আর্মেনিয়ার খাবারের মধ্যে রয়েছে পনির, ভেষজ, ভেষজ, মশলা (ধনেপাতা, তারাগন, তুলসী, এলাচ, লবঙ্গ, থাইম, মেথি, জাফরান), মাংস, সবজি, লাভাশ।
আর্মেনিয়ার জাতীয় খাবার
আর্মেনিয়ার ভিজিটিং কার্ড হল "খোরোভাতস" (আর্মেনিয়ান শাশলিক), এবং এর নাম প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে: উদাহরণস্বরূপ, একটি সসপ্যানে প্রস্তুত করা কাবাবকে "খাজানি খোরোভাতস" বলা হয়, এবং যদি গ্রিলের উপর এটিকে "কারসি" বলা হয় খোরোভ্যাটস "। সাধারণভাবে, মাংসের খাবারের জন্য এখানে অত্যন্ত সম্মান দেখানো হয় এবং নিম্নলিখিত খাবারগুলি প্রস্তুত করা হয়: "কিউফতা" (মাংসের বল), "কোকোলিক" (ঝোলায় গোল মাংসের বল), "টলমা" (আঙ্গুরের পাতায় মোড়ানো বাঁধাকপির রোল), "আরিসা”(গম এবং মুরগির মাংসের উপর ভিত্তি করে মসৃণ ভর)।
দেশে একটি বড় ভূমিকা দুধ পানীয় মাতসুনকে দেওয়া হয় (যদি আপনি এটি পানিতে পাতলা করেন তবে আপনি ট্যান পান): এটি প্রায়শই স্যুপের ভিত্তি তৈরি করে এবং এটি থেকে পনির এবং কুটির পনির তৈরি করা হয়। এবং আকর্ষণীয় ক্ষুধাযুক্তদের মধ্যে, এটি "বাস্কিরট্যাট" হাইলাইট করার মতো, যা সেদ্ধ গরুর মাংসের টুকরো আকারে উপস্থাপিত হয় (এটি টক ক্রিম সস এবং স্থল আখরোটের সাথে মিশ্রিত হয়)।
আর্মেনিয়ান খাবারের জনপ্রিয় খাবার:
- "তিসভজিক" (গরুর মাংস, কিডনি, ফুসফুস এবং গোলমরিচ, ভেষজ, টমেটো পিউরি দিয়ে একটি খাবার);
- বোরানি (বেগুন এবং মাতসুন দিয়ে ভাজা আস্ত মুরগি);
- "খাশ" (স্যুপ যা মেষশাবক বা গরুর পায়ে প্রস্তুত করা হয়);
- "বোজবাশ" (ভেষজ এবং মটরযুক্ত সিদ্ধ মেষশাবকের একটি থালা);
- "ইশখান খোরোভাতস" (সেভান ট্রাউট থুথুতে ভাজা)।
জাতীয় খাবারের স্বাদ কোথায়?
আর্মেনিয়ায় পৌঁছে, ভ্রমণকারীদের চিন্তা করতে হবে না যে তাদের মশলাদার, চর্বিযুক্ত বা অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হবে (আর্মেনিয়ান খাবারে এমন কোনও খাবার নেই), এবং তারা কোনও অবস্থাতেই ক্ষুধার্ত থাকতে পারবে না!
লাইভ মিউজিক সহ সুস্বাদু খাবার এবং সন্ধ্যা তাদের জন্য আর্মেনিয়ান খাবারের রেস্তোরাঁগুলিতে অপেক্ষা করবে (সঙ্গীতশিল্পীরা, একটি নিয়ম হিসাবে, জাতীয় উদ্দেশ্যগুলি সম্পাদন করে)।
ইয়েরেভানে, কেউ "ওল্ড এরিভান" পরিদর্শন করতে পারেন (অতিথিদের 4 টি হলের একটিতে থাকার প্রস্তাব দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, "লাইটস অফ এরিভান" বা "ইরেবুনি এরিভান", আর্মেনিয়ান খাবার, মনোরম পরিবেশ এবং লাইভ মিউজিক উপভোগ করুন) এবং "আরারাত" (অতিথিদের এখানে কিউফতা, "গিউমরি" কাটলেট, হ্যাশ, বিভিন্ন বারবিকিউ, সেভান হোয়াইটফিশের খাবার দিয়ে চিকিত্সা করা হয়), এবং ভানডজোরে - "পালমা" (প্রতিষ্ঠানটি আর্মেনিয়ান খাবারের মাংসের খাবারের একটি বড় নির্বাচন দিয়ে দর্শকদের খুশি করে)।
আর্মেনিয়ায় রান্নার কোর্স
আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দ্বন্দ্ব অংশগ্রহণ করতে চান? আর্মেনিয়ায়, আপনাকে অন্যান্য অংশগ্রহণকারীদের সাথে একসাথে দলে ভাগ করে কিউফতা, বারবিকিউ, লাভাশ এবং অন্যান্য আর্মেনিয়ান খাবার রান্না করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হবে (প্রতিটি দলের আলাদা আলাদা রেসিপি থাকবে যার ভিত্তিতে তারা মাস্টার শেফদের নির্দেশনায় খাবার রান্না করবে) । রান্না এবং পরিবেশন করার পরে, খাবারের উপস্থাপনা জাতীয় সঙ্গীতে নৃত্যের সাথে থাকবে।
ওয়াইন ফেস্টিভাল (অ্যারেনি, অক্টোবর), ফিশ ফেস্টিভ্যাল (অ্যাবোভিয়ান, এপ্রিল), ডলমা ফেস্টিভ্যাল (আরমাভির, মে), মধু এবং বেরি উৎসব (বার্ড, আগস্ট), বারবিকিউ উৎসবের জন্য আর্মেনিয়া সফরের পরিকল্পনা করা উচিত। লরি অঞ্চল, সেপ্টেম্বর)।
