অন্যান্য ওয়াইন অঞ্চলের মতো নয়, দক্ষিণ আফ্রিকা তার প্রথম ওয়াইনের জন্মদিন ঠিক জানে। 1659 সালের ফেব্রুয়ারিতে, ডাচ বসতি স্থাপনকারী জন ভ্যান রিবেক তার ডায়েরিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা সম্পর্কে একটি স্মরণীয় এন্ট্রি করেছিলেন যা দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইনের দীর্ঘ ইতিহাসের সূচনা করেছিল, যেখানে উত্থান -পতন উভয়ের জন্য একটি স্থান ছিল।
প্রথমে, এই অঞ্চলের ওয়াইন শুধুমাত্র স্থানীয় প্রয়োজনে ব্যবহৃত হত, বিংশ শতাব্দীর শেষ পর্যন্ত পণ্যটি আন্তর্জাতিক অঙ্গনে প্রবেশ করত। উৎপাদিত মদের সংখ্যার দিক থেকে আজ দক্ষিণ আফ্রিকা বিশ্বে অষ্টম স্থানে রয়েছে, যা ফ্রান্স, ইতালি বা স্পেনের মতো দানবের পটভূমির বিরুদ্ধে মোটেও খারাপ নয়। দক্ষিণ আফ্রিকায় ওয়াইন তৈরির উন্নয়নে দারুণ সহায়তা ইউরোপীয় বিনিয়োগকারীদের দ্বারা প্রদান করা হয়, যাদের অংশগ্রহণ প্রায় প্রতি সেকেন্ড ওয়াইনারির বিকাশের অনুমতি দেয়।
লতা চাষের অঞ্চল
দক্ষিণ আফ্রিকায়, আঙ্গুর চাষের জন্য উপযুক্ত জলবায়ু সহ তিনটি অঞ্চল রয়েছে। সবচেয়ে ভালো হল ওয়েস্টার্ন কেপ, যার জলবায়ু বিশেষ করে আঙ্গুরের সাথে জনপ্রিয়। বৃহত্তর শুষ্কতার কারণে দেশের উত্তর -পশ্চিমাঞ্চল এবং পূর্ব উপকূলকে কম ভাগ্যবান বলে মনে করা হয়, তবে এখনও সেখানে প্রচুর পরিমাণে দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারি রয়েছে।
গত শতাব্দীর মাঝামাঝি পর্যন্ত, দক্ষিণ আফ্রিকায় জন্ম নেওয়া আঙ্গুর ছিল প্রধানত সাদা জাতের। তারপরে পরিস্থিতি সমতল হয়ে যায় এবং আজ দেশে কয়েক ডজন জাত চাষ করা হয়, যার মধ্যে শিরাজ, মেরলট, পিনোট নোয়ার, চারডোনে এবং রিসলিংকে যথাযথভাবে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং ফলপ্রসূ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। লাল ওয়াইন মিশ্রণের প্রধান আঙ্গুর, পিনোটেজ, দক্ষিণ ফরাসি উপকূলের স্থানীয়। পিনোটেজ আঙ্গুর থেকে তৈরি ওয়াইনের প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল বুনো স্ট্রবেরি এবং প্রুনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস।
নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা
দক্ষিণ আফ্রিকার সরকার তার ওয়াইনগুলির বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি অর্জনের চেষ্টা করে, এবং সেইজন্য সাবধানে উৎপাদন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে। জটিল নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থায় বিভিন্ন পর্যায় এবং পণ্যের মান পরীক্ষা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি দক্ষিণ আফ্রিকান ওয়াইনের লেবেলে যা পরীক্ষা করা হয়েছে এবং অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়েছে, প্রস্তুতকারকের লোগো অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে এবং আঙ্গুরের জাত এবং পানীয় উৎপাদনের বছর অবশ্যই নির্দেশ করতে হবে। উপরন্তু, ক্রেতার ওয়াইনের উৎপত্তির অঞ্চল জানার অধিকার রয়েছে।
দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে বেশিরভাগ ওয়াইনের জন্য এক্সপোজার আসলেই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এবং সেইজন্য আপনি উৎপাদনের সাথে জড়িত আঙ্গুরের জাতের দিকে মনোনিবেশ করতে পারেন। পিনোটেজ এবং সিরার ফল থেকে এখানে সর্বোচ্চ মানের ওয়াইন উৎপন্ন হয়।
