাঁস -মুরগি থেকে তৈরি করা হয়। এখানে গরুর মাংস খুব কমই খাওয়া হয়, কারণ গবাদি পশু প্রায় কখনোই বড় হয় না। দ্বীপে মাছও খুব বেশি জনপ্রিয় নয়, কারণ প্রধান জনসংখ্যা উপকূল থেকে প্রত্যন্ত অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত। মাছ থেকে স্থানীয়রা টুনা, স্কুইড এবং তলোয়ার মাছ খায়। এগুলো ডিপ-ফ্রাইড বা ভাজা।
রন্ধন প্রথা
সালাদ traditionতিহ্যগতভাবে মাছ এবং মাংসের মতো লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। অতএব, কাটা লেবু টেবিলের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য। জলপাই খাবারের জন্য একটি অপরিহার্য সংযোজন। আরও বহিরাগত ক্ষুধা হল ফয়েলে বেক করা জলপাই। সাইপ্রিয়টরা অন্যান্য ভূমধ্যসাগরীয় মানুষের তুলনায় জলপাই তেল কম ব্যবহার করে। মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য, তারা সাধারণত তাজাতজিকি পরিবেশন করে - ঘন, টক দই পুদিনা, শসা এবং রসুন দিয়ে। এই থালাটি রিফ্রেশ করার জন্য দুর্দান্ত, এবং তাই গ্রীষ্মের তাপে ভাল যায়। Tzatziki গ্রীকদের কাছ থেকে ধার করা একটি নাম। সাইপ্রিয়টরা নিজেরাই এই থালাটিকে তালাতুরি হিসাবে মনোনীত করে।
খাবারের স্বাদ নিশ্চিত করতে শেফরা কেবল তাজা উপাদান ব্যবহার করে। সাইপ্রাসের প্রতিটি গৃহিণী নিশ্চিত যে যদি কোনো থালা তার সতেজতা হারিয়ে ফেলে, তাহলে তা খাওয়া যাবে না। নাস্তার জন্য স্থানীয়রা পিঠা ব্যবহার করে সুভলাকি (এক ধরনের বারবিকিউ)। এই খাবারটি সালাদের সাথে পরিপূরক হতে পারে। সাধারণভাবে, সাইপ্রিয়টরা হালকা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খায়। উদ্ভিজ্জ চর্বি দ্বারা তাদের খাদ্য প্রাধান্য পায়। সাইপ্রাসের এক নম্বর থালা হল মেষশাবক ক্লেফটিকো।
