রাশিয়ান রান্না বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এক। এর মধ্যে রয়েছে বিপুল সংখ্যক স্যুপ, মাংস, মাছ, মিষ্টি এবং অন্যান্য খাবার। স্লাভিক traditionalতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি, আধুনিক রাশিয়ান খাবারের মধ্যে রয়েছে বিস্তৃত অঞ্চলে বসবাসকারী বিভিন্ন জাতীয়তার খাবারের রেসিপি। উপরন্তু, রাশিয়ান খাবারে সোভিয়েত heritageতিহ্য খুঁজে পাওয়া যায়। রাশিয়ান খাবারগুলি মোটামুটি দৈনন্দিন এবং উত্সবের খাবারে ভাগ করা যায়। ছুটির জন্য অফিসিয়াল খাবার অত্যাধুনিক রেসিপি উপর ভিত্তি করে। এগুলি প্রস্তুত করতে অনেক সময় এবং খাবার লাগে। প্রতিদিনের খাবার তৈরি করা অনেক সহজ এবং সাধারণ উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত। এই ধরণের খাবারই রাশিয়ান খাবারের বৈশিষ্ট্যকে প্রতিফলিত করে।
প্রধান পণ্য
সবজি থেকে অনেক রাশিয়ান খাবার তৈরি করা হয়। সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় টমেটো, শালগম, আলু, শসা, মুলা এবং বাঁধাকপি। মশলা দিয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু সবজির খাবার। রাশিয়ান ভোজটি প্রচুর সংখ্যক উপাদেয় খাবার দ্বারা আলাদা। অগ্রাধিকার হল সালমন, স্টার্জন, কালো এবং লাল ক্যাভিয়ার, আচারযুক্ত এবং লবণাক্ত মাশরুম ইত্যাদি। সম্প্রতি, অন্যান্য দেশ থেকে আনা মশলা জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে: লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, মরিচ। প্রায় সব প্রধান খাবারের মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজ। রাশিয়ায়, তারা বিভিন্ন সিরিয়াল, বেরি এবং মাছ খায়। মাছের জন্য, এটি শুকনো, সেদ্ধ, ধূমপান, বেকড, ভাজা এবং লবণাক্ত। মাংসের পণ্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। রাশিয়ান টেবিল সবসময় হাঁস, গরুর মাংস, মেষশাবক, শুয়োরের মাংসের খাবারে সমৃদ্ধ।
খাবারের বৈশিষ্ট্য
প্রতিদিনের রেসিপি সহজ। তাদের কোন বিশেষ দক্ষতা বা সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই। যে কেউ সুস্বাদু রাশিয়ান খাবার তৈরি করতে পারেন। টেবিলের কেন্দ্রীয় স্থানটি স্যুপগুলিতে দেওয়া হয়। রাশিয়ায়, দুপুরের খাবারে প্রথম খাবারের জন্য স্যুপ দেওয়া হয়। জাতীয় খাবারের সাধারণ স্যুপ হল বাঁধাকপি স্যুপ, আচার, হজপডজ, ওক্রোশকা এবং চৌডার। স্ন্যাকস সবসময় টেবিলে পরিবেশন করা হয়। তারা একটি মসলাযুক্ত সুবাস আছে এবং আপনার ক্ষুধা জন্য ভাল। স্ন্যাক্সের মধ্যে রয়েছে ভিনাইগ্রেট, জেলি মাছ, জেলি মাংস, লবণাক্ত হেরিং ইত্যাদি খাবার। প্রাচীনকাল থেকে, অতিথিদের রুটি এবং লবণ দিয়ে অভ্যর্থনা জানানো হয়েছিল। পাই সমৃদ্ধি এবং সম্পদের প্রতীক ছিল। রাশিয়ান গৃহিণীরা প্যানকেক, পাই, প্যানকেক, পাই, পনির কেক ইত্যাদি বেক করার দক্ষতার জন্য বিখ্যাত ছিলেন। রাশিয়ায় মাংসের খাবারের জন্য, সেগুলি নুডলস, সিরিয়াল এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ, গরুর গোলাশ, নেভাল পাস্তা, শুয়োরের মাংসের চপ, রোস্ট, "পোজনস্ক" কাটলেট, ডাম্পলিং, আপেলের সাথে হংস ইত্যাদি খাবারগুলি সাধারণ।
